合肥西點培訓

行業(yè)情景

西點作為一個極具特色的新興行業(yè)，在未來幾年內會有高速的發(fā)展，西點烘焙師在目前餐飲業(yè)中急缺，據機構調查，未來五年，西點烘焙師社會需求量達到200萬人，未來發(fā)展前途不可限量。

蛋糕西點班  學習內容 老師指導  手把手教學

一階段

西點設備安全操作與維護，西點制作基本技法練習，熟練掌握面團整形、裱花奶油擠注力度，手法訓練，各種花邊花卉的制作、各種蛋糕胚的成形制作；各種西餅類、撻類、清酥、混酥派類點心的制作技術；西式面點技術

第二階段

綠豆糕、冰皮月餅、五仁月餅、水果月餅、廣式、蘇式、月餅餡料配制；原味牛奶曲奇、貝殼曲奇、心形曲奇、卡通曲奇、櫻桃曲奇、原味黃油曲奇、紅薯曲奇、花生曲奇、巧克力曲奇、咸味曲奇、肉松曲奇、蛋筒、原味蛋卷、咸味蛋卷等........了解相關課程>

第三階段

海綿蛋糕、戚風蛋糕、脆皮蛋糕、無水蛋糕、各樣模具蛋糕、雞蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、虎紋卷、天使蛋糕、虎紋蛋糕、卷制類蛋糕等.....了解相關課程>

第四階段

法式甜點、慕斯、提拉米蘇、芝士蛋糕、布丁、果凍的制作技術；捏塑、拉糖、泡芙、馬卡龍的制作技術、老師考核、《開店選址指導課》，了解西點餅店管理模式.....了解相關課程>