西點(diǎn)烘焙
免費(fèi)試聽
快速找課
tel:18571542938
tel:18571542938
您當(dāng)前的位置： 首頁 > 武漢培訓(xùn)網(wǎng) > 武漢皇氏御廚餐飲 > 武漢西點(diǎn)烘焙培訓(xùn) > 武漢蛋撻泡芙系列培訓(xùn)
課程介紹Course Introduction
一、背景簡介
自蛋撻專賣店開立起，在臺(tái)灣、香港、澳門便掀起一股魅力無法抵擋的旋風(fēng)。近年，蛋撻更是以不可預(yù)計(jì)的速度風(fēng)靡中國大陸大中城市，蛋撻勢必和漢堡一樣分散全國各地，但營養(yǎng)價(jià)值豐富的蛋撻是健康食品，這是漢堡等無法比擬的。蛋撻已成為一種流行的趨勢，蛋撻店也成為一種富含潛力的投資。
泡芙（Puff）是一種源自意大利的美味食品。蓬松張孔的奶油面皮中包裹摜奶油、巧克力、乃至冰淇淋?；适嫌鶑N泡芙采用意大利經(jīng)典西點(diǎn)技術(shù)，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)工藝，成功推出一系列適合中國口味的泡芙，全部制作流程實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，使成品的營養(yǎng)成份得以有效地保留，口味純正、統(tǒng)一，深受消費(fèi)者追捧！
二、老師簡介
樂鵬：國家高級烘焙師，從業(yè)10年，擅長：綠豆酥、西點(diǎn)、糕點(diǎn)、蛋撻、泡芙、桃酥王、老婆餅等；她自信、獨(dú)立、才華過人，為人和善，笑容溫暖，很有親和力，我們都很喜歡和樂老師交流，他也很樂意跟我們分享各種趣事與技術(shù)方面的見解，讓我們很受益。樂老師教授糕點(diǎn)的制作，講課全面豐富，理論課引經(jīng)據(jù)典滔滔不絕，實(shí)操課專注投入魅力十足，自2008年加入皇氏御廚烘焙職業(yè)學(xué)校，將多年豐富實(shí)際操作結(jié)合教學(xué)理念運(yùn)用到教學(xué)過程，多次被評為皇氏御廚蛋糕學(xué)校金牌講師。
洪老師：國家西式面點(diǎn)高級師，是皇氏御廚的得意門生，現(xiàn)任還是皇氏御廚糕點(diǎn)事業(yè)研發(fā)中心研發(fā)部部長，暢銷書?糕點(diǎn)烘焙全國銷售，2015年被評上皇氏御廚**受歡迎講師。洪老師非常具有親和力，為人熱情，精湛的烘焙技術(shù)和出眾的美學(xué)蛋糕，讓學(xué)員下課后都不想回去。洪老師，非常感謝您，你的課程生動(dòng)自然，津津有味，讓我從翻糖蛋糕藝術(shù)中回味無窮，總是讓我**學(xué)會(huì)技術(shù)，是您讓蛋糕美不可言！
胡丹： 皇氏御廚蛋糕學(xué)校金牌導(dǎo)師，中國烘焙技術(shù)中心理事，對西點(diǎn)烘焙行業(yè)深入研究，其作品代表至今**高水平，胡老師對學(xué)員們懂得怎樣因勢誘導(dǎo)，根據(jù)每一個(gè)學(xué)員的接受領(lǐng)悟程度做不同的調(diào)整與指導(dǎo)，幫助每一個(gè)學(xué)員都能成功的掌握技術(shù)。
學(xué)員心聲: 胡老師是一個(gè)很爽朗的人，她的笑總會(huì)讓你覺得每一天都是晴空萬里無云，技術(shù)上毫不保留的教授，吳老師親和溫婉，不管有什么不懂得，哪怕是很基礎(chǔ)的知識(shí)，如果真有疑問，她也會(huì)很耐心的跟你講明白，這一點(diǎn)鼓勵(lì)我讓我更有信心把技術(shù)學(xué)好。
馬老師：國家高級裱花師 裱花主管，行業(yè)經(jīng)驗(yàn)12年，擅長各類面包、西式蛋糕、韓式裱花、混酥、餅干等，曾在多家連鎖店擔(dān)任裱花師、裱花主管，擅長仿真生肖、歐式、花式蛋糕上藝術(shù)創(chuàng)新，熟練操作技能及手法運(yùn)用；對原料非常了解。馬老師擁有著精湛的裱花技術(shù)，曾多次榮獲國家級裱花大賽的冠軍，是一位人氣十足的烘焙師。自2010年加入皇氏御廚烘焙職業(yè)學(xué)校，將多年豐富實(shí)際操作結(jié)合教學(xué)理念運(yùn)用到教學(xué)過程，多次被評為皇氏御廚蛋糕學(xué)校金牌講師，馬老師所帶課室總是讓我們看到專業(yè)的力量，學(xué)員們和她保持著亦師亦友關(guān)系，每一個(gè)學(xué)員的畢業(yè)作品在她的全程悉心指導(dǎo)下都能都與老師的相媲美。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
|
培訓(xùn) |
蛋撻系列：a.品種：葡式蛋撻、果味蛋撻、紅豆蛋撻、水果蛋撻等；b.蛋撻材料的選擇，蛋撻撻液調(diào)配；c.蛋撻烘焙技術(shù)，葡式蛋撻制作技巧；d.果味蛋撻制作技巧、羅莎蛋撻制作技巧、皇冠蛋撻制作技巧。 泡芙系列：a.品種：奶油泡芙、巧克力泡芙、冰淇淋泡芙、花式沙司泡芙,菠蘿脆皮泡芙；b.泡芙材料的選擇，泡芙漿的調(diào)制；c.泡芙花式的制作技巧，泡芙空腔的烤制技巧；d.花式泡芙的制作技術(shù)。 |
|
培訓(xùn) |
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般6天左右，視個(gè)人情況而定。 |
|
培訓(xùn) |
1280元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。 |
|
特別 |
贈(zèng)松餅和奶香爆米花技術(shù)。注：這是兩個(gè)永不落伍的小技術(shù)。 |
四、店面選址
蛋撻、泡芙店所用器具基本一樣，二者合而為一作為店面或檔口經(jīng)營可以互補(bǔ)，或者作為飲品、餐廳里的甜點(diǎn)。其經(jīng)營方式與選址和壽司店基本一樣，主要消費(fèi)人群為年輕人、學(xué)生和兒童。具體要求參照壽司店的選址。
五、店面指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．蛋撻泡芙用具及配置。
學(xué)校介紹University Profile
武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司
權(quán)威的證書——中華人民共和國勞動(dòng)部門頒發(fā)《國家職業(yè)資格證書》
優(yōu)良的師資——具有豐富職業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的專家技師任教
知名的品牌——專業(yè)資深的職業(yè)培訓(xùn)管理機(jī)構(gòu)，優(yōu)良的職業(yè)培訓(xùn)管理團(tuán)體
武漢皇氏御廚--是湖北電視臺(tái)唯指定的一所職業(yè)餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)校位于中山路大東門，毗鄰武昌火車站附近200米．優(yōu)越的地理位置、良好的學(xué)習(xí)氛圍，學(xué)校以誠信傳授，細(xì)心見真情的宗旨，深受廣大政府媒體學(xué)員的敬佩。
公司擁有雄厚--的培訓(xùn)實(shí)力：采用先進(jìn)的教學(xué)和管理模式, 致力于東南亞特色飲食、紅白案、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、西餐簡餐、飲品水吧、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、等技術(shù)及文化開發(fā)和研究, 使中式餐飲制作者可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。
公司現(xiàn)擁有--國家級名廚：個(gè)個(gè)擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗(yàn)；老師分別來自湖北、四川、湖南、陜西、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作,公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時(shí)尚、手工與自動(dòng)設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來，形成一套“特效特色”的餐飲模式.
免費(fèi)實(shí)習(xí)政策--武漢知名品牌美食城達(dá)36家 ，公司旗下品牌店達(dá)100多家, 學(xué)員學(xué)習(xí)完可以可憑《學(xué)校培訓(xùn)證明》在學(xué)校承包的30多家（品牌美食城）可免費(fèi)實(shí)習(xí)一個(gè)月或者一個(gè)月以上，學(xué)習(xí)開店流程，經(jīng)營技巧，進(jìn)貨渠道，中途不收任何費(fèi)用！
補(bǔ)貼政策--在校培訓(xùn)后可憑《學(xué)校培訓(xùn)證明》辦理《工商營業(yè)執(zhí)照》，再憑"身份證""稅務(wù)登記證"等證明到當(dāng)?shù)厝肆Y源和社會(huì) 部門領(lǐng)取創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼，一般在2000元左右，各地補(bǔ)貼金額不等。
本著傳承和發(fā)揚(yáng)的原則--公司收費(fèi)低廉，服務(wù)充分，培訓(xùn)或合作以學(xué)員和當(dāng)?shù)仡櫩蜐M意度為準(zhǔn)，免費(fèi)為學(xué)員提供開店及運(yùn)營指導(dǎo)。用“神奇”的速度讓學(xué)員從入門到精通，徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營的困難，讓完成專業(yè)項(xiàng)目培訓(xùn)的學(xué)員，信心百倍的去實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。
公司于2012年6月--湖北電視臺(tái)《壟上頻道》《打工服務(wù)社》主持人高攀 笑笑 親臨采訪，關(guān)于鄉(xiāng)親們創(chuàng)業(yè)就業(yè)為主題的節(jié)目，連續(xù)不斷進(jìn)行了100多次專訪，公司被《打工服務(wù)社》評為武漢**優(yōu)秀的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
公司于2013年2月--湖北經(jīng)視臺(tái)現(xiàn)場直播專訪，關(guān)于特色小吃，投資創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的問題 引來了多數(shù)學(xué)員來參加學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)，在總監(jiān)精心教導(dǎo)下，90%以上學(xué)員都已成功創(chuàng)業(yè)開店，深受廣大學(xué)員一致好評。
公司于2013年8月--皇氏御廚專業(yè)總監(jiān)【2009年】參加國外研討會(huì)，曾經(jīng)在國際、國外烹飪比賽中獲得冠軍，是武漢師資力量**強(qiáng)的教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
公司于2014年3月--皇氏御廚以優(yōu)良的師資、誠信教學(xué)，深受湖南衛(wèi)視、湖北電視臺(tái)、媒體政府的關(guān)注，學(xué)校教學(xué)實(shí)力強(qiáng)，以細(xì)節(jié)見真誠的宗旨，深受社會(huì)各界和用工單位的好評。
公司于2015年6月--皇氏御廚總策劃人被湖北電視臺(tái)邀請，上《職校直通車節(jié)目》和湖北電視臺(tái)主持人現(xiàn)場直播討論關(guān)于小吃創(chuàng)業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)案例。
公司于2016年5月--皇氏御廚被湖北電視臺(tái)打工服務(wù)社邀請,開啟《校企直通車》現(xiàn)場直播采訪，關(guān)于學(xué)員創(chuàng)業(yè)就業(yè)的問題，皇氏御廚總策劃人講述了創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營的問題，讓創(chuàng)業(yè)者信心百倍的去實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。
《武漢皇氏御廚》是湖北電視臺(tái)《打工服務(wù)社》唯一指定專門為鄉(xiāng)親創(chuàng)業(yè)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)
《打工服務(wù)社》是全國唯一一檔服務(wù)農(nóng)民工群體的電視欄目，專門從鄉(xiāng)親們需求出
發(fā)，服務(wù)涉及找工作、技術(shù)培訓(xùn)、等諸多內(nèi)容，同時(shí)也發(fā)布企業(yè)用工信息等引起了
國內(nèi)媒體的廣泛關(guān)注。
★★學(xué)校扶持政策》在校培訓(xùn)后：可憑《學(xué)校培訓(xùn)證明》在學(xué)校承包的30多家
（品牌美食城）可免費(fèi)實(shí)習(xí)一個(gè)月或者一個(gè)月以上，學(xué)習(xí)開店流程，經(jīng)營技
巧，進(jìn)貨渠道，中途不收任何費(fèi)用！
★★好消息：《國家支持全民創(chuàng)業(yè)》在校培訓(xùn)后可憑《學(xué)校培訓(xùn)證明》辦理《工商營業(yè)執(zhí)照》，
再憑"身份證""稅務(wù)登記證"等證明到當(dāng)?shù)厝肆Y源和社會(huì) 部門領(lǐng)取創(chuàng)業(yè)補(bǔ)
貼，一般在2000元左右，各地補(bǔ)貼金額不等......
關(guān)于我們 | 版權(quán)聲明 |網(wǎng)站地圖 | 友情鏈接 | 教育聯(lián)展網(wǎng)移動(dòng)版|合作聯(lián)系
版權(quán)所有 深圳諾達(dá)信息科技股份有限公司 © k67r.cn All Rights Reserved 粵ICP備10032899號(hào)
