南京茶藝師一級(jí)好考嗎_南京茶藝師培訓(xùn)班
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班制：周末班
南京清凈禪林文化有限公司
南京禪林茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，以弘揚(yáng)茶文化、普及茶知識(shí)為宗旨，以傳承中華民 族傳統(tǒng)文化為理念，與現(xiàn)代茶文化相結(jié)合，致力于把“國(guó)飲”發(fā)揚(yáng)光大，使茶文化能煥發(fā)出新的生機(jī)，讓更多人感受和品悟中國(guó)的經(jīng)典味道。
中國(guó)歷來就有“客來上茶”的習(xí)俗，是中華民族的傳統(tǒng)禮節(jié)。茶文化的精神 內(nèi)涵即是**沏茶，賞茶，聞茶，品茶等細(xì)節(jié)來放松身心、增進(jìn)感情，從而獲得內(nèi)心深層次的升華。所謂以茶會(huì)友。(學(xué)會(huì)品茶，泡茶，會(huì)有更多機(jī)會(huì)結(jié) 交真誠(chéng)的朋友，“品茶”的圈子大多數(shù)文化修養(yǎng)比較高端的。)
茶起源于中國(guó)，品種豐富且分布廣泛，中國(guó)人隨時(shí)隨地可以品飲到各種茶( 不像外國(guó)人喝茶得高價(jià)進(jìn)口才可以)。古宋代時(shí)，茶算是“國(guó)飲”了，無論皇親貴族，王侯將相，還是平民百姓，人人飲茶，飲茶風(fēng)氣盛行。
高山云霧出好茶，清泉活水泡好茶，**系統(tǒng)全面的學(xué)習(xí)，如今“茶藝”不再 單純是觀賞性質(zhì)的表演，而是實(shí)實(shí)在在的藝術(shù)熏陶和切身技藝。
品茶，在改善生活品質(zhì)的同時(shí)，可以擴(kuò)展藝術(shù)知識(shí)領(lǐng)域(歷史，地理，化學(xué) ，人文，習(xí)俗，色彩美學(xué)等)。更重要的是在學(xué)茶品茶中，能讓人暫別社會(huì)關(guān)系中的種種浮躁和煩惱，放松心情，淡定體會(huì)和感悟人生，這就是“品茶 品心”。從而拉近人與人之間的距離，化解沖突和誤會(huì)，建立和諧的人際關(guān)系。這是其他渠道無法獲得的特殊感受。
本工作室致力于推廣中華傳統(tǒng)茶文化，希望將來的中國(guó)，無論是在家、辦公 場(chǎng)所還是其他社交空間，茶，作為中國(guó)傳統(tǒng)文化重要基因，能夠真正滲透到我們?nèi)粘Ｉ?，不僅僅作為一種飲品，更多在精神層面影響和改善人們的生 活質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)和諧社會(huì)的達(dá)成。
我們擁有高素質(zhì)的師資團(tuán)隊(duì)，各類課程分理論 實(shí)操部分開展，講師均具有 國(guó)家高級(jí)茶藝師以上級(jí)別職稱，并有多年實(shí)操和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。
本機(jī)構(gòu)只專做茶，杜絕其他衍生產(chǎn)品，力求專一，專業(yè)，專注。力爭(zhēng)在業(yè)內(nèi) 樹立良好口碑，創(chuàng)建自身品牌。我們會(huì)以滿腔熱情，專業(yè)服務(wù)和真誠(chéng)態(tài)度經(jīng)營(yíng)我們熱愛的事業(yè)，“客戶至上，茶海無涯”。
經(jīng)營(yíng)范圍：
(一)初級(jí)茶藝培訓(xùn)，中級(jí)茶藝師班，高級(jí)茶藝師培訓(xùn)，興趣班(家庭泡茶)， 少兒茶藝班，白領(lǐng)茶藝提升班，茶文化講座，禪茶培訓(xùn)，茶道培訓(xùn)，
(二)茶藝表演，茶道表演，茶企業(yè)定制培訓(xùn)，企業(yè)慶典活動(dòng)，企業(yè)主題茶會(huì) ，親子茶會(huì)，茶事活動(dòng)策劃，茶文化講座，茶文化之旅，校園茶藝選修課培訓(xùn)，輔導(dǎo)茶藝表演，茶藝師考試輔導(dǎo)。
課程特色：
【致真知】
小班教學(xué)，因人 施教，一對(duì)一輔導(dǎo)，讓每一位在南京禪林學(xué)茶的同學(xué)能從無到有搭 建自己的茶學(xué)體系，對(duì)茶形成完整全面的認(rèn)知，真正掌握茶藝禮儀與技能泡好一杯茶，具備初中級(jí)茶藝師的所有能力。
【廣視野】
茶是一個(gè)支點(diǎn)，背后則是一個(gè)博大精深的文化世界，除了保障所有學(xué)員真正 學(xué)到茶學(xué)本身的知識(shí)內(nèi)容，南京禪林茶道課程在茶學(xué)基礎(chǔ)上將傳遞更多的傳統(tǒng)美學(xué)意識(shí)，希望真正拓寬大家的知識(shí)面，博見聞，廣視野，擁有更多的知 識(shí)學(xué)養(yǎng)，為今后的精進(jìn)打好基礎(chǔ)。
【養(yǎng)心性】
茶，除了養(yǎng)身也能定性，既可清心更能怡情，除了知識(shí)技能，由表及里成就 的將是一場(chǎng)人生的修行，故而南京禪林茶道課程在培養(yǎng)基礎(chǔ)茶學(xué)知識(shí)的同時(shí)，也力求帶來生活狀態(tài)的拔高，倡導(dǎo)所有學(xué)員以茶修自己，養(yǎng)心性，賦予自 己完全不一樣的人生心境。
【傳新識(shí)】
南京禪林茶道課程在按國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置內(nèi)容的同時(shí)，緊扣行業(yè)發(fā)展形勢(shì)， 聚合**新資訊，并根據(jù)授課老師多年事茶心得及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，立足傳統(tǒng)緊跟時(shí)代，不斷更新課程內(nèi)容，確保所有學(xué)員學(xué)到的是**新**全的茶學(xué)知識(shí)；
【重實(shí)踐】
實(shí)踐出真知，束之高閣學(xué)而不用既是教學(xué)的可惜，也是知識(shí)的遺憾，南京禪 林倡導(dǎo)學(xué)以致用，除了鼓勵(lì)廣大學(xué)員平時(shí)在家習(xí)茶品茶，舉辦小型茶會(huì)外，也會(huì)經(jīng)常舉辦各種大型茶會(huì)雅集，為廣大學(xué)員提供廣闊的體驗(yàn)與實(shí)踐平臺(tái)。
南京禪林匯集頂級(jí)茶道專家、老師從基礎(chǔ)出發(fā)，因人施教，授業(yè)解惑，力求 讓大家真求知、求真知，以茶為紐帶，構(gòu)建自己的琴、書、花、香的美學(xué)生活。
習(xí)茶收獲：
1、學(xué)習(xí)期滿，考核合格，符合《國(guó)家職 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》鑒定要求，頒發(fā)國(guó)家職業(yè)資格證書 ，同時(shí)，頒發(fā)南京禪林課程結(jié)業(yè)證書。
2、修習(xí)學(xué)員可成為“靜如雅士”一員，與導(dǎo)師同學(xué)進(jìn)行長(zhǎng)期的交流學(xué)習(xí)， 獲得更多茶會(huì)雅集實(shí)踐機(jī)會(huì)，營(yíng)造后課程狀態(tài)下的持續(xù)提升修習(xí)氛圍，讓茶到美學(xué)真正走入日常生活。
課程概況：
**課 茶的起源、茶葉基本知識(shí)
茶的禮儀（坐、立、行）
第二課 茶藝師職責(zé)
綠茶的碗泡法
第三課 中國(guó)六大茶類介紹（綠、紅、青）
綠茶的茶藝表演
第四課 中國(guó)茶六大類認(rèn)知（白、黃、黑）
花茶的蓋碗沖泡
第五課 茶與水的關(guān)系
茶與器的關(guān)系
第六課 茶藝綜合訓(xùn)練（考前指導(dǎo)）
茶會(huì)活動(dòng)（考試）
注：以上為課程主要內(nèi)容，具體課程安排參見報(bào)名資料中的對(duì)應(yīng)課程表；
茶道入門小知識(shí)— 茶的種類
紅茶
紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于 80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。
紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類，較為名貴品 種有：祁紅、滇紅、英紅等
普洱茶數(shù)字化評(píng)價(jià)體系：什么是好普洱茶
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什么是好茶：從構(gòu)建的普洱架構(gòu)當(dāng)中，引出普洱茶的定義和解決越陳越香的描述后，現(xiàn)在來談什么是好茶就簡(jiǎn)單很多。 **：從普洱茶的定義來看，需要自然轉(zhuǎn)化后才能有普洱茶的出世，這個(gè)出世，需要倉(cāng)儲(chǔ)的時(shí)間、倉(cāng)儲(chǔ)的周邊環(huán)境配合、原料的選擇才能達(dá)成，時(shí)間，還是時(shí)間，能縮短普洱茶出世的時(shí)間，就是好茶，這是動(dòng)態(tài)的觀點(diǎn)來看問題。 第二：從越陳越香的觀點(diǎn)來看，普洱茶路線圖，說明了普洱茶的后續(xù)發(fā)展?fàn)顟B(tài)，沒有這個(gè)發(fā)展就沒有普洱茶的生命，除了倉(cāng)儲(chǔ)的周邊環(huán)境配合，原料是**大的主因，這是靜態(tài)的觀點(diǎn)來看問題。 第三：從陳化基礎(chǔ)來看，流行多年的口號(hào)是：苦、澀是陳化的基礎(chǔ)，現(xiàn)在看來，這個(gè)說法不正確，苦、澀只是茶種在制程的制約下，表現(xiàn)出來的原始屬性，是表面現(xiàn)象，我們?cè)谏厦嫣岬竭^，從相同茶群觀測(cè)秋茶、春茶一采、春茶二采、雨水茶，唯一能衡量茶質(zhì)的手段，就是“津”的強(qiáng)度，而不是苦、澀。苦、澀是陳化基礎(chǔ)這句話是推銷云南大葉種曬青新生茶用的，在這里，茶質(zhì)才是陳化基礎(chǔ)。 第四：從構(gòu)建的普洱架構(gòu)來看：前三位“氣”、“津”、“滋”是提煉出來的茶韻特征表達(dá)，觀察新生茶市場(chǎng)流行趨勢(shì)，強(qiáng)調(diào)“滋”的，是歸類于拼配茶那種新生茶，只是強(qiáng)調(diào)新生茶的“滋”，從口感入手，好茶要拼配是指新生茶的口感好就是好茶，但是口感是隨陳化而變化的，在新生茶階段有良好的口感，在陳化階段卻變化為難喝的口感比比皆是，用陳化的觀點(diǎn)來看，拼配茶的成茶基礎(chǔ)出現(xiàn)了忽視茶質(zhì)的問題，這就忽視了陳化基礎(chǔ)，口感不代表陳化基礎(chǔ)，熱門山頭茶老班章，是看中新生茶的“氣”，看重了新生茶的茶韻特點(diǎn)，但是經(jīng)過陳化后幾年，這個(gè)“氣”不復(fù)存在，特點(diǎn)消失后，未來由什么決定呢？本文強(qiáng)調(diào)的是“津”，實(shí)踐中，正是這個(gè)“津”的強(qiáng)度，和茶質(zhì)正相關(guān)，重視的是茶質(zhì)，重視的是轉(zhuǎn)化基礎(chǔ)。市場(chǎng)流行的所有觀點(diǎn)所成的新生茶，都可以圍繞這三個(gè)方面看出新生茶的成茶基礎(chǔ)及價(jià)值取向，這是本文構(gòu)建的普洱架構(gòu)的威力，看清很多復(fù)雜的問題。 觀察陳茶市場(chǎng)，具備相當(dāng)陳期、良好倉(cāng)儲(chǔ)的陳茶，出“氣”者，也就是本文定義的普洱茶，發(fā)出奪目的光芒，同時(shí)，無法出“氣”者，只能歸類為陳茶，這類茶的前途還需要等待，但是有陳茶唯一的一個(gè)救命稻草：陳香，陳香也是茶韻的一種，也具備吸引人的因素，所以，沒有達(dá)到普洱茶要求的那種茶韻狀態(tài)也無需緊張，只是相對(duì)于付出，品茗價(jià)值低了很多。 第五：轉(zhuǎn)化方向與快慢：在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境配合下，**快到達(dá)普洱茶狀態(tài)的，從實(shí)踐角度來說，是好茶無疑，這個(gè)轉(zhuǎn)化速度快慢，就是由轉(zhuǎn)化基礎(chǔ)決定的，到達(dá)普洱茶的狀態(tài)，還有個(gè)另外一個(gè)問題，就是“滋”的完美度，如果還有令人不滿的茶滋，口感無法使人接受，始終離好茶有距離，當(dāng)平衡幾個(gè)因素后，本文得出什么是好茶的結(jié)論。 好茶的排列：對(duì)于普洱茶來說：1：站在55品級(jí)高度，具備陳香＋藥香，“滋”完美度高（潤(rùn)、柔、化）者，目前為頂級(jí)好茶；2：“氣”、“津”強(qiáng)度高者，配合陳香＋藥香，為好茶，唯一差距在“滋”的完美度上，“氣”的重要性為**位；3：只具備陳香者，“氣”、“津”強(qiáng)度高者為好茶，唯一差距在“滋”的完美度上，同樣“氣”的重要性在**位；4：只具備陳香者，出“氣”是普洱茶的唯一判定標(biāo)準(zhǔn)，有“氣”者為好茶，這是普洱茶誕生的時(shí)刻；5：“滋”完美度為潤(rùn)、柔、化，如遺留苦、澀者，評(píng)價(jià)就低些，柔是相對(duì)于苦、澀的刺激程度來說的。 對(duì)于陳香顯著的陳茶來說：1：“津”強(qiáng)度高者，“滋”完美度高（潤(rùn)、柔、化）者，為陳茶中的好茶；2：“津”強(qiáng)度相差無幾，“滋”完美度稍差者排后；3：無“津”者**差。 對(duì)普洱新生茶和普洱生茶來說，什么是好茶的排列：唯一一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就是陳化基礎(chǔ)，陳化的基礎(chǔ)不在苦、澀上，也不在“滋”上，也不在新生茶階段就有“氣”者，而在“津”上，“津”和茶質(zhì)正相關(guān)，作為需要時(shí)間判斷的陳化方向要特別注意，在本文構(gòu)建的普洱架構(gòu)上，前三位“氣”、“津”、“滋”涵蓋了新生茶的特點(diǎn)，也看出新生茶成茶的基礎(chǔ)與價(jià)值取向。 |
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