成都西點烘培必備小技巧
1、測試你的蛋糕用牙簽檢查他們是否可以食用了?！?
2、冷凍你的餅干面團。
3、確保你室內(nèi)溫度適合你的配方。
“溫度是一切!如果配方說的是軟化的黃油，這意味著柔軟，這樣就要考慮到室內(nèi)的溫度。同樣也適用于寒冷的成分。當你需要片狀任面團，就一定要確保一切都是超冷的?！?
4、將面包放在密閉的容器里，保持餅干的新鮮。
“面包放久兩端會變得很硬，我們將它放在密閉的容器里可以保持面包的新鮮度?！?
5、蛋糕先放置在外面一小會，然后在放入烤箱里。
6、添加一些速溶咖啡巧克力。
“它不會讓他們嘗起來像咖啡，它只是讓巧克力的味道更像巧克力?！?
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相關(guān)問答
QUESTIONS AND ANSWERS1
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2019-08-21
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2019-09-09
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準備工作非常重要。在開始生產(chǎn)之前，所有材料、工具和模具應準備好重新開始生產(chǎn)。只有這樣，路上才能沒有混亂，整個操作過程才會順利。尤其是一些需要一塊一塊制作的蛋糕，中途停車會改變材料的狀態(tài)，導致失敗。比如奇峰蛋糕，所有的蛋白泡都打過了，結(jié)果發(fā)現(xiàn)面粉還沒稱重。當你稱面粉的重量時，剛剛打過的蛋白質(zhì)泡泡已經(jīng)消泡并分離。因此，應再次稱量雞蛋重量，再次敲打蛋白質(zhì)氣泡，這將影響效率，容易挫傷信心。
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2019-11-27
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隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，服務業(yè)得到了蓬勃發(fā)展，西點烘焙業(yè)受到許多有志青年的青睞。想學西點的人不在少數(shù)，不同年齡層次有不同的學習需求，但什么年齡最適合學西點，這應該是西點意識中的大多數(shù)。感興趣的人想知道這個問題。 事實上，西點的學習沒有年齡限制，學習時間短的有10天或幾個月，一年或兩年，可以根據(jù)自己的情況選擇不同的專業(yè)。比如樂蜜西點培訓的學生，各個年齡段的人都有自己選擇學習西點的理由。也有不同之處：愛好和發(fā)展前景。 愛好不用說，如今“吃”盛行的時代，能吃就能做“吃”，絕對能給自己的人生加分。但就發(fā)展前景而言，西點烘焙行業(yè)人才短缺，就業(yè)工資高，發(fā)展前景十分廣闊。因此，很多人會選擇學校的長期專業(yè)。他們通常沒有西點培訓的基礎(chǔ)。他們從基本功做起，通過在學校就業(yè)的雙重選擇，學習優(yōu)秀技術(shù)，獲得高薪就業(yè)。 當然，這里有各個年齡段的家庭主婦和管家。如今，人們對生活質(zhì)量越來越重視，飲食和生活環(huán)境的改善直接決定了生活質(zhì)量的提高。因此，越來越多的家庭主婦和炊事員開始投身西點的學習大潮，想為家人和朋友做一道美味的甜點。
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2019-09-09
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有些蛋糕不需要高溫烘烤，這就需要我們注意環(huán)境和自身的衛(wèi)生。洗手，制作前使用干凈的圍裙和毛巾；使用工具和模具也必須用食品消毒劑清洗、消毒和干燥；使用工具應及時存放；手術(shù)臺要時刻保持清潔等。這些習慣的養(yǎng)成，不僅有利于維護環(huán)境、食品衛(wèi)生和自身健康，也有利于操作的順利進行。試想，如果操作臺亂七八糟，找不到材料和工具，怎么能順利完成生產(chǎn)？
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