適合人群
有意學小吃技術創(chuàng)業(yè)的餐飲者
課程內(nèi)容
魚香肉絲、麻婆豆腐、干煸肥腸、泡椒雞爪、尖椒回鍋肉、麻辣水煮魚片、重慶酸菜魚、辣子雞丁、川味口水雞(涼菜)、鍋巴肉片、山城毛血旺、開胃蒸魚頭王、饞嘴牛蛙、螞蟻上樹、宮爆雞丁、夫妻肺片(涼菜)、火爆豬肚、仔姜鴨、農(nóng)家一碗香、大碗涼拌牛肉、瀟湘豬手、開屏皖魚(蒸)、蒜苗炒鄉(xiāng)里臘肉、永州血鴨、湘潭水煮活魚、青椒拆骨肉、攸縣香干等等。
學習流程
1.拋鍋實操:拋鍋實操,巧力拋鍋練習
2.刀工練習:刀工實操練習掌握八大刀法
3.食材采購:食材采購菜品搭配,配菜搭配技巧,菜品加工
4.菜品調(diào)味:每種調(diào)料主要起到什么作用
5.火候掌握:成品考核,裝盤
倒計時
更多詳情請咨詢客服 13160485627
客服在線時間:9:00-22:00,其他時間請在線預約或留言,謝謝。徐州食為先小吃培訓:江蘇徐州市云龍區(qū)徐州火車站旁三樓(地鐵站3a出口)
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