白云區(qū)內(nèi)審員知識(shí)培訓(xùn)

HACCP計(jì)劃的建立、實(shí)施及管理實(shí)務(wù)

一、培訓(xùn)對(duì)象

1、食品企業(yè)負(fù)責(zé)質(zhì)量（品質(zhì)、生產(chǎn)）及食品安全等工作的管理人員；

2、計(jì)劃實(shí)施推行HACCP系統(tǒng)的企業(yè)管理人員

3、負(fù)責(zé)ISO22000食品安全管理體系工作的人員

4、任何有志從事食品安全管理工作的個(gè)人

二、培訓(xùn)目標(biāo)

1、熟悉并掌握 HACCP基本原理和HACCP計(jì)劃的建立及實(shí)施步驟

2、有效提升食品安全管理效能及專業(yè)素質(zhì)

3、提升參訓(xùn)人員食品安全管理意識(shí)

4、了解食品安全管理體系建立流程

三、培訓(xùn)內(nèi)容

**單元  HACCP計(jì)劃概述

什么是HACCP？

為什么要建立HACCP？

實(shí)施HACCP計(jì)劃的益處

HACCP的發(fā)展現(xiàn)狀

第二單元 HACCP七大原理

原理1——進(jìn)行危害分析

原理2——確定關(guān)鍵控制點(diǎn)

原理3——建立關(guān)鍵限值

原理4——建立監(jiān)控程序

原理5——建立糾偏措施程序

原理6——建立驗(yàn)證程序

原理7——建立記錄文件和記錄保存程序

第三單元 HACCP計(jì)劃的建立

評(píng)估HACCP計(jì)劃需求

建立HACCP的主要任務(wù)

制訂基礎(chǔ)計(jì)劃

HACCP計(jì)劃表

食品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)應(yīng)注意的問題

第四單元 HACCP計(jì)劃的實(shí)施與管理

HACCP實(shí)施的支持框架

HACCP小組的構(gòu)成和培訓(xùn)

HACCP計(jì)劃的試驗(yàn)計(jì)劃／操作資格

第五單元HACCP應(yīng)用成功案例及ISO22000體系認(rèn)證

四、師資介紹

授課專家：周和湘 老師

1989年畢業(yè)于中山大學(xué)，本科，生物學(xué)理學(xué)學(xué)士，工程師，資深咨詢老師，15年企業(yè)管理及咨詢經(jīng)驗(yàn)；精通ISO22000/HACCP／ISO9001／ISO14001／OHSAS18001系列國際標(biāo)準(zhǔn)或原理，熟悉食品、煙草、飲料、飼料、建筑、建材、裝飾、運(yùn)輸、紡織服裝、家具、機(jī)械制造、電子信息工程、工藝品、貿(mào)易及公共行政管理等行業(yè)。

服務(wù)過的部分食品企業(yè)：

中儲(chǔ)糧、中糧新沙糧油工業(yè)(東莞)有限公司、廣州嶺南國際集團(tuán)有限公司、廣州市南方面粉股份有限公司、廣州頂津食品有限公司（康師傅）、百事飲料(廣州)有限公司、廣東四明燕塘乳業(yè)有限公司、廣州白云國際機(jī)場(chǎng)漢莎航空食品有限公司、廣州積士佳食品有限公司、佛山市海天調(diào)味食品有限公司、國際香精（中國）有限公司（IFF）、廣東太陽神集團(tuán)有限公司、雅培(廣州) 營養(yǎng)品有限公司。

五、培訓(xùn)時(shí)間：12小時(shí)，共2天

7月29-30日，8月26-27日，9月23-24日，10月28-29日，11月25-26日，12月30-31日

六、培訓(xùn)費(fèi)用

公開課：1500元/人，含培訓(xùn)費(fèi)和教材費(fèi)，食宿自理。

內(nèi)  訓(xùn)：12000元/2天，含培訓(xùn)費(fèi)、教材費(fèi)（15套以內(nèi)）及市區(qū)交通費(fèi)，參訓(xùn)人數(shù)不限。

【機(jī)構(gòu)簡介】

廣州方普企業(yè)管理顧問有限公司（以下簡稱方普管理顧問）由多位行業(yè)專家發(fā)起成立于2012 年，是一家致力于中小企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系創(chuàng)新服務(wù)的管理顧問公司，主要為國內(nèi)中小型企業(yè)提供全面、持續(xù)、高效、節(jié)約的標(biāo)準(zhǔn)化體系（認(rèn)證、咨詢、培訓(xùn)）服務(wù)。
方普管理擁有各行業(yè)領(lǐng)域眾多資深專家及專業(yè)課程顧問團(tuán)隊(duì)，已向4600多人提供了專業(yè)的培訓(xùn)服務(wù)，同時(shí)為230 多家企業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)的體系顧問服務(wù)及培訓(xùn)。
方普管理顧問一直致力于提供超越客戶和企業(yè)期望的卓越服務(wù)。我們擁有透明合理的服務(wù)流程，是幫助您追求持續(xù)發(fā)展、改進(jìn)目標(biāo)的*佳合作伙伴。

主要服務(wù)范圍：

A、體系服務(wù)

?ISO9001質(zhì)量管理體系

?ISO14001環(huán)境管理體系

?OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系

?ISO22000食品安全管理體系

?ISO/TS16949汽車質(zhì)量管理體系

?ISO13485醫(yī)療器械質(zhì)量管理體系

?ISO20000IT服務(wù)管理體系

?ISO27001信息安全管理體系

B、管理培訓(xùn)/咨詢

?TQM全面質(zhì)量管理

?TS五大核心工具

?QC七大手法運(yùn)用

?六西格瑪（黑帶、綠帶）

?5S/7S現(xiàn)場(chǎng)管理

?精益生產(chǎn)

?工廠流程優(yōu)化解決方案

?8D手法

機(jī)構(gòu)地址：

① 廣州市天河區(qū)中山大道西773號(hào)棠東商業(yè)大廈

② 廣州市越秀區(qū)先烈中路102號(hào)華建大灑店

交通路線：地鐵6號(hào)線到黃花崗站A出口。

聯(lián)系電話：020-87227694

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