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名師大咖面對面,有問有大收獲多。用經驗法直觀,可簡易判別油質的優(yōu)劣程度。主要根據。
(1)油的顏色,新油。好油為淡黃色,劣質油為深棕色。
(2)油的透明度。優(yōu)質為透明,劣質為渾濁有。含機械雜質和游離碳等。
(3)油的氣味區(qū)別。新油或優(yōu)質的油無氣味或略有火油味。劣質油帶有酸味,焦味(過熱)。乙炔味(電弧作用過)等其它異味。