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課程目標(biāo)一、陜西涼皮技術(shù)培訓(xùn)介紹：
傳授全套技術(shù)，教您如何采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，如何選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備，為各大開(kāi)店學(xué)員提供開(kāi)店指導(dǎo)培訓(xùn)等服務(wù)。
二、陜西涼皮培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：
陜西小吃歷史悠久，口味獨(dú)特，陜西小吃的特色雖品種繁多，涼皮為陜西特色小吃之一，又稱陜西涼皮。
涼皮分為米面皮和面皮兩大類，米面皮實(shí)為米皮，以大米面皮的比較受歡迎。陜西涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌時(shí)各具特色，口味也不同。陜西涼皮是一種涼拌著吃，口感絕佳的西北面食小吃。吃陜西涼皮可根據(jù)自己的口味來(lái)加入調(diào)味料，所以這是它的獨(dú)到之處，涼皮初時(shí)屬夏令食品，但現(xiàn)在已經(jīng)變?yōu)樗募鞠桃恕?/span>
陜西涼皮“涼皮香不香，關(guān)鍵在辣椒”！紅油辣椒是經(jīng)精選辣椒，并配以多種香料,采用獨(dú)特的方法自制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢,令人垂涎欲滴,令品嘗者贊不絕口。陜西的風(fēng)味小吃中，“涼皮”是非常受歡迎的品種之一，男女老少愛(ài)吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣(mài)，夏天吃的人更多。
三、陜西涼皮培訓(xùn)內(nèi)容：
1、 陜西涼皮經(jīng)營(yíng)模式；
2、 涼皮各種材料的選制、拌制；
3、 配料的調(diào)制；
4、 涼皮的紅油制作。
四、陜西涼皮培訓(xùn)方式：
由負(fù)責(zé)此項(xiàng)目的師傅親自帶學(xué)員實(shí)際操作-整個(gè)項(xiàng)目從頭到尾，把核心技術(shù)點(diǎn)告知學(xué)員，學(xué)員親手實(shí)際操作，整個(gè)項(xiàng)目從頭到尾，師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評(píng)，包教包會(huì)，不會(huì)再學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
五、陜西涼皮培訓(xùn)時(shí)間：
上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
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