¥詳詢
行業(yè)情景
西點(diǎn)作為一個(gè)極具特色的新興行業(yè),在未來幾年內(nèi)會(huì)有高速的發(fā)展,西點(diǎn)烘焙師在目前餐飲業(yè)中急缺,據(jù)機(jī)構(gòu)調(diào)查,未來五年,西點(diǎn)烘焙師社會(huì)需求量達(dá)到200萬人,未來發(fā)展前途不可限量。
蛋糕西點(diǎn)班 學(xué)習(xí)內(nèi)容 老師指導(dǎo) 手把手教學(xué)
一階段
西點(diǎn)設(shè)備安全操作與維護(hù),西點(diǎn)制作基本技法練習(xí),熟練掌握面團(tuán)整形、裱花奶油擠注力度,手法訓(xùn)練,各種花邊花卉的制作、各種蛋糕胚的成形制作;各種西餅類、撻類、清酥、混酥派類點(diǎn)心的制作技術(shù);西式面點(diǎn)技術(shù)
第二階段
綠豆糕、冰皮月餅、五仁月餅、水果月餅、廣式、蘇式、月餅餡料配制;原味牛奶曲奇、貝殼曲奇、心形曲奇、卡通曲奇、櫻桃曲奇、原味黃油曲奇、紅薯曲奇、花生曲奇、巧克力曲奇、咸味曲奇、肉松曲奇、蛋筒、原味蛋卷、咸味蛋卷等........了解相關(guān)課程>
第三階段
海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、脆皮蛋糕、無水蛋糕、各樣模具蛋糕、雞蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、虎紋卷、天使蛋糕、虎紋蛋糕、卷制類蛋糕等.....了解相關(guān)課程>
第四階段
法式甜點(diǎn)、慕斯、提拉米蘇、芝士蛋糕、布丁、果凍的制作技術(shù);捏塑、拉糖、泡芙、馬卡龍的制作技術(shù)、老師考核、《開店選址指導(dǎo)課》,了解西點(diǎn)餅店管理模式.....了解相關(guān)課程>
倒計(jì)時(shí)
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