廣式煲仔飯在哪里培訓(xùn)

煲仔飯是廣東有名的特色小吃，它是用特制的瓦煲煮飯，并在煮熟的米飯上搭配各種菜肉食材燜制而成，煲仔飯制作方便快捷，價格經(jīng)濟實惠，是非常流行的快餐小吃，其中備受廣東人青睞的要算臘味煲仔飯，量超多的臘味鋪滿熱米飯表面，上桌前撒一勺鮮醬油拌勻即可，晶瑩的米飯加上臘肉的香氣，肥而不膩、溫潤爽口，尤其是鍋底那層金黃酥脆的鍋巴，簡直算得上人間美味。

煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。

通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。

用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。

廣式煲仔飯在哪里培訓(xùn)

煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1.煲仔飯原材料的認識和選用;

2.泡米的技巧及方法;

3.各色菜品的處理方式;

4.煲仔飯配菜方法及操作工藝流程;

5.煲仔飯的金黃鍋巴煲制方法與技巧。

6.鮮湯的熬制技巧;

6.包含菜品有：

魚香肉絲煲仔飯;木耳肉片煲仔飯;麻婆豆腐煲仔飯;香干芹菜煲仔飯;香菇肉片煲仔飯;香辣排骨煲仔飯;川香小炒肉煲仔飯;臘腸煲仔飯等等

正宗的煲仔飯有兩個不容忽視的特征，一是跟煲上桌的味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆;另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是酥脆且滋味深長，實為之精華。

專門培訓(xùn)煲仔飯

煲仔飯常見的菜式：

魚香肉絲煲仔飯、黑椒牛柳煲仔飯、豉汁排骨煲仔飯、廣式臘味煲仔飯、咸魚茄子煲仔飯、火爆腰花煲仔飯、牛肉滑蛋煲仔飯、滑雞冬菇煲仔飯、香辣牛肉煲仔飯、泡椒鱔魚煲仔飯、回鍋牛肉煲仔飯、宮保雞丁煲仔飯、酸菜魚片煲仔飯、青椒肉絲煲仔飯、咸鴨大豆煲仔飯、土豆牛肉煲仔飯、杭椒小炒肉煲仔飯等

開店投資預(yù)算

不同地方，不同地段，不同規(guī)模，不同檔次以及不同經(jīng)濟發(fā)達的程度的地方，小吃店投資數(shù)額的估算值也是不一樣的。前期開店的費用主要是由租金 裝修 設(shè)備組成，租金在廣東這邊一般租金都是兩押一租，也就是說壓金兩個月再加一個月的租金。

裝修費用目前在市場一般800到1500一個平方，這個包括裝電裝水，吊頂，刷墻的費用，一般簡單裝修可以直接在市場上請小工，費用更底。設(shè)備一般費用在幾百到幾千元不等。如果您想更詳細的了解請聯(lián)系我們美美香的顧問，我們會根據(jù)您的情況預(yù)算出一份很詳細的清單。

投資分析

煲仔飯不但外觀靚、味道好、能填飽肚子，更是投資少、操作簡單、回本快的投資創(chuàng)業(yè)項目。其成本可高可低，可根據(jù)周邊顧客的情況決定產(chǎn)品品種和售價，毛利通常可達60%至70%。煲仔飯店的投資，低者設(shè)備投資只需2千元，可實現(xiàn)低成本啟動項目。當(dāng)然，如果設(shè)備投資2萬元，總投資3—5萬元，就可以建成中等規(guī)模，日產(chǎn)1千份的煲仔飯店了。