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課程介紹Course Introduction
起司蛋糕,又名芝士蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜點的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,通常都以餅干做為底層,亦有不使用底層的,有固定的幾種口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表層加上的裝飾,常常是草莓或藍(lán)莓,也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結(jié)構(gòu)上較一般蛋糕扎實,但質(zhì)地卻較一般蛋糕來得綿軟,口感上亦較一般蛋糕來得濕潤,若以具體事物來描述,芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕思之類的糕點,但本身又不若兩者來得綿軟。有時芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕,反而比較像派的一種。目前市場上流行的起司蛋糕原材料嚴(yán)選進(jìn)口頂級天然奶酪,奶油,100%鮮奶等,高級素材現(xiàn)場手工制作,絕對新鮮可口,比以往的起司蛋糕,口味更加新鮮松軟,香而不膩,更多消費者的喜愛和熱捧!美味!健康!
2013年開始起司蛋糕在中國內(nèi)地也刮起了超級旋風(fēng),上海、北京、成都,重慶、武漢、等地區(qū)門店同時出現(xiàn)了火爆的場景,短時間內(nèi)火速登臨多家媒體排隊美食榜首。經(jīng)由臺灣人氣綜藝節(jié)目《康熙來了》的推薦,消費者們對這一新奇美食興奮不已。面對龐大的市場需求,首先躥紅的是來自臺灣的徹思叔叔,緊接著,更多品牌加入了現(xiàn)烘起司蛋糕的行列,并開始了瘋狂擴(kuò)張,比如瑞可爺爺、安東尼幸福屋迅速入駐國內(nèi)各大商圈,并且打起了價格戰(zhàn)?,F(xiàn)烘起司蛋糕限量現(xiàn)烘的制作方式,再加之健康、美味、實惠使得消費者不得不排隊購買,形成搶購局面。對于現(xiàn)烘起司蛋糕的市場先入者,早已是賺的盆滿缽滿。
金龍華:國家中式烹調(diào)師高級,從業(yè)10年,擅長:綠豆酥、糕點、蛋撻、泡芙、壽司等;她自信、獨立、才華過人,有著優(yōu)雅的微笑,坦然淡定的談吐,充滿旺盛的學(xué)習(xí)熱情,但也能繞指成剛帶頭沖鋒陷陣。她曾先后是中環(huán)星島餐飲管理公司、湖南懷化中環(huán)星島西餐廳領(lǐng)班兼技術(shù)顧問,由于她的勤奮好學(xué)與潛心鉆研,使她在西式糕點、桃酥王、老婆餅、日韓壽司、蛋撻泡芙等方面破有造詣;常被學(xué)員們嬉稱為“西式金娘子”!
培訓(xùn)內(nèi)容 |
a、撤司叔叔起司蛋糕—芝士味起司蛋糕
贈送項目: |
培訓(xùn)課程 安 排 |
1.講述的起司蛋糕發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。 |
培訓(xùn)時間 |
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般5-8天左右,視個人情況而定。 |
培訓(xùn)費用 |
2800元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用。 |
特別優(yōu)惠 |
1、免費指導(dǎo)開店 |
1.指導(dǎo)開店材料設(shè)備的采購
2.店面菜單的定價參考及設(shè)計
3.店面形象設(shè)計指導(dǎo):布局、裝修、菜單、燈箱、招牌設(shè)計。
4.根據(jù)個店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避
5.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
學(xué)校介紹University Profile
英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司
總部位于九州通衢的湖北省武漢市——武漢光谷步行街商業(yè)中心,坐落于武昌區(qū)珞瑜路主干道,俯瞰美麗的東湖風(fēng)景區(qū),交通便利,環(huán)境優(yōu)美,占地面積約3000平米。在長沙、上海、西安設(shè)有分部,總部和分部均設(shè)備齊全,環(huán)境舒適,學(xué)習(xí)環(huán)境模擬科學(xué)的經(jīng)營環(huán)境,學(xué)完即可上崗。是國內(nèi)首家專業(yè)做特色餐飲技術(shù)開發(fā)企業(yè),成立至今已滿10周年。致力于飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術(shù)及文化開發(fā)和研究,目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達(dá)200余種。公司也是中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的開創(chuàng)者,使中式餐飲制作者省卻花費數(shù)年時間去積累經(jīng)驗的過程,可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。
公司現(xiàn)擁有國家級名廚5名、特級廚師15名、高級技師20名、專業(yè)培訓(xùn)老師40余名、臺籍培訓(xùn)師1名、韓籍培訓(xùn)師1名、美國籍培訓(xùn)師1名、意大利籍培訓(xùn)師1名,直營店員工500多名,個個擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗;國內(nèi)老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地,有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員,結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員,充分融匯各地特色飲食和飲食文化,讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手工與自動設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來,形成一套“特效特色”的餐飲模式。
本著傳承和發(fā)揚的原則,公司收費低廉,服務(wù)充分,培訓(xùn)或合作以學(xué)員和當(dāng)?shù)仡櫩蜐M意度為準(zhǔn),免費為學(xué)員提供開店及運營指導(dǎo)。用“神奇”的速度讓學(xué)員從入門到精通,徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營的困難,讓完成專業(yè)項目培訓(xùn)的學(xué)員,信心百倍的去實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。
公司建立了三種創(chuàng)業(yè)模式:培訓(xùn)事業(yè)、開店事業(yè)、品牌事業(yè)。三種模式,包攬餐飲萬象,為您量身打造創(chuàng)業(yè)秘匙,不需條件,不需學(xué)歷,“天生我才必有用”,讓所有的人在這里都能找到適合自己的創(chuàng)業(yè)支點,獲得屬于您的創(chuàng)業(yè)機(jī)會,輕松開始創(chuàng)業(yè)。三種模式,讓您以小博大,有金無險,不需背景,不需過人之處,在這里您將得到放大能量的“契子”,讓您從狹縫中撬得一片天地。三種模式,如同三種各有所長的利器,運用得當(dāng),必然創(chuàng)造奇跡。
公司的社會影響力: