四川烤魚培訓(xùn),紹興哪里有學(xué)烤魚的地方
哪里有學(xué)烤魚的地方,烤魚(Grilled fish)是重慶萬州一道特色美食,發(fā)源于重慶巫溪縣,口味麻辣。 烤魚的制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是魚類經(jīng)過烤制之后進(jìn)行烹飪的一種方法,這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”。在流傳過程中,烤魚融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn),是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。學(xué)習(xí)四川烤魚,就來食為先小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),多年多專注小吃培訓(xùn)行業(yè),全國50多家分校,老師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富,新手有無經(jīng)驗(yàn)都沒學(xué)得會。
中文名 烤魚
英文名 Grilled fish
主要食材:新鮮魚,蘑菇,番茄,雞蛋,蔥頭,熟土豆
分類:川菜
口味:麻辣等多口味
發(fā)源地:重慶巫溪縣
配菜:菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿卜、西芹等
萬州烤魚
巫溪烤魚是源頭萬州烤魚搶風(fēng)頭
“烤魚zui早發(fā)源于巫溪,被萬州發(fā)揚(yáng)光大?!敝貞c工商聯(lián)總商會餐飲商會秘書長陳小彬表示,盡管沒有具體史料記載,但大家普遍認(rèn)為,烤魚先發(fā)源于巫溪,后傳入重慶各地,被萬州發(fā)揚(yáng)光大,味型也由單一的麻辣味發(fā)展為家常、青椒等各種味型?,F(xiàn)在成都上善佳是專ye做紙上烤魚技術(shù)傳授的,這就需要您去了解了。
重慶直轄前,巫溪屬于萬縣(現(xiàn)萬州)管轄,巫溪烤魚非常有名,不少人學(xué)成后回萬州開店,生意紅火起來后,以萬州烤魚之名大力宣傳推廣,因此名氣遠(yuǎn)大于巫溪烤魚。萬州餐飲商會副會長張友萍也認(rèn)可上述說法,她認(rèn)為萬州烤魚對味型上進(jìn)行了創(chuàng)新,并具有較強(qiáng)的推廣意識。
20世紀(jì)90年代末萬州心連心廣場才陸續(xù)有專營烤魚的店鋪,剛開始都打著巫溪烤魚招牌。后來不少人競相模仿,一條街約有20多家烤魚店,形成頗具規(guī)模的烤魚街,外地人來萬州出差或旅游,只要提到烤魚,都會到這里來品嘗。
羅朝忠說,隨著烤魚店越來越多,就出現(xiàn)了巫溪烤魚和萬州烤魚兩種店名,萬州的交通便利,五湖四海的客人來萬州后,看到萬州烤魚招聘,紛紛前去嘗鮮。萬州烤魚名聲也越來越大,因此大家越來越認(rèn)可萬州烤魚。
有食客表示:萬州烤魚較為偏重香辣口味,以洋蔥和香菜為輔料搭配,口感鮮嫩香辣,而巫溪烤魚吃起來口感更加酥脆,魚皮吃起來非常有韌勁,特別是加入了濃郁的孜然后,辣味和咸味比較重。
紹興食尚部落餐飲培訓(xùn)
東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司(以下簡稱食為先),食為先創(chuàng)立于2008年,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。
機(jī)構(gòu)評分:10分
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