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西點烘焙

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學員必看！長春西點培訓機構(gòu)地址-電話

來源：教育聯(lián)展網(wǎng) ｜ 發(fā)布時間： ｜ 編輯：佚名

烘焙“三分、七分”，半成品食材具有時效性。不及時烘烤會使口感稍有變化，并制成令人滿意的成品。這種學習效果不能滿足門店的運營要求。因此，食尚香開設的西點烘焙培訓班采用一人一機的教學模式。就連烤箱、冰箱和鮮奶機也是一人一機，這與其他機構(gòu)不同。以培養(yǎng)花架、烘焙、法式甜點、巧克力慕斯、韓國花架、咖啡飲料等專業(yè)人才為目標，選擇系統(tǒng)學習掌握糕點烘焙技能。


  • 西點烘焙培訓班

    高端法式西點烘焙蛋糕面包培訓

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烘焙過程需要幾個步驟？
無論是面包、蛋糕還是餅干，烘焙過程都遵循以下步驟:
1、氣體的形成和膨脹(酵母和蘇打釋放出二氧化碳和水蒸氣)；
2.氣泡中的氣體凝結(jié)(面筋中的氣泡和蛋白糊中的氣體)；
3.淀粉糊化(將淀粉加熱到60度左右開始糊化，使產(chǎn)品成型)；
4.蛋白質(zhì)凝固(蛋白質(zhì)在74度開始凝固)；
5.蒸發(fā)掉一些水分(這樣烤出來的面包會很輕，而未煮熟的面包很重)；
6.油脂的熔化(不同的油脂在不同的溫度下熔化并釋放氣體)；
7.外皮的形成和著色(外皮是經(jīng)過產(chǎn)品表面水分的蒸發(fā)和干燥形成的。牛奶、糖和雞蛋會增加顏色)。

面包烘焙課程詳情

  • 適合人群

    想開西點烘焙店、想考西點師、西點從業(yè)者技術(shù)進修、意向投資者。

  • 培訓時間

    短期培訓課程通常需要1至3個月，定期定人數(shù)開班，循環(huán)教學。

  • 培訓內(nèi)容

    面包、蛋糕、甜品、中西點心和飲品等各類西式糕點的制作技能和知識

  • 培訓目標

    培養(yǎng)學員掌握各類西式糕點的制作技能和知識，包括面包、蛋糕、甜品、中西點心和飲品等。

學烘焙的好處
烘焙是正能量的表現(xiàn)
我們都知道正能量對我們有很多好處，比如增加幸福感、減少壓力、保持健康……當你專注于烘焙時，你可以仔細感受面粉的觸感，聞到巧克力融化時的甜味。整個過程是正能量的體現(xiàn)，無形中治愈了你的心靈。
烹飪藝術(shù)治療師 Julie Ohana 解釋說，烘焙符合行為激活療法。烘焙的時候需要一步一個腳印的思考和遵循，思考如何調(diào)整食譜的分量，調(diào)整適合的口味，給誰，什么時候給等等。所以，烘焙是你學會想得更遠的好方法。

  • 1

    培訓學習支持

    教你技術(shù)更幫你創(chuàng)業(yè)的烘焙學院-包教包會循環(huán)教學

  • 2

    設計參考支持

    專業(yè)的設計廚房使用更順手店鋪氛圍的營造可以打造品牌個性

  • 3

    采購原料設備

    設備原料直接對接專業(yè)廠家，品質(zhì)有保證價格更實惠

  • 4

    開店選址支持

    選址支持:選好店鋪成功60% :客流量當?shù)叵M水平等

西點烘焙知識
做面包時，為什么面團漲不起來？
影響面團發(fā)酵的因素很多，首先要考慮的是酵母有沒有失敗。我們可以用一個簡易的方法來測試酵母是否仍然有活性。準備半杯30℃的溫水，加入2克糖，攪拌至溶解，再加入5克酵母粉溶解，放置半小時。如果活性酵母會產(chǎn)生很好的泡沫，半小時后會逐漸溢出杯子。如果放1小時，不會產(chǎn)生太多泡沫，說明酵母已經(jīng)失效，不能再用了。因此，購買時建議選擇小包裝的酵母。此外，面團攪拌過多、水分過多、發(fā)酵溫度和食鹽用量都可能影響面團發(fā)酵的速度和效果。

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學烘焙西點的好處
就業(yè)形勢好，就業(yè)面廣，職業(yè)發(fā)展高，回報率快，因為中國烘焙行業(yè)人才缺口很大，人才資源非常緊張；
烘焙是平衡情緒的更強武器?，F(xiàn)代人無處釋放壓力和情緒。當你全身投入到烘焙中，仔細量好面粉和水的比例，揉好面團，自然會感到安靜輕易；“食物是愛的表達方式之一。烘焙無形中把內(nèi)心的正能量和負能量帶進一個平衡的生態(tài)，治愈我們壓抑已久的心靈。

機構(gòu)簡介
食尚香特色小吃培訓于2004年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，學校以獨特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團隊，已經(jīng)成長為全國連鎖的特色小吃培訓，全國共分布十多家培訓基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專任廚師200多人，廚師長100多人，每年接受培訓并成功創(chuàng)業(yè)的學員有數(shù)十萬名，遍布全國各地。開設小吃課程有特色小吃系類項目，早餐面點項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶茶飲品項目，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學模式，秉承誠信辦學，包教包會，社會效益和經(jīng)濟效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
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現(xiàn)場手把手教學,學員親自動手操作

可以反復學習

免費技術(shù)升級

夏老師：13198997872（電話/微信）、QQ：2660156276

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