亳州飄飄香小吃培訓(xùn)

泰式手握冰淇淋培訓(xùn)課程

【課程詳情】

泰式手握冰淇淋形式在不斷改變,人們對于其熱愛程度卻不變,夏日冰爽,日溫情,牽動億萬心靈,共創(chuàng)濃情蜜財。泰式手卷冰淇淋，在美味的基礎(chǔ)上又增加了很多的樂趣。學(xué)習(xí)泰式手握冰淇淋技術(shù)，歡迎來飄飄香餐飲培訓(xùn)。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細(xì)解批泰式手握冰淇淋技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員　創(chuàng)造財富。

實操學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師進行手把手的實戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作泰式手握冰淇淋制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、將泰式紅茶茶葉裝入布袋中綁緊。在小碗中將玉米粉和20ml的牛奶混合均勻備用。在另一碗中將奶油乳酪攪拌成膏狀。

2、在鍋中倒入鮮奶油、砂糖、玉米糖漿、泰式紅茶包、煉乳和剩余的牛奶，以中火加熱至沸騰后繼續(xù)沸騰約4分鐘，鍋子離火讓紅茶浸泡約10分鐘。

3、取出紅茶袋，加入步驟1的玉米粉，重新放回瓦斯?fàn)t上沸騰1分鐘。關(guān)火后將步驟1的奶油乳酪加入拌勻，將冰淇淋液放涼后冷藏至少30分鐘(也可將冰淇淋液隔著鍋子放入冰水中急速降溫)。

4、將步驟3的冰淇淋液倒入攪拌盆中，再取一個大型的鍋子(可放入攪拌盆的尺寸)放滿冰塊，加入大量的鹽巴后將攪拌盆放入大鍋中，注意冰塊的高度需高于冰淇淋液的高度，以電動攪拌器攪拌10分鐘(或人工攪拌15分鐘)，將攪拌盆連同冰塊與大鍋子一起放入冷凍庫，約45分鐘。

5、冷凍45分鐘后，冰淇淋液表面應(yīng)已凝結(jié)像布丁的觸感，此時再將冰淇淋液隔著冰塊以電動攪拌器攪拌10分鐘，完成時冰淇淋液質(zhì)感應(yīng)如同半融化的冰淇淋。將冰淇淋倒入可冷凍的保鮮盒中，取適當(dāng)大小的烘焙紙緊密蓋于冰淇淋上(需接觸冰淇淋表面)，蓋上蓋子冷凍至少4小時。

6、食用前將冰淇淋自冷凍庫取出并在室溫下軟化約5~10分鐘。

培訓(xùn)流程

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算 。

3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

4.設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略 終身技術(shù)升級、就業(yè)保障、免費使用飄飄香商標(biāo)品牌。

培訓(xùn)時間

學(xué)習(xí)時間：不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般3-7天左右，視個人情況而定。

服務(wù)及售后

隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨

享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。

創(chuàng)業(yè)扶持：

1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學(xué)，實操演練，包教包會。

2、市面上想學(xué)的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學(xué)會為止。

3、對每位學(xué)員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗，全國2萬余家門店營銷案例分享。