成都準(zhǔn)備開(kāi)一家小吃店,開(kāi)還一家小吃店需要注意什么?
美味的食品 雖然大多數(shù)的小吃店,都已經(jīng)為顧客處理好大半的物料,制作人員只需要做些簡(jiǎn)易的處理就可做成成品賣給客人食用,但是簡(jiǎn)單歸簡(jiǎn)單,卻仍是要按步就班才能有好口味,像是面條的熬煮、奶茶的調(diào)配都需要點(diǎn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),有時(shí)一不注意,食物的品質(zhì)就有改變,客人也會(huì)立即察覺(jué)。 良善的人事制度 所謂管事容易,管人難,很多餐飲小吃店老板反應(yīng)最大的難題都是人員難請(qǐng),請(qǐng)到了又不容易管理,而沒(méi)有人什么都辦不成,因此在開(kāi)店前一定要對(duì)可使用的可靠人力做一個(gè)評(píng)估,貿(mào)然加入的結(jié)果,既使有生意做,都做不到。 主動(dòng)推薦人氣商品 主動(dòng)推薦人氣商品是一個(gè)經(jīng)營(yíng)上的小技巧,主要是可縮短客人選擇產(chǎn)品的時(shí)間,也可以幫助客人點(diǎn)到滿意的食物,而且如果有主力推薦產(chǎn)品,相對(duì)會(huì)降低食物的料理時(shí)間,因?yàn)榻y(tǒng)一處理總是比個(gè)別處理方便及省時(shí)些,但卻不能因?yàn)槭墙y(tǒng)一處理就漫不經(jīng)心,現(xiàn)在客人的嘴巴很刁,吃到令他不滿意的瑕疵品,就不會(huì)再來(lái)第二次了。
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價(jià)格變化 在價(jià)格方面,是習(xí)慣大眾化的價(jià)格。就品種而言,咱們不應(yīng)該貪心完美。 價(jià)格便宜,品種也很重要,但關(guān)鍵是口味。全部與食物相關(guān)的行業(yè)都重視顧客的口味。吸引回頭客的辦法是有自己的特征。假設(shè)你做的小吃又會(huì)賣完(如鹵水),店?yáng)|必須先品嘗一下是否失去了原本的滋味。假設(shè)滋味不好,就倒出來(lái),以免賣不好的招牌。由于零食的成本是有限的,不要小題大做。
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小吃店開(kāi)業(yè)預(yù)備 開(kāi)業(yè)必須有桌椅、碗匙、廚具、原材料、消毒碗等設(shè)備,資金有限者可自行擔(dān)任助理,或請(qǐng)父母、親屬幫忙。緊記,消毒柜是必備的設(shè)備,千萬(wàn)不要保存。 小吃店注重特征,菜品各具特征,招引更多顧客。開(kāi)小吃店很簡(jiǎn)單,但也需求一些技巧。關(guān)于年青的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),這樣的項(xiàng)目比較好。
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人口密度 商業(yè)區(qū)有多少人?年齡、收入、信仰、家庭和婚姻狀況怎么?他們有滿足的購(gòu)買力來(lái)維持我們的生意嗎?周邊是否有新的居住區(qū)或其他經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)?商業(yè)區(qū)有多少流動(dòng)人口? 商圈經(jīng)營(yíng)狀況 商業(yè)區(qū)是否接近經(jīng)濟(jì)中心,如商場(chǎng)、超市、大賣場(chǎng)、寫(xiě)字樓、工廠、政府工作中心、學(xué)校和醫(yī)院,這意味著客戶的高度集中。 交通便當(dāng) 商務(wù)區(qū)的交通和人流怎么樣?商務(wù)區(qū)泊車便利嗎?經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所附近是否有“單行線”等不便利的路標(biāo)?附近有修建嗎?應(yīng)充分考慮這些要素。
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環(huán)境衛(wèi)生 現(xiàn)在人們的生活水平提高了,對(duì)自己的身體健康越來(lái)越看重,有一部分人群就是因?yàn)榕略谕饷娉缘臇|西不干凈才不愿在飯店消費(fèi)的,要消費(fèi)也是到級(jí)別高的地方。只要你開(kāi)特色小吃店是干干凈凈的,那么肯定會(huì)受到顧客的歡迎,說(shuō)不定還會(huì)幫你做宣傳??谖秳?chuàng)新 開(kāi)特色小吃店內(nèi)的食物口味要能適應(yīng)當(dāng)?shù)厝藗兊男枰總€(gè)地方的口味都不一樣,也許你的口味很獨(dú)特,能吸引一批顧客來(lái)嘗試下新鮮,但是如果長(zhǎng)時(shí)間不變,能么就很難再有老顧客和新顧客的光臨了。
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