成都西點(diǎn)烘培中的小技巧
1、不要害怕使用鹽。
“人們總是認(rèn)為，因?yàn)樗且环N甜點(diǎn)，它不需要鹽-這個(gè)是不對(duì)的，我們可以根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)?shù)募右恍}，能緩解帶來(lái)的油膩感!“
2、在把水果和巧克力的面粉添加到你的混合物之前，先涂上水果和巧克力之類(lèi)的東西。
“這阻止了所有的比特下沉到底部，并確保你有一個(gè)均勻分布的味道”
3、用冰淇淋勺制作你的松餅和蛋糕。
“冰淇淋勺會(huì)使你的松餅或者蛋糕形狀大小均勻”
4、香草提取物。
“味道更類(lèi)似于使用真正的香草豆，在蛋糕上撒這個(gè)能提升不少蛋糕的香草味?！?
5、投資于一個(gè)硅烘烤墊。
“它不僅能保護(hù)你的鍋，還能減少了一半的清潔時(shí)間，墊子還能使餅干烘焙培訓(xùn)烤得更均勻?！?
食尚香小吃培訓(xùn)，專(zhuān)業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。食尚香憑借專(zhuān)業(yè)的廚師，專(zhuān)業(yè)的技能，專(zhuān)業(yè)的品牌，專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠(chéng)信辦學(xué)，手把手教學(xué)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
成都食尚香小吃培訓(xùn)中心
學(xué)一技之長(zhǎng)，成就創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想！ 1 2 ...
機(jī)構(gòu)評(píng)分：10分
在線(xiàn)客服相關(guān)問(wèn)答
QUESTIONS AND ANSWERS1
回答
2019-11-27
回答
1、測(cè)試你的蛋糕用牙簽檢查他們是否可以食用了。” 2、冷凍你的餅干面團(tuán)。 3、確保你室內(nèi)溫度適合你的配方。 “溫度是一切!如果配方說(shuō)的是軟化的黃油，這意味著柔軟，這樣就要考慮到室內(nèi)的溫度。同樣也適用于寒冷的成分。當(dāng)你需要片狀任面團(tuán)，就一定要確保一切都是超冷的?！? 4、將面包放在密閉的容器里，保持餅干的新鮮。 “面包放久兩端會(huì)變得很硬，我們將它放在密閉的容器里可以保持面包的新鮮度?！? 5、蛋糕先放置在外面一小會(huì)，然后在放入烤箱里。 6、添加一些速溶咖啡巧克力。 “它不會(huì)讓他們嘗起來(lái)像咖啡，它只是讓巧克力的味道更像巧克力?！?
查看更多 ﹀
收起 ︿
2
回答
2019-08-21
3
回答
2019-09-09
回答
準(zhǔn)備工作非常重要。在開(kāi)始生產(chǎn)之前，所有材料、工具和模具應(yīng)準(zhǔn)備好重新開(kāi)始生產(chǎn)。只有這樣，路上才能沒(méi)有混亂，整個(gè)操作過(guò)程才會(huì)順利。尤其是一些需要一塊一塊制作的蛋糕，中途停車(chē)會(huì)改變材料的狀態(tài)，導(dǎo)致失敗。比如奇峰蛋糕，所有的蛋白泡都打過(guò)了，結(jié)果發(fā)現(xiàn)面粉還沒(méi)稱(chēng)重。當(dāng)你稱(chēng)面粉的重量時(shí)，剛剛打過(guò)的蛋白質(zhì)泡泡已經(jīng)消泡并分離。因此，應(yīng)再次稱(chēng)量雞蛋重量，再次敲打蛋白質(zhì)氣泡，這將影響效率，容易挫傷信心。
查看更多 ﹀
收起 ︿
4
回答
2019-11-27
回答
隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，服務(wù)業(yè)得到了蓬勃發(fā)展，西點(diǎn)烘焙業(yè)受到許多有志青年的青睞。想學(xué)西點(diǎn)的人不在少數(shù)，不同年齡層次有不同的學(xué)習(xí)需求，但什么年齡最適合學(xué)西點(diǎn)，這應(yīng)該是西點(diǎn)意識(shí)中的大多數(shù)。感興趣的人想知道這個(gè)問(wèn)題。 事實(shí)上，西點(diǎn)的學(xué)習(xí)沒(méi)有年齡限制，學(xué)習(xí)時(shí)間短的有10天或幾個(gè)月，一年或兩年，可以根據(jù)自己的情況選擇不同的專(zhuān)業(yè)。比如樂(lè)蜜西點(diǎn)培訓(xùn)的學(xué)生，各個(gè)年齡段的人都有自己選擇學(xué)習(xí)西點(diǎn)的理由。也有不同之處：愛(ài)好和發(fā)展前景。 愛(ài)好不用說(shuō)，如今“吃”盛行的時(shí)代，能吃就能做“吃”，絕對(duì)能給自己的人生加分。但就發(fā)展前景而言，西點(diǎn)烘焙行業(yè)人才短缺，就業(yè)工資高，發(fā)展前景十分廣闊。因此，很多人會(huì)選擇學(xué)校的長(zhǎng)期專(zhuān)業(yè)。他們通常沒(méi)有西點(diǎn)培訓(xùn)的基礎(chǔ)。他們從基本功做起，通過(guò)在學(xué)校就業(yè)的雙重選擇，學(xué)習(xí)優(yōu)秀技術(shù)，獲得高薪就業(yè)。 當(dāng)然，這里有各個(gè)年齡段的家庭主婦和管家。如今，人們對(duì)生活質(zhì)量越來(lái)越重視，飲食和生活環(huán)境的改善直接決定了生活質(zhì)量的提高。因此，越來(lái)越多的家庭主婦和炊事員開(kāi)始投身西點(diǎn)的學(xué)習(xí)大潮，想為家人和朋友做一道美味的甜點(diǎn)。
查看更多 ﹀
收起 ︿
5
回答
2019-09-09
回答
有些蛋糕不需要高溫烘烤，這就需要我們注意環(huán)境和自身的衛(wèi)生。洗手，制作前使用干凈的圍裙和毛巾；使用工具和模具也必須用食品消毒劑清洗、消毒和干燥；使用工具應(yīng)及時(shí)存放；手術(shù)臺(tái)要時(shí)刻保持清潔等。這些習(xí)慣的養(yǎng)成，不僅有利于維護(hù)環(huán)境、食品衛(wèi)生和自身健康，也有利于操作的順利進(jìn)行。試想，如果操作臺(tái)亂七八糟，找不到材料和工具，怎么能順利完成生產(chǎn)？
查看更多 ﹀
收起 ︿
