英佳爾廚師速成培訓(xùn)
長沙有廚師培訓(xùn)班嗎哪個廚師培訓(xùn)班好
飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地
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來源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名 發(fā)布時間：2019-05-09
導(dǎo)語概要
長沙有廚師培訓(xùn)班嗎哪個廚師培訓(xùn)班好，小編推薦長沙英佳爾廚師培訓(xùn)機構(gòu)，長沙英佳爾廚師培訓(xùn)機構(gòu)是知名品牌,**執(zhí)教、通俗易懂、深受廣大學(xué)員所歡迎。下面是小編整理的? 的一些資料，僅供參考。
廚師的好處
廚師前景是不錯的，主要體現(xiàn)在現(xiàn)在的就業(yè)和薪資上面。現(xiàn)在好多行業(yè)找工作都比較困難，包括現(xiàn)在的大學(xué)生，就廚師行業(yè)，是比較缺人的。在工資上，一個有技術(shù)有經(jīng)驗的廚師直接甩白領(lǐng)一大截，很吃香。第三就是現(xiàn)在川菜吃香，廚師創(chuàng)業(yè)比較方便。
好處是1 吃喝不用愁,一般全包的 2休息時間少了,你去花錢的機會就少了,所以可以幫你省錢 3 能增長你的交際能力,廚師這行業(yè),接觸的各式各樣的人比較多. 4學(xué)成了,那樣創(chuàng)業(yè)成功的機會瞞大的 壞處1休息時間少 2工作強度大 3工資普遍不高,(不過交了三金,包住宿,你能拿2000相當(dāng)于別單位的3000)
英佳爾廚師速成培訓(xùn)課程介紹
長沙有廚師培訓(xùn)班嗎哪個廚師培訓(xùn)班好
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廚師速成班
技術(shù)培訓(xùn)：豆角茄子★農(nóng)家小炒肉★虎皮青椒★家常豆腐★酸辣土豆絲★酸辣包菜★松仁玉米粒★小炒山藥★韭菜炒蛋★魚香茄子煲★★銀杏西芹★豆角外婆菜★鄉(xiāng)村爆脆藕★番茄炒蛋★青椒炒蛋★清炒菱白★小炒香干★巧婦爽口茄★青椒肉絲★魚香肉絲★青椒回鍋肉★土匪豬肝★宮保雞丁★泡菜苕粉肉絲★京醬肉絲★小炒黃牛肉★鐵板黑椒牛柳★爆炒肥腸★火爆腰花★鍋巴肉片★青椒肉絲★魚香肉絲★地三鮮★番茄炒花菜★毛血旺 ★干子榨菜肉絲★千張肉絲★海帶燒肉★粉蒸肉★松仁玉米★梅干菜扣肉★大白菜燒丸子★蒜苗炒臘肉★蘺蒿炒臘肉★腐竹燒肉★四季豆燒肉★口味蝦★小炒雞肫★拔絲蘋果★拔絲香蕉等。
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精品私房菜
技術(shù)培訓(xùn)： 炒菜基本功：川湘鄂菜味型調(diào)配技巧、切配技術(shù)、翻鍋技術(shù) 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、火候掌握等。
食材處理： 青菜處理 ★家禽處理 ★水產(chǎn)品處理 ★干貨水發(fā) ★餡料制作 ★肉料腌制等。
涼菜泡菜： 刀拍黃瓜★涼拌毛豆★醋泡花生★皮蛋拌豆腐★香菜拌牛肉★夫妻肺片★花生拌魚皮★醋泡海蜇★桂花山藥★熗拌生菜★糖漬番茄★酸辣海帶絲★涼拌黑木耳★泡藕帶★泡紅薯★泡蘿卜★泡西芹★什錦泡菜
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快餐專業(yè)班
基本功：小炒基礎(chǔ)：刀工，翻鍋技術(shù)，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候基本味型掌握等。大鍋菜做法。
蒸菜基礎(chǔ)：蒸菜菜品選擇、蒸菜烹調(diào)方法。
食材處理：青菜處理 ★家禽處理 ★水產(chǎn)品處理 ★干貨水發(fā) ★凍品解凍 ★肉料腌制等。
素菜熱炒：西芹木耳、麻婆豬血豆腐、虎皮青椒、肉末茄子、韭菜鴨血、苦瓜雞蛋、芹菜干子肉絲、絲瓜雞蛋、滑藕片、 酸辣藕丁、手撕包菜、酸辣土豆絲、老干媽三丁、松仁玉米、五谷魚米、家常豆腐、黃瓜火腿、雪菜香干豆米、小炒花菜、口味黑木耳 -
融合菜提煉班
培訓(xùn)大綱:1.掌握川、湘、魯、粵、鄂、淮揚菜等八大菜系中的經(jīng)典菜、特色菜、概念菜、創(chuàng)新菜、火鍋、涼菜、主食等不同菜優(yōu)勢融合形成的融合菜肴制作。
2.菜肴的成本核算及有效規(guī)避高成本菜品，提高利率。
3.廚房設(shè)備合理安排使用和管理。開店創(chuàng)業(yè)和營運管理指導(dǎo)。
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湘菜專業(yè)班
湘菜基本功：熟悉掌握刀功刀法，翻鍋，調(diào)味，火候，原料初加工等湘菜烹調(diào)技巧及技法，掌握教學(xué)計劃中的經(jīng)典湘菜，流行湘菜，地方特色菜，工藝菜，川菜，粵菜，干鍋火鍋， 靚湯等菜肴制作。采用非常高效的一對一教學(xué)的授課方法，保證每位學(xué)員充分掌握理論及實踐課程。
食材處理：青菜處理、家禽處理、水產(chǎn)品處理、干貨水發(fā)、凍品解凍、肉料腌制等。
開胃涼菜：擂三絲，醋泡花生，燒椒皮蛋，韭香耳絲，香辣鳳爪，爽口蘿卜皮，刀拍黃瓜，涼拌黑木耳，涼拌豆筍，翡翠蒜苔，醋泡藕尖，香菜拌鹵牛肉 -
川菜專業(yè)班
川菜基本功：熟悉掌握刀工，投料，上漿、掛糊，掌握火候，勾芡潑汁，調(diào)味的時間和數(shù)量掌握、翻勺，裝盤技術(shù)。
經(jīng)典川菜：魚香肉絲、宮保雞丁、麻辣水煮魚、經(jīng)典水煮肉片、山城毛血旺、麻婆豆腐、 樂山辣子雞、川味回鍋肉、干煸牛肉絲、芋兒雞、啤酒鴨、芙蓉雞片、鍋巴肉片豆瓣鯽魚、怪味雞塊
新派川菜：辣子串燒蝦、饞嘴牛蛙、酸湯肥牛、一品鮮椒魚、山椒野蕨生魚絲、泡椒鱔片、東坡肉、風(fēng)味辣醬兔腿、椒麻芝麻魚條、農(nóng)家小炒肉、 川味豬蹄、干鍋手撕雞、皮蛋魚片湯、川味粉蒸肉、螞蟻上樹、泡椒魷魚、雞米芽菜、香辣蝦、泡菜苕粉肉絲、沸騰魚
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夜宵精選
技術(shù)培訓(xùn)：烤制風(fēng)味：碳烤、無煙烤、碳?xì)饨Y(jié)合烤法、岳陽燒烤風(fēng)味、味益陽燒烤風(fēng)味、新疆燒烤風(fēng)味
烤肉系列：烤牛肉串、烤大片腰花、新疆羊肉串、烤脆骨、烤排骨、烤香腸、烤雞爪、烤雞肫、烤雞腿、烤雞心、烤鴨胗、烤鯽魚、烤蝦球等各種烤肉串全
花樣蔬菜串：烤茄子、烤干子、烤青紅椒、烤海帶、烤饅頭、烤千張、烤土豆片、烤香菇、烤平菇、烤金針菇、烤黃瓜、烤藕片、烤玉米、烤韭菜等
烤花樣水果串：烤香蕉、烤蘋果、烤哈密瓜、烤香梨、烤圣女果、考獼猴桃、烤鳳梨等
烤海鮮：烤扇貝、烤生蠔、烤帶子、烤鯽魚、烤鱈魚、烤基圍蝦、鐵板烤花甲、鐵板烤蟶子、鐵板魷魚等 -
龍蝦師培訓(xùn)
技術(shù)培訓(xùn)： 1.小龍蝦經(jīng)典菜品：油燜大蝦系列：潛江油燜大蝦●五七油燜大蝦●原汁油燜大蝦●香辣油燜大蝦●川味油燜大蝦●蒜蓉油燜大蝦●雞汁油燜大蝦等
2.特色蒸蝦：●清蒸龍蝦●蒜蓉蒸蝦●雞汁蒸蝦●香辣蒸蝦
3.鹵蝦系列:●香辣鹵龍蝦●麻辣鹵蝦●五香鹵蝦
4.炒小海鮮●香鹵毛豆●香鹵花生●辣炒田螺●特色家常菜15種
全龍蝦烹飪明星陣容，推動龍蝦發(fā)展和龍蝦品牌的締造者，教您能夠用口味征服消費者的龍蝦大師，機會難得，歡迎品嘗.
英佳爾培訓(xùn)機構(gòu)市場優(yōu)勢
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三種創(chuàng)業(yè)模式
培訓(xùn)事業(yè)、開店事業(yè)、品牌事業(yè)。三種模式，包攬餐飲萬象，為您量身打造創(chuàng)業(yè)秘匙， 不需條件，不需學(xué)歷，“天生我才必有用”，讓所有的人在這里都能找到適合自己的創(chuàng)業(yè)支點，獲得屬于自己的創(chuàng)業(yè)機會，**開始創(chuàng)業(yè)。
咨詢詳情道聚全國各地知名餐飲師父
現(xiàn)有**名廚5名、特級廚師15名、
高級技師20名和專業(yè)培訓(xùn)老師40余名，直營店員工500多名，個個擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗。
“超強適應(yīng)力”
物競天擇，適者生存，一意孤行，只會被動挨打。解讀顧客本質(zhì)需求，由環(huán)境選擇產(chǎn)品，以高度適應(yīng)為經(jīng)營原則， 充分尊重當(dāng)?shù)叵M者口味習(xí)慣，及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。產(chǎn)品推陳出新，激發(fā)消費潛力；緊扣市場脈搏，及時調(diào)整營銷方法。
咨詢詳情廚師的薪資待遇
油炒菜時當(dāng)油溫過高，會產(chǎn)生一種叫做“丙烯醛”的有害氣體。還會使油產(chǎn)生大量極易致癌的過氧化物。因此，炒菜用八成熱的油較好。
醬油醬油在鍋里高溫久煮會破壞其營養(yǎng)成分并失去鮮味。因此燒菜應(yīng)在即將出鍋之前放醬油。
鹽用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應(yīng)炒過菜后再放鹽；用花生油做菜，由于花生油極易被黃曲霉菌污染，故應(yīng)先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素；用葷油做菜，可先放一半鹽，以去除葷油中有機氯農(nóng)藥的殘留量，而后再加入另一半鹽；在做肉類菜肴時，為使肉類炒得嫩，在炒至八成熟時放鹽**。
英佳爾培訓(xùn)機構(gòu)品牌店特點
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品牌店特點
?鮮明簡捷的店面設(shè)計；物美價廉的特色產(chǎn)品。
?以小博大，有金無險，零門檻實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)夢想。
?堅持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，弘揚自然、樸實、健康主旋律，營造綠色美食大環(huán)境，傳播健康膳食的理念。
?整合全球餐飲資源，融匯中西特色餐飲技術(shù)，發(fā)展新一代飲食文化。
?立體、復(fù)合式經(jīng)營，大深度挖掘消費潛力，一店抵N店，讓黃金地段彰顯黃金效益。
?合作就等于成功，免費分享巨大品牌效益。合作店利益第①、合作店運營為大、及時快捷無死角服務(wù)理念，全面解決經(jīng)營者后顧之憂。
?獨立專業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)團隊，適時適季適地的新品開發(fā)，保持店面年復(fù)一日的新鮮度，惠及顧客的經(jīng)營原則，構(gòu)筑鋼鐵般的競爭力。
英佳爾培訓(xùn)機構(gòu)開店服務(wù)
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廚師的證書考試
等級劃分
初級中式烹調(diào)師
知識要求：
1． 具有初中文化程度或同等學(xué)歷。
2． 瞭解常用烹調(diào)原料的名稱、特點、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和鑒別、保管知識。
3． 瞭解調(diào)味的種類、原則、階段和方法等基礎(chǔ)知識。
4． 掌握初步加工和熟處理的原則和知識。
5． 掌握傳熱介質(zhì)、傳熱方式、火力鑒別、溫度控制等基本知識。
6． 掌握基本刀法的分類和技術(shù)操作知識。
7． 掌握常用烹調(diào)方法的分類和技術(shù)操作知識。
8． 瞭解食品衛(wèi)生的基本知識和《食品衛(wèi)生法》。
9． 掌握本崗位所用工具、機具、設(shè)備的使用和保養(yǎng)知識。
10． 瞭解廚房所用易燃、易爆物品的性能及使用知識。
11． 掌握單個菜肴的成本核算知識。
12． 熟悉本地民俗及飲食習(xí)慣，初步瞭解國內(nèi)外其它地區(qū)的民俗和飲食習(xí)慣。
英佳爾培訓(xùn)機構(gòu)培訓(xùn)事業(yè)
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英佳爾培訓(xùn)機構(gòu)企業(yè)文化
長沙有廚師培訓(xùn)班嗎哪個廚師培訓(xùn)班好
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公司理念
成就別人
就等于成就自己。 -
公司宗旨
弘揚民族小吃，融會西方特色飲食，發(fā)展新一代飲食文化。
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公司目標(biāo)
讓每位創(chuàng)業(yè)者零風(fēng)險創(chuàng)業(yè)；以小博大，有金無險。
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公司發(fā)展方向
整合全球餐飲資源，成為全球Z具影響力的特色餐飲開發(fā)企業(yè)。
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公司信念
誠信贏天下！
業(yè)精于專！
英佳爾培訓(xùn)機構(gòu)師資力量
長沙有廚師培訓(xùn)班嗎哪個廚師培訓(xùn)班好
杜利民
從業(yè)23年1991-2013.畢業(yè)于武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院中國烹飪系擅長中式烹調(diào)，精通部、、川、湘等菜系， 曾獲第四屆全國烹任大賽銀獎，湖北第①屆名店旺菜金獎，曾任中國郵政金雅飯店行政總廚、請川假日酒店(Holiday inn四星)中餐總廚、 Z佳西方福幫可大酒店( bestwestem五星)中餐總明: 2010年自己創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)成功擁有兩家特色中餐看樓: 2012-2014年 在武漢電視臺生活頻道“大師教你做菜”
咨詢詳情道江霞
從業(yè)1年2002-2013.先后在王府酒店、北京上島咖啡廳、上海藍(lán)衫咖啡總店做專業(yè)飲品師在北京賽美味、冰火派加盟公司、國內(nèi)多家知名奶茶加盟店做奶茶，果汁、冰淇淋培訓(xùn)師。她謙遜好學(xué)、接受能力強、善于創(chuàng)新、所做產(chǎn)品追求完美，能夠在極短的時間內(nèi)破解市場新品。以她為首的影茶、果汁、冰淇淋等15人的休閑飲品團隊，會讓您的每一數(shù)產(chǎn)品充滿魔力。
咨詢詳情湯宏盤
從業(yè)25年1988-2013. 畢業(yè)四川烹飪高等?？茖W(xué)校。精通紅鹵、白點、醬鹵、鴨脖系列、烤鴨烤雞、涼菜、有菜等。南北味把握準(zhǔn)確所做產(chǎn)品唇齒留看、自然環(huán)保，外形美觀、整 體味道透徹還可做為休閑食品。調(diào)味時能充分**人體本能，從脈覺、服覺、味備方面調(diào)動人體對味道的需要，配方和香辛料的使用，能夠做到相輔相成，陰陽調(diào)和被知名老中醫(yī)認(rèn)為是絕配，可謂款控精品!
咨詢詳情向少平
從業(yè)17年1996-2013.曾先后在湖北大學(xué)、溫泉東方大看
店、武漢機關(guān)幼兒園、武漢農(nóng)業(yè)局中餐廳均任白案兼
技術(shù)顧問:他曾赴
北京、上海等地學(xué)習(xí)、培訓(xùn):
精通白案爐灶等技術(shù)。集百家之長，改進創(chuàng)新，形成自己獨特的集品風(fēng)格。
廚師的學(xué)習(xí)技巧
做菜加調(diào)料先后有道
每家的廚房都放有鹽、醬油、醋、白糖、料酒這些**基本的調(diào)料。做菜的時候，該先放哪個后放哪個，哪種又該在什么時機放**呢?其實，做不同菜的時候，放調(diào)料的種類和順序是不一樣的。只有把握好了，才能做出色香味俱全的菜肴。下面粉碎機小編給大家介紹幾個做家常菜絕對不會“失敗”的美味調(diào)料公式。 紅燒肉先放酒后放糖 炒白菜先放醋再放鹽 炒肉菜，快熟了才放鹽
英佳爾培訓(xùn)機構(gòu)產(chǎn)品展示
長沙有廚師培訓(xùn)班嗎哪個廚師培訓(xùn)班好
英佳爾培訓(xùn)機構(gòu)品牌店特點
長沙有廚師培訓(xùn)班嗎哪個廚師培訓(xùn)班好
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品牌店特點
?鮮明簡捷的店面設(shè)計；物美價廉的特色產(chǎn)品。
?以小博大，有金無險，零門檻實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)夢想。
?堅持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，弘揚自然、樸實、健康主旋律，營造綠色美食大環(huán)境，傳播健康膳食的理念。
?整合全球餐飲資源，融匯中西特色餐飲技術(shù)，發(fā)展新一代飲食文化。
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長沙有廚師培訓(xùn)班嗎哪個廚師培訓(xùn)班好
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關(guān)于英佳爾
武漢英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司總部位于九州通衢的湖北省武漢市——武漢光谷步行街商業(yè)中心，坐落于武昌區(qū)珞瑜路主干道，俯瞰美麗的東湖風(fēng)景區(qū)，交通便利， 環(huán)境優(yōu)美，占地面積約3000平米。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設(shè)有分部，總部和分部均設(shè)備齊全，環(huán)境舒適，學(xué)習(xí)環(huán)境模擬科學(xué)的經(jīng)營環(huán)境，學(xué)完即可上崗。 是國內(nèi)專業(yè)做特色餐飲技術(shù)開發(fā)企業(yè)，成立至今已15周年。致力于飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、 紅白案等技術(shù)及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達(dá)200余種。 公司也是中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的開創(chuàng)者，使中式餐飲制作者省卻花費數(shù)年時間去積累經(jīng)驗的過程，可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。
