南沙區(qū)內(nèi)審員資格證

HACCP計劃的建立、實施及管理實務

一、培訓對象

1、食品企業(yè)負責質(zhì)量（品質(zhì)、生產(chǎn)）及食品安全等工作的管理人員；

2、計劃實施推行HACCP系統(tǒng)的企業(yè)管理人員

3、負責ISO22000食品安全管理體系工作的人員

4、任何有志從事食品安全管理工作的個人

二、培訓目標

1、熟悉并掌握 HACCP基本原理和HACCP計劃的建立及實施步驟

2、有效提升食品安全管理效能及專業(yè)素質(zhì)

3、提升參訓人員食品安全管理意識

4、了解食品安全管理體系建立流程

三、培訓內(nèi)容

**單元  HACCP計劃概述

什么是HACCP？

為什么要建立HACCP？

實施HACCP計劃的益處

HACCP的發(fā)展現(xiàn)狀

第二單元 HACCP七大原理

原理1——進行危害分析

原理2——確定關(guān)鍵控制點

原理3——建立關(guān)鍵限值

原理4——建立監(jiān)控程序

原理5——建立糾偏措施程序

原理6——建立驗證程序

原理7——建立記錄文件和記錄保存程序

第三單元 HACCP計劃的建立

評估HACCP計劃需求

建立HACCP的主要任務

制訂基礎計劃

HACCP計劃表

食品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)應注意的問題

第四單元 HACCP計劃的實施與管理

HACCP實施的支持框架

HACCP小組的構(gòu)成和培訓

HACCP計劃的試驗計劃／操作資格

第五單元HACCP應用成功案例及ISO22000體系認證

四、師資介紹

授課專家：周和湘 老師

1989年畢業(yè)于中山大學，本科，生物學理學學士，工程師，資深咨詢老師，15年企業(yè)管理及咨詢經(jīng)驗；精通ISO22000/HACCP／ISO9001／ISO14001／OHSAS18001系列國際標準或原理，熟悉食品、煙草、飲料、飼料、建筑、建材、裝飾、運輸、紡織服裝、家具、機械制造、電子信息工程、工藝品、貿(mào)易及公共行政管理等行業(yè)。

服務過的部分食品企業(yè)：

中儲糧、中糧新沙糧油工業(yè)(東莞)有限公司、廣州嶺南國際集團有限公司、廣州市南方面粉股份有限公司、廣州頂津食品有限公司（康師傅）、百事飲料(廣州)有限公司、廣東四明燕塘乳業(yè)有限公司、廣州白云國際機場漢莎航空食品有限公司、廣州積士佳食品有限公司、佛山市海天調(diào)味食品有限公司、國際香精（中國）有限公司（IFF）、廣東太陽神集團有限公司、雅培(廣州) 營養(yǎng)品有限公司。

五、培訓時間：12小時，共2天

7月29-30日，8月26-27日，9月23-24日，10月28-29日，11月25-26日，12月30-31日

六、培訓費用

公開課：1500元/人，含培訓費和教材費，食宿自理。

內(nèi)  訓：12000元/2天，含培訓費、教材費（15套以內(nèi)）及市區(qū)交通費，參訓人數(shù)不限。

【機構(gòu)簡介】

廣州方普企業(yè)管理顧問有限公司（以下簡稱方普管理顧問）由多位行業(yè)專家發(fā)起成立于2012 年，是一家致力于中小企業(yè)標準化體系創(chuàng)新服務的管理顧問公司，主要為國內(nèi)中小型企業(yè)提供全面、持續(xù)、高效、節(jié)約的標準化體系（認證、咨詢、培訓）服務。
方普管理擁有各行業(yè)領域眾多資深專家及專業(yè)課程顧問團隊，已向4600多人提供了專業(yè)的培訓服務，同時為230 多家企業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)的體系顧問服務及培訓。
方普管理顧問一直致力于提供超越客戶和企業(yè)期望的卓越服務。我們擁有透明合理的服務流程，是幫助您追求持續(xù)發(fā)展、改進目標的*佳合作伙伴。

主要服務范圍：

A、體系服務

?ISO9001質(zhì)量管理體系

?ISO14001環(huán)境管理體系

?OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系

?ISO22000食品安全管理體系

?ISO/TS16949汽車質(zhì)量管理體系

?ISO13485醫(yī)療器械質(zhì)量管理體系

?ISO20000IT服務管理體系

?ISO27001信息安全管理體系

B、管理培訓/咨詢

?TQM全面質(zhì)量管理

?TS五大核心工具

?QC七大手法運用

?六西格瑪（黑帶、綠帶）

?5S/7S現(xiàn)場管理

?精益生產(chǎn)

?工廠流程優(yōu)化解決方案

?8D手法

機構(gòu)地址：

① 廣州市天河區(qū)中山大道西773號棠東商業(yè)大廈

② 廣州市越秀區(qū)先烈中路102號華建大灑店

交通路線：地鐵6號線到黃花崗站A出口。

聯(lián)系電話：020-87227694

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