珠海?ISO22000\HACCP食品內(nèi)審員培訓(xùn)

珠海ISO22000\HACCP食品安全管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的**發(fā)展，人們物質(zhì)生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)安全食品的需求日益增長，生產(chǎn)和供應(yīng)食品的企業(yè)逐漸認(rèn)識(shí)到，ISO22000:2005食品安全管理認(rèn)證，是顧客消費(fèi)和國家實(shí)行食品企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和出口食品衛(wèi)生注冊(cè)制度的必備條件。

ISO22000：2005《食物安全管理系統(tǒng)－對(duì)整個(gè)食品供應(yīng)鏈中組織的要求》是統(tǒng)一的國際性標(biāo)準(zhǔn)和國際間通用的管理體系認(rèn)證方式，將對(duì)突破技術(shù)壁壘起到積極作用。可以作為技術(shù)性標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)建立有效的食品安全管理體系進(jìn)行指導(dǎo)。

HACCP（Hazard Analysis and Critical Point，危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系作為科學(xué)、簡(jiǎn)便、適用的預(yù)防性食品安全質(zhì)量控制體系，在實(shí)踐中取得了明顯效果，引起國際上越來越廣泛的關(guān)注與認(rèn)可，并作為對(duì)食品企業(yè)的強(qiáng)制性推行HACCP體系認(rèn)證。

對(duì)HACCP的學(xué)習(xí)和了解，獲得HACCP體系的認(rèn)證，從而為我們企業(yè)的產(chǎn)品提供一種質(zhì)量保證，增加一種信任，使我們的產(chǎn)品能沖破貿(mào)易技術(shù)壁壘，更方便銷售到世界各地。

【培訓(xùn)對(duì)象】

食品相關(guān)企業(yè)及其相關(guān)單位的負(fù)責(zé)人；

食品企業(yè)質(zhì)量管理人員；

正在為公司單位推行HACCP或ISO22000體系的人員；

有意深入了解HACCP體系的人員

企業(yè)管理人員及安全體系實(shí)施過程中承擔(dān)和內(nèi)部審核工作的人員；

希望了解并從事相關(guān)工作的人員

【培訓(xùn)目標(biāo)及收獲】

1、正確理解和運(yùn)用體系標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)

2、掌握內(nèi)部審核基本技能

3、了解體系建立及管理基本流程

4、有效提升職業(yè)效能及專業(yè)素質(zhì)。

▲培訓(xùn)您可以做到：

?掌握審核標(biāo)準(zhǔn)的要求與應(yīng)用;

?編制審核計(jì)劃;

?編制檢查表;

④判斷不合格項(xiàng);

⑤評(píng)價(jià)體系;

⑥編寫審核報(bào)告;

⑦驗(yàn)證糾正措施;

⑧主持首末次會(huì)議

【培訓(xùn)內(nèi)容】（包括但不僅限于）

第 一單元 ISO22000食品安全基礎(chǔ)知識(shí)及理念

ISO22000的產(chǎn)生背景和發(fā)展現(xiàn)狀；

導(dǎo)入ISO22000的意義和作用；

導(dǎo)入ISO22000的可行性

導(dǎo)入ISO22000的對(duì)各級(jí)人員的要求。

第二單元ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的理解與實(shí)施

ISO22000標(biāo)準(zhǔn)基本要求

從HACCP-EC-01 到 ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的變化

范圍

規(guī)范性引用文件

術(shù)語和定義

管理職責(zé)

食品安全管理體系

資源管理

安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn)

食品安全管理體系的確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)

第三單元  HACCP計(jì)劃概述

什么是HACCP？

為什么要建立HACCP？

實(shí)施HACCP計(jì)劃的益處

HACCP的發(fā)展現(xiàn)狀

第四單元 HACCP七大原理

原理1——進(jìn)行危害分析

原理2——確定關(guān)鍵控制點(diǎn)

原理3——建立關(guān)鍵限值

原理4——建立監(jiān)控程序

原理5——建立糾偏措施程序

原理6——建立驗(yàn)證程序

原理7——建立記錄文件和記錄保存程序

第五單元 HACCP計(jì)劃的建立

評(píng)估HACCP計(jì)劃需求

建立HACCP的主要任務(wù)

制訂基礎(chǔ)計(jì)劃

HACCP計(jì)劃表

食品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)應(yīng)注意的問題

第六單元 HACCP計(jì)劃的實(shí)施與管理

HACCP實(shí)施的支持框架

HACCP小組的構(gòu)成和培訓(xùn)

HACCP計(jì)劃的試驗(yàn)計(jì)劃／操作資格

第七單元 內(nèi)部審核技巧與方法

1、內(nèi)部審核技巧與方法

2、內(nèi)部審核的程序和方法及表格運(yùn)用

3、案例分析

【培訓(xùn)教材】

專用配套教材

【頒發(fā)證書】

學(xué)員經(jīng)培訓(xùn)考核合格者頒發(fā)標(biāo)準(zhǔn)ISO22000/HACCP食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部審核員資格證書，并予備案，可電話、網(wǎng)上查詢。

【上課時(shí)間及地點(diǎn)】

12課時(shí)，共2天，具體培訓(xùn)地點(diǎn)見計(jì)劃表。

【培訓(xùn)費(fèi)用】

共1500元/人，含培訓(xùn)費(fèi)、內(nèi)審員證書費(fèi)、教材資料費(fèi)，食宿費(fèi)學(xué)員自理。

【報(bào)名方法】

向方普管理課程顧問索取電子報(bào)名表，填寫完畢后發(fā)送至office360@163.com即可，開課前3天，我們將向?qū)W員發(fā)送培訓(xùn)確認(rèn)函，以確定開班事宜。自帶 2張 1 寸免冠相片（不分藍(lán)底紅底），并提供本人身份證復(fù)印件，以便備案。