南京清凈禪林茶道
南京禪林是國內(nèi)**專業(yè)的茶道培訓(xùn)機(jī)構(gòu),南京禪林旨在以茶為媒介,并** 對茶文化的深度解讀,探尋人們心靈深處的渴求,認(rèn)清生活與工作的真正目的和意義。**對茶文化的深度體驗,為承受動蕩不定的生活節(jié)奏的人,緩 解壓力和焦慮,使自己的心境得到清靜、恬淡,從而使精神得以滿足,靈魂得以修行。
南京禪林提倡一種"健康、詩意、時尚"的生活方式。南京禪林是將中國傳統(tǒng) 優(yōu)秀文化、茶與宗教文化、風(fēng)俗民情、沖泡藝術(shù)、意境設(shè)計等進(jìn)行有機(jī)結(jié)合,**形意結(jié)合的方式,提高個人生活品位,在修身養(yǎng)性的同時學(xué)會彼此欣 賞與溝通。
課程分類 | 適合學(xué)員 | 課程內(nèi)容 |
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茗茶初探 | 廣大熱愛茶藝的成人和少兒 | 以茶文化為基礎(chǔ),了解茶葉分類,學(xué)習(xí)綠茶、紅茶等基礎(chǔ)茶種的沖泡方式以及沖泡器具的選擇。 |
扣茶問道初級班 | 廣大熱愛茶藝的成人和少兒 | 以茶文化為基礎(chǔ),系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種茶的沖泡方式,及茶類初步鑒別、茶知識及中國茶文化總體脈絡(luò)。 |
扣茶問道提高班 | 廣大熱愛茶藝的成人 | 以茶文化為基礎(chǔ),進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)茶具的鑒賞、茶席設(shè)計,茶香文化等課程并參與“無我茶會”等沙龍文化活動。 |
茶文化講座 | 大中型企業(yè)客戶及社區(qū)團(tuán)體 | 課程內(nèi)容可定制,按照活動形式由專業(yè)老師設(shè)計流程。 針對廣大企業(yè)、政府、社區(qū)等組織,承辦茶藝講座、茶文化普及、茶藝表演等。 |
茶道入門小知識— 茶的種類
黑茶
黑茶原來主要銷往邊區(qū),像云南的普洱茶就是其中一種。普洱 茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水,再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及。
黑茶較為出名的品種有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣 西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等。
熟茶轉(zhuǎn)化之王—老茶頭
我是小小發(fā)酵師,就轉(zhuǎn)化空間和轉(zhuǎn)化時間而言,生茶那是遠(yuǎn)勝于熟茶的,且轉(zhuǎn)化空間的不確定性甚于熟茶,所以市場上的投資主體仍然還是生茶,不過還是那句陳詞濫調(diào),凡事都有例外,老茶頭就是例外。
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轉(zhuǎn)化空間方面,基于大葉種發(fā)酵的熟茶其實內(nèi)含物本就豐富,而老茶頭幾乎就是豐富的平方,由果膠粘連的主體恰恰是茶葉內(nèi)質(zhì)飽滿度、嫩度**高的部分,近年來一種**新的理論是,除果膠質(zhì)外,微生物的組織形態(tài)如菌絲、分泌物以及代謝產(chǎn)物也是粘結(jié)茶葉的主要介質(zhì)。當(dāng)然這仍然需要詳加考證,但是可以明確的是微生物是起到一定作用的,這是后話,權(quán)且按下不表,另外老茶頭的粘連性和包裹性其實造成了部分的外熟內(nèi)生,這也是它轉(zhuǎn)化空間較大的原因。
轉(zhuǎn)化時間方面,老茶頭由于有一定的粘性,再加上堆子的擠壓,以及人工操作的外界壓力,往往緊結(jié)性很好,再加上一些企業(yè)將其加工成緊壓茶,如磚,小方磚,鐵餅之類的,大益就喜歡干這個,因此老茶頭轉(zhuǎn)化時間很漫長,鄙人喝過大益06年到14年生產(chǎn)的全部老茶頭系列,即使是06年的產(chǎn)品,仍然湯濃油亮,口感醇厚粘稠,飽滿度很好,內(nèi)含物不見衰減,對比同期年份的一些熟茶,除了湯色明亮,順滑好入口,異雜味散去外,內(nèi)含物幾無,回寡,所謂無味之味,不過如此。
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綜合上述兩點,老茶頭就轉(zhuǎn)化來說絲毫不遜于生茶,其價值不容忽視。而且就品質(zhì)來說,老少皆宜,喜聞樂見,不喜歡老茶人的簡直就是異類,當(dāng)然茶紅是非多,遍地是大哥啊,某大師就大言不慚的聲稱,老茶頭是發(fā)酵失敗的產(chǎn)物,幸虧大家搭理都懶得搭理,不然又替別人宣傳一把了。
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說到它的投資價值,老茶頭從來就不是可以投機(jī)的產(chǎn)品,適合長線持有,這可以從以往的大益老茶頭觀察到,它只會一點點往前挪,往上漲,潤物細(xì)無聲,在你不知不覺間就是參天大樹了。因為老茶頭未來轉(zhuǎn)化的品質(zhì)是可以確定的,不像生茶那樣充滿了不確定性,相同的條件下,熟茶品質(zhì)后期向好的概率遠(yuǎn)大于生茶,只要不存壞,收益基本會有。
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這就是老茶頭:確定的出生、確定的品質(zhì)、確定的未來、確定的收益,穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)囊簧?
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