南京國(guó)際茶藝師_南京茶藝師培訓(xùn)班
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班制：周末班
南京清凈禪林文化有限公司
清凈禪林
南京禪林時(shí)尚茶藝，是一家集茶藝培訓(xùn)、茶藝表演、茶文化講座及茶事活動(dòng) 策劃為一體的茶文化傳播機(jī)構(gòu)，茶藝致力于推廣傳播中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，以一種健康、積極、向上的精神，賦予古典的茶文化更為新穎、時(shí)尚的表現(xiàn)形式 ，經(jīng)過(guò)七年的發(fā)展，茶藝已成為深圳茶藝界的一個(gè)知名品牌。
南京禪林有著十六年的茶行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，深圳首批茶藝技師，曾受邀擔(dān)任湖 南電視臺(tái)都市頻道《九州茶苑》欄目的茶藝指導(dǎo)，有著過(guò)百場(chǎng)的商業(yè)茶文化講座經(jīng)歷，及過(guò)千人的時(shí)尚茶藝培訓(xùn)學(xué)員，創(chuàng)新提出將時(shí)尚的概念導(dǎo)入傳統(tǒng) 茶藝培訓(xùn)當(dāng)中，創(chuàng)作的《精致茶生活》課程，受邀參與國(guó)家“十二五”規(guī)劃茶藝師教材匯編。
課程綱要：
1、中國(guó)茶歷史，茶品6大類介紹，茶名古典故事
2、茶藝基礎(chǔ)知識(shí)——茶具認(rèn)識(shí)和使用 2.5個(gè)小時(shí)
3、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)與茶藝——白茶泡法(蓋碗濕泡法)
4、泡茶三要素：水溫、投茶量、時(shí)間
5、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)與茶藝——綠茶泡法(玻璃杯濕泡法) 2.5個(gè)小時(shí)
6、茶禮茶德：泡茶和品茶的規(guī)范禮儀，及飲茶的習(xí)俗
7、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)與茶藝——紅茶泡法(壺承濕泡法)
8、茶藝動(dòng)作編排 2.5個(gè)小時(shí)
9、茶藝動(dòng)作指導(dǎo)
10、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)與茶藝——烏龍茶泡法(壺承茶席干泡法)
11、茶藝動(dòng)作編排 2.5個(gè)小時(shí)
12、茶藝動(dòng)作指導(dǎo)
13、結(jié)業(yè)茶會(huì)的準(zhǔn)備和彩排 (上午2小時(shí))
14、茶會(huì)：結(jié)業(yè)茶藝表演，為父母或長(zhǎng)輩泡一杯“孝心茶”。(下午2.5小時(shí) )
茶道習(xí)修
茶藝是一種文化。茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝 術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等 整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié) 緣。茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題。
茶葉采摘的注意事項(xiàng)
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茶葉質(zhì)量的好壞與茶葉的采摘有一定的關(guān)系，所以在采摘茶葉時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：
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一、茶葉采摘時(shí)
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1.樹如經(jīng)剪枝，則采摘面以下之葉不宜采摘，俾使旁枝濃密，樹勢(shì)整齊而旺盛。
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2.采摘應(yīng)按行列次序逐行進(jìn)株探清，不可選芽葉多者采摘而芽葉少者漏摘，以免減少產(chǎn)量。
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3.采摘時(shí)應(yīng)嚴(yán)格規(guī)定采摘之標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格執(zhí)行之，使品質(zhì)劃一。
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4.須注意留蓄，魚葉老葉不可采下。
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5.露水及雨后不采，以免味澀而淡薄，水色混濁，殺菁時(shí)又易焦變。
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6.采摘之先，應(yīng)搖動(dòng)樹，以除去露水雨水及灰塵蛛網(wǎng)等不潔物。
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7.采摘切勿粗暴，攀折后之葉應(yīng)使之復(fù)原。
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8.每叢合乎標(biāo)準(zhǔn)之葉芽，務(wù)須一次采清，以免洗叢之麻煩（采時(shí)由下而上，由邊緣至中心）。
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9.老嫩宜分摘，以免影響品質(zhì)及制造之麻煩。
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10.采時(shí)不可用指甲折破葉，以免汁流出而引起化學(xué)變化，變成黑點(diǎn)。
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11.養(yǎng)成早采嫩摘之習(xí)慣，并遞年早采。
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12.冬以不摘為宜，以保持樹勢(shì)。
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13.樹勢(shì)不佳者不摘，如全部樹勢(shì)不佳，則停采一年，而管理工作，仍應(yīng)照常進(jìn)行。
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14.發(fā)育不良之不育芽不摘。
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15.發(fā)育不佳時(shí)，對(duì)口葉及芽不摘，以恢復(fù)樹勢(shì)。
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16.留梗不摘，制綠尤須將梗揀出，采時(shí)須自第二葉與第三葉（或魚葉）節(jié)距之中間部位采下，太上則遺留之枝梢易枯萎，太下則梗太長(zhǎng)。
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17.有病蟲害之芽葉不摘，摘下后亦須揀除。
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18.即采即制，務(wù)求迅速。
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19.勿傷芽葉（傷處易變紅或發(fā)黑，甚至有酸味）勿久握手中，勿壓置籃中大久及太厚。
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20.手及器具與堆置場(chǎng)，務(wù)須保持清潔，勿使葉感染其它氣味或不潔物。
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21.采后制前，務(wù)須保持菁之本質(zhì)，勿使發(fā)熱?酵或受日光雨水。
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22.每株樹，中間宜探摘較深，外圍較淺，則樹發(fā)育較佳。
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二、菁采下后
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1.不可久握手中。
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2.不可壓置，以免生熱而?酵，并生宿味（140F十分鐘即紅變?cè)?草）。
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3.如發(fā)現(xiàn)有碎葉病蟲害葉及變色變軟之葉及其它夾雜物，應(yīng)即揀除。
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4.雨菁露菁，應(yīng)先簸篩以去水分，并放于陰涼處以陰干之。
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5.菁盡速運(yùn)回工廠，不可久置園內(nèi)。
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6.籮應(yīng)放于蔭蔽處，并用物遮籃，忌與日光接觸。
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7.籮中間須留空隙，以免堆壓發(fā)熱。
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8.一日至少分三次秤，勿使鮮葉堆置于園中時(shí)間太久。
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9.采后之葉，盡速付制，以「即采即制」為原則。但亦須行活葉處理。
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10.生葉務(wù)須當(dāng)日制完，如萬(wàn)不得已，不能制完，則留下之生葉，明日應(yīng)改制其它類，不可制綠。
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11.菁堆置廠中，不可大厚，堆置地點(diǎn)，須陰涼而清潔。
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12.粗嫩不一之菁，應(yīng)分別堆置，以便分別制造。
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以后你在采摘茶葉時(shí)要注意以上這幾點(diǎn)哦！
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