西安護(hù)師醫(yī)考培訓(xùn)機構(gòu)

熱能-2022年初級護(hù)師考試考點總結(jié)

熱能是一切生物體包括人類維持生命和一切活動所必需的能量。

（一）熱能單位

國際通用單位焦耳，即“Joule”或“J”。

營養(yǎng)學(xué)使用是千焦，即“kJ”；兆焦，即“MJ”。

有些國家仍然使用卡，即“calorie"或“cal”；千卡，即“kilocalories”、“kcal”。

（二）熱能來源

來源于食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，它們在體內(nèi)經(jīng)過酶的催化作用和進(jìn)行生物氧化將熱能釋放出來。

因此稱蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是產(chǎn)熱營養(yǎng)素。供給熱能是：蛋白質(zhì)16.7kJ/g、脂肪37.6kJ/g，碳水化合物16.7kJ/g。

（三）熱能供給量

中國營養(yǎng)學(xué)會推薦標(biāo)準(zhǔn)是我國成年男性的熱能供給量是9.41-12.5MJ/d，成年女性的熱能供給量是7.53-10.04MJ/d。熱能攝入過多會導(dǎo)致肥胖。

蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)素之間熱能的適當(dāng)比例，即所供熱能占總熱能的百分比是：蛋白質(zhì)10%-14%、脂肪20%-25%、碳水化合物60%-70%。