學(xué)小籠包技術(shù)培訓(xùn)去哪里學(xué)比較好？

現(xiàn)在的人們對(duì)于吃喝很講究，葷素搭配合理，才符合他們的養(yǎng)生理念，小籠包就恰好滿足了這些需求，符合大眾口味的，才有市場(chǎng)，學(xué)小籠包技術(shù)還是找培訓(xùn)機(jī)構(gòu)好一點(diǎn)，來(lái)食為先小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)，可以包子制作方法和配方，一種方法可以適用很多單品。

做小籠包發(fā)面松軟蒸出的才好吃?

自己在家做的話，沒(méi)那么多的講究，其實(shí)做小籠包和做包子一樣，面都需要用酵母發(fā)酵起來(lái)才能做的。做包子，還是用肉餡做的好吃，把五花肉剁碎剁成末，加入生抽十三香，許許的甜面醬和蔥姜蒜，攪拌均勻，成粘稠狀就可以。

然后面發(fā)起來(lái)就可以包了，下的劑子比包子小一點(diǎn)，就跟那餃子皮差不多就行，自己在家吃，沒(méi)那么多講究，好吃就行。

我們用酵母發(fā)面比較好1.在面粉里放入干酵母，糖，泡打粉然后攪拌均勻倒在案板上; 2.在案板上的面粉中攪出一個(gè)小坑并倒入適量溫水，再加入豆油揉成面團(tuán)進(jìn)行醒面 ;3.醒好面后就可以做包子皮啦。

包小籠包需要發(fā)面嗎？具體做法是什么？

小籠包：街頭巷尾!賓館酒店隨處可見(jiàn)，小籠包皮薄松軟，餡足而受到男女老幼喜愛(ài)。

小籠包有發(fā)面小籠包，死面小籠包。

先來(lái)說(shuō)發(fā)面小籠包：

1：取適量面粉，放酵母，泡打粉，白糖，少許鹽，雞蛋，也可加入少許白醋(加白醋可以快速讓面團(tuán)發(fā)酵)，拌勻

2：三四十度溫水(夏天溫水可以溫度低點(diǎn))慢慢倒入面粉，攪拌成棉絮狀，蓋上濕巾，醒發(fā)十來(lái)分鐘

3：七瘦三肥的肉沫加入鹽，雞精，白糖，味極鮮，耗油，姜末，料酒胡椒粉攪拌均勻，再慢慢加入高湯往同一個(gè)方向攪透攪勻

4：把醒發(fā)的面團(tuán)再次揉搓到軟硬適中光滑的面團(tuán)，以手上!盆底不沾面粉即可，蓋上濕巾，二次醒發(fā)，大概一兩小時(shí)，夏天可以縮短醒發(fā)時(shí)間

5：醒發(fā)好的面團(tuán)切開(kāi)可以看到大小均勻的孔，取一塊面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條形，摘成若干個(gè)劑子，用搟面杖搟成中間厚邊上薄的圓形，包上肉餡

6：旺火蒸上十來(lái)分鐘喧軟筋道的發(fā)面小籠包就這么完成了

發(fā)面小籠包

取面粉加少許鹽!清水慢慢倒入面粉攪拌均勻，揉光揉透，再搓成長(zhǎng)條，分成若干小劑子!

做法同上!

學(xué)小籠包技術(shù)培訓(xùn)去哪里學(xué)比較好?好啦，文章就寫(xiě)到這啦，希望對(duì)你有所幫助 。