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西點烘焙

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學(xué)員必看!長春西點培訓(xùn)機(jī)構(gòu)地址-電話

來源:教育聯(lián)展網(wǎng) | 發(fā)布時間: | 編輯:佚名

烘焙“三分、七分”,半成品食材具有時效性。不及時烘烤會使口感稍有變化,并制成令人滿意的成品。這種學(xué)習(xí)效果不能滿足門店的運營要求。因此,食尚香開設(shè)的西點烘焙培訓(xùn)班采用一人一機(jī)的教學(xué)模式。就連烤箱、冰箱和鮮奶機(jī)也是一人一機(jī),這與其他機(jī)構(gòu)不同。以培養(yǎng)花架、烘焙、法式甜點、巧克力慕斯、韓國花架、咖啡飲料等專業(yè)人才為目標(biāo),選擇系統(tǒng)學(xué)習(xí)掌握糕點烘焙技能。


  • 西點烘焙培訓(xùn)班

    高端法式西點烘焙蛋糕面包培訓(xùn)

    點擊咨詢

烘焙過程需要幾個步驟?
無論是面包、蛋糕還是餅干,烘焙過程都遵循以下步驟:
1、氣體的形成和膨脹(酵母和蘇打釋放出二氧化碳和水蒸氣);
2.氣泡中的氣體凝結(jié)(面筋中的氣泡和蛋白糊中的氣體);
3.淀粉糊化(將淀粉加熱到60度左右開始糊化,使產(chǎn)品成型);
4.蛋白質(zhì)凝固(蛋白質(zhì)在74度開始凝固);
5.蒸發(fā)掉一些水分(這樣烤出來的面包會很輕,而未煮熟的面包很重);
6.油脂的熔化(不同的油脂在不同的溫度下熔化并釋放氣體);
7.外皮的形成和著色(外皮是經(jīng)過產(chǎn)品表面水分的蒸發(fā)和干燥形成的。牛奶、糖和雞蛋會增加顏色)。

面包烘焙課程詳情

  • 適合人群

    想開西點烘焙店、想考西點師、西點從業(yè)者技術(shù)進(jìn)修、意向投資者。

  • 培訓(xùn)時間

    短期培訓(xùn)課程通常需要1至3個月,定期定人數(shù)開班,循環(huán)教學(xué)。

  • 培訓(xùn)內(nèi)容

    面包、蛋糕、甜品、中西點心和飲品等各類西式糕點的制作技能和知識

  • 培訓(xùn)目標(biāo)

    培養(yǎng)學(xué)員掌握各類西式糕點的制作技能和知識,包括面包、蛋糕、甜品、中西點心和飲品等。

學(xué)烘焙的好處
烘焙是正能量的表現(xiàn)
我們都知道正能量對我們有很多好處,比如增加幸福感、減少壓力、保持健康……當(dāng)你專注于烘焙時,你可以仔細(xì)感受面粉的觸感,聞到巧克力融化時的甜味。整個過程是正能量的體現(xiàn),無形中治愈了你的心靈。
烹飪藝術(shù)治療師 Julie Ohana 解釋說,烘焙符合行為激活療法。烘焙的時候需要一步一個腳印的思考和遵循,思考如何調(diào)整食譜的分量,調(diào)整適合的口味,給誰,什么時候給等等。所以,烘焙是你學(xué)會想得更遠(yuǎn)的好方法。

  • 1

    培訓(xùn)學(xué)習(xí)支持

    教你技術(shù)更幫你創(chuàng)業(yè)的烘焙學(xué)院-包教包會循環(huán)教學(xué)

  • 2

    設(shè)計參考支持

    專業(yè)的設(shè)計廚房使用更順手店鋪氛圍的營造可以打造品牌個性

  • 3

    采購原料設(shè)備

    設(shè)備原料直接對接專業(yè)廠家,品質(zhì)有保證價格更實惠

  • 4

    開店選址支持

    選址支持:選好店鋪成功60% :客流量當(dāng)?shù)叵M水平等

西點烘焙知識
做面包時,為什么面團(tuán)漲不起來?
影響面團(tuán)發(fā)酵的因素很多,首先要考慮的是酵母有沒有失敗。我們可以用一個簡易的方法來測試酵母是否仍然有活性。準(zhǔn)備半杯30℃的溫水,加入2克糖,攪拌至溶解,再加入5克酵母粉溶解,放置半小時。如果活性酵母會產(chǎn)生很好的泡沫,半小時后會逐漸溢出杯子。如果放1小時,不會產(chǎn)生太多泡沫,說明酵母已經(jīng)失效,不能再用了。因此,購買時建議選擇小包裝的酵母。此外,面團(tuán)攪拌過多、水分過多、發(fā)酵溫度和食鹽用量都可能影響面團(tuán)發(fā)酵的速度和效果。

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    奶茶、飲料、蛋糕、裱花、西點、甜品、 酥類、撻、派、清酥類糕點、干點(曲奇、瓦片)、茶點、甜點、凍、布丁、巧克鹵鴨心、鹵鴨腸、鹵雞腎、鹵雞腸、鹵雞心、鹵雞腳、鹵掌中寶、鹵雞脖、鹵雞頭、鹵鴨頭、鹵豬舌、鹵小龍蝦、鹵雞腿、鹵鴨腿、鹵全雞、鹵全鴨、鹵全鵝、鹵牛肉、鹵羊肉等

  • 燒烤類培訓(xùn)

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學(xué)烘焙西點的好處
就業(yè)形勢好,就業(yè)面廣,職業(yè)發(fā)展高,回報率快,因為中國烘焙行業(yè)人才缺口很大,人才資源非常緊張;
烘焙是平衡情緒的更強(qiáng)武器?,F(xiàn)代人無處釋放壓力和情緒。當(dāng)你全身投入到烘焙中,仔細(xì)量好面粉和水的比例,揉好面團(tuán),自然會感到安靜輕易;“食物是愛的表達(dá)方式之一。烘焙無形中把內(nèi)心的正能量和負(fù)能量帶進(jìn)一個平衡的生態(tài),治愈我們壓抑已久的心靈。

機(jī)構(gòu)簡介
食尚香特色小吃培訓(xùn)于2004年成立,專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展,學(xué)校以獨特的經(jīng)營方式,專業(yè)化的管理團(tuán)隊,已經(jīng)成長為全國連鎖的特色小吃培訓(xùn),全國共分布十多家培訓(xùn)基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專任廚師200多人,廚師長100多人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名,遍布全國各地。開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項目,早餐面點項目,燒烤油炸項目,炒菜烹飪項目,奶茶飲品項目,蛋糕西點項目,鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠信辦學(xué),包教包會,社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
線上申請免費試吃名額!?。?/span>

現(xiàn)場手把手教學(xué),學(xué)員親自動手操作

可以反復(fù)學(xué)習(xí)

免費技術(shù)升級

夏老師:13198997872(電話/微信)、QQ:2660156276

熱門機(jī)構(gòu)推薦
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