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糖代用品相關考點復習

【知識點】糖代用品

糖代用品：蔗糖代用品有兩類：一類為高甜度代用品：如天冬苯丙二肽酯、苯甲酸亞胺、環(huán)拉酸鹽、甜葉菊糖，這些糖比蔗糖甜20～400倍，有抑菌作用。另一類為低甜度代用品，如木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖、異麥芽酮糖醇等。

木糖醇等糖的替代品不會被致齲菌利用產(chǎn)酸和形成多聚糖，通常作為甜味劑被使用。但在實際生活中，糖代用品還不能完全代替蔗糖，因此，控制食糖頻率及吃糖后及時清潔口腔，減少糖在口腔內(nèi)的滯留時間尤為重要。

【習題】

抑制齲齒發(fā)生效果最好的糖代用品是

A.糖精

B.山梨醇

C.木糖醇

D.甘露醇

E.蛋白糖

【正確答案】C

【答案解析】木糖醇等糖的替代品不會被致齲菌利用產(chǎn)酸和形成多聚糖，通常作為甜味劑被使用。但在實際生活中，糖代用品還不能完全代替蔗糖，因此，控制食糖頻率及吃糖后及時清潔口腔，減少糖在口腔內(nèi)的滯留時間尤為重要。

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