嘉興鹽焗雞輔導班

培訓介紹

傳授全套技術，核心技術和配方，鹽焗雞原材料進貨渠道，鹽焗雞開店要注意的事項等等。

項目介紹

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平也越來越高，各類特色小吃也層出不窮，正宗地道的特色小吃越來越被人們接受，現(xiàn)如今，以川菜小吃為主的帶有香辣味的小吃在市場占據(jù)主導地位，但細細研究，該地位正處于漸漸下?lián)茈A段，究其原因，在于人們對辣的食品已經(jīng)漸漸疏遠，在挑剔口味的同時現(xiàn)在的人們對養(yǎng)生和營養(yǎng)需求越來越高，而嘉州鹽焗雞一種新奇特色熟食走入百姓的生活以來，深受廣大食客的青睞。

食為先嘉州鹽焗雞在原有配方基礎上創(chuàng)新一整套規(guī)范化加工制作流程，以及更加濃郁的香料配方，擺脫了傳統(tǒng)的粗鹽鹽焗操作。做到味道更濃郁，賣相色澤誘人，肉質(zhì)結實更加味美，以其口味獨學習內(nèi)容

1、 原材料的挑選和講解它的作用及使用方法；

2、 雞的前期處理方法 ；

3、 雞的腌制作 ；

4、 浸雞水的制作 ；

5、 鹽焗雞的制作方法 ；

6、 老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業(yè) ；

7、 后期電話輔導，開店疑難問題 。

學習方法

按照嘉州鹽焗雞標準的比例配方和教學流程，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

學習時間

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為2-4天左右，視個人學習能力而定。