寧波在家烘培蛋糕有什么注意事項(xiàng)？
做烘焙西點(diǎn)時(shí)，不要太擔(dān)心食物的顏色。甜點(diǎn)的顏色，雖然它能區(qū)分好的程度，但很多人總是擔(dān)心甜點(diǎn)的顏色太暗，所以他們很早就把甜點(diǎn)從烤箱里拿出來。這個(gè)甜點(diǎn)不熟，面團(tuán)也不會(huì)有味道。如果你不注意，甜點(diǎn)的味道會(huì)很奇怪。
漂亮的盤子，暗淡柔和的燈光，和糖粉經(jīng)?？梢孕迯?fù)所有有缺陷的面包店。如果烤好的食物有點(diǎn)焦了，水果有點(diǎn)塌了，只要把甜點(diǎn)放在一個(gè)漂亮的盤子里，撒上糖粉，就可以調(diào)節(jié)光線，達(dá)到很好的效果。
寧波樂蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)中心
樂蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)中心隸屬于寧波市鄞州樂鼎餐飲管理有限公司，位于素有“書藏古今 港通天下”之稱的海濱城市浙江寧波。公司成立于2006年，建立了完善的管理和技術(shù)團(tuán)隊(duì)，主營餐飲管理咨詢、技術(shù)培訓(xùn)、品牌運(yùn)營、品牌策劃等項(xiàng)目。 公司高度重視技術(shù)的發(fā)展和創(chuàng)新，堅(jiān)持“品質(zhì)為至上 創(chuàng)新為先”的產(chǎn)...
機(jī)構(gòu)評分：10分
在線客服相關(guān)問答
QUESTIONS AND ANSWERS1
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2019-09-05
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奶油干酪在攪拌前應(yīng)保持室溫。奶油和奶酪在混合前應(yīng)保持室溫。否則，烤奶酪蛋糕里會(huì)有一塊。冷奶酪也會(huì)導(dǎo)致過度使用。蛋糕果肉中的空氣過多會(huì)在蛋糕表面產(chǎn)生小氣泡。一般來說，奶油干酪是分開攪拌均勻的。
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2019-09-05
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巧用蛋糕余熱，一般烤芝士蛋糕容易燒焦，主要是因?yàn)榈案鈧?cè)面的余熱利用不好。當(dāng)?shù)案饪雌饋砗孟襁€沒有烤過的時(shí)候，實(shí)際上，蛋糕邊的余熱可以繼續(xù)在中間烹調(diào)。因此，蛋糕烤好后可以關(guān)閉烤箱。把蛋糕放在烤箱里大約一個(gè)小時(shí)，這樣它就不會(huì)在蛋糕中間燒焦和倒塌。
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2019-08-21
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2019-09-09
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有些蛋糕不需要高溫烘烤，這就需要我們注意環(huán)境和自身的衛(wèi)生。洗手，制作前使用干凈的圍裙和毛巾；使用工具和模具也必須用食品消毒劑清洗、消毒和干燥；使用工具應(yīng)及時(shí)存放；手術(shù)臺要時(shí)刻保持清潔等。這些習(xí)慣的養(yǎng)成，不僅有利于維護(hù)環(huán)境、食品衛(wèi)生和自身健康，也有利于操作的順利進(jìn)行。試想，如果操作臺亂七八糟，找不到材料和工具，怎么能順利完成生產(chǎn)？
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