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武漢皇氏御廚小吃培訓

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班制:周末班

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武昌火車站200米左右]宏基汽車站

課程介紹Course Introduction

起司蛋糕

一 背景簡介
起司蛋糕,又名芝士蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜點的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,通常都以餅干做為底層,亦有不使用底層的,有固定的幾種口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表層加上的裝飾,常常是草莓或藍莓,也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結構上較一般蛋糕扎實,但質地卻較一般蛋糕來得綿軟,口感上亦較一般蛋糕來得濕潤,若以具體事物來描述,芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕思之類的糕點,但本身又不若兩者來得綿軟。有時芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕,反而比較像派的一種。目前市場上流行的起司蛋糕原材料嚴選進口頂級天然奶酪,奶油,100%鮮奶等,高級素材現(xiàn)場手工制作,絕對新鮮可口,比以往的起司蛋糕,口味更加新鮮松軟,香而不膩,更多消費者的喜愛和熱捧!美味!健康! 2013年開始起司蛋糕在中國內地也刮起了超級旋風,上海、北京、成都,重慶、武漢、等地區(qū)門店同時出現(xiàn)了火爆的場景,短時間內火速登臨多家媒體排隊美食榜首。經由臺灣人氣綜藝節(jié)目《康熙來了》的推薦,消費者們對這一新奇美食興奮不已。面對龐大的市場需求,首先躥紅的是來自臺灣的徹思叔叔,緊接著,更多品牌加入了現(xiàn)烘起司蛋糕的行列,并開始了瘋狂擴張,比如瑞可爺爺、安東尼幸福屋迅速入駐國內各大商圈,并且打起了價格戰(zhàn)?,F(xiàn)烘起司蛋糕限量現(xiàn)烘的制作方式,再加之健康、美味、實惠使得消費者不得不排隊購買,形成搶購局面。對于現(xiàn)烘起司蛋糕的市場先入者,早已是賺的盆滿缽滿。
二 師簡簡介
樂鵬:國家高級烘焙師,從業(yè)10年,擅長:綠豆酥、西點、糕點、蛋撻、泡芙、壽司等;她自信、獨立、才華過人,為人和善,笑容溫暖,很有親和力,我們都很喜歡和樂老師交流,他也很樂意跟我們分享各種趣事與技術方面的見解,讓我們很受益。樂老師教授糕點的制作,講課全面豐富,理論課引經據典滔滔不絕,實操課專注投入魅力十足,自2008年加入皇氏御廚烘焙職業(yè)學校,將多年豐富實際操作結合教學理念運用到教學過程,多次被評為皇氏御廚蛋糕學校金牌講師。
洪老師:國家西式面點高級師,是皇氏御廚的得意門生,現(xiàn)任還是皇氏御廚糕點事業(yè)研發(fā)中心研發(fā)部部長,暢銷書?糕點烘焙全國銷售,2015年被評上皇氏御廚**受歡迎講師。洪老師非常具有親和力,為人熱情,精湛的烘焙技術和出眾的美學蛋糕,讓學員下課后都不想回去。洪老師,非常感謝您,你的課程生動自然,津津有味,讓我從翻糖蛋糕藝術中回味無窮,總是讓我**學會技術,是您讓蛋糕美不可言!
胡丹:皇氏御廚蛋糕學校金牌導師,中國烘焙技術中心理事,對西點烘焙行業(yè)深入研究,其作品代表至今**高水平,胡老師對學員們懂得怎樣因勢誘導,根據每一個學員的接受領悟程度做不同的調整與指導,幫助每一個學員都能成功的掌握技術。
學員心聲: 胡老師是一個很爽朗的人,她的笑總會讓你覺得每一天都是晴空萬里無云,技術上毫不保留的教授,吳老師親和溫婉,不管有什么不懂得,哪怕是很基礎的知識,如果真有疑問,她也會很耐心的跟你講明白,這一點鼓勵我讓我更有信心把技術學好。
馬老師:國家高級裱花師 裱花主管,行業(yè)經驗12年,擅長各類面包、西式蛋糕、韓式裱花、混酥、餅干等,曾在多家連鎖店擔任裱花師、裱花主管,擅長仿真生肖、歐式、花式蛋糕上藝術創(chuàng)新,熟練操作技能及手法運用;對原料非常了解。馬老師擁有著精湛的裱花技術,曾多次榮獲國家級裱花大賽的冠軍,是一位人氣十足的烘焙師。自2010年加入皇氏御廚烘焙職業(yè)學校,將多年豐富實際操作結合教學理念運用到教學過程,多次被評為皇氏御廚蛋糕學校金牌講師,馬老師所帶課室總是讓我們看到專業(yè)的力量,學員們和她保持著亦師亦友關系,每一個學員的畢業(yè)作品在她的全程悉心指導下都能都與老師的相媲美。

三、培訓內容

培訓
內容

a、撤司叔叔起司蛋糕—芝士味起司蛋糕
b、瑞可爺爺凹蛋糕—蜂蜜凹蛋糕、巧克力凹蛋糕、抹茶凹蛋糕
c、帕帕羅蒂脆皮面包—原味脆皮面包、咖啡味脆皮面包、巧克力味脆皮面包
贈送項目:
1、蛋撻系列:葡式蛋撻、鳳梨蛋撻、藍莓蛋撻、黃桃蛋撻、提子蛋撻、紅豆蛋撻
2、泡芙系列:原味泡芙、抹茶泡芙、巧克力泡芙、冰淇淋泡芙、菠蘿泡芙

培訓
課程

安排

1.講述的起司蛋糕發(fā)展史及基礎理論知識。
2.西點設備工具的使用方法
3.蛋糕坯制作的技術與技巧.
4.起司烤制的方法與技巧
5.凹蛋糕餡料的制作方法
6.凹蛋糕制作流程與方法
7.面包發(fā)面的技巧。
8.帕帕羅蒂脆皮面包的制作流程與技巧

培訓
時間

不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般5-8天左右,視個人情況而定。

培訓
費用

2800元,包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用。

特別
優(yōu)惠

1、免費指導開店
2、三年免費技術升級服務
3、加學西點類和飲品類項目優(yōu)惠20%

四、店面指導

1.指導開店材料設備的采購
2.店面菜單的定價參考及設計
3.店面形象設計指導:布局、裝修、菜單、燈箱、招牌設計。
4.根據個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避
5.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

【全國免費咨詢電話】【何老師】18571542938 【微信】:18571542938 【Q  Q】:1636964004

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客服時間:早上9點~下午6點,其他時間請在線預約報名或留言,謝謝!

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武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司

權威的證書——中華人民共和國勞動部門頒發(fā)《國家職業(yè)資格證書》

優(yōu)良的師資——具有豐富職業(yè)培訓經驗的專家技師任教

知名的品牌——專業(yè)資深的職業(yè)培訓管理機構,優(yōu)良的職業(yè)培訓管理團體

武漢皇氏御廚--是湖北電視臺唯指定的一所職業(yè)餐飲培訓機構,學校位于中山路大東門,毗鄰武昌火車站附近200米.優(yōu)越的地理位置、良好的學習氛圍,學校以誠信傳授,細心見真情的宗旨,深受廣大政府媒體學員的敬佩。

公司擁有雄厚--的培訓實力:采用先進的教學和管理模式, 致力于東南亞特色飲食、紅白案、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、西餐簡餐、飲品水吧、咖啡調酒、歐美特色餐飲、等技術及文化開發(fā)和研究, 使中式餐飲制作者可以在短期內掌握標準、精確制作產品的技術。

公司現(xiàn)擁有--國家級名廚:個個擁有精湛的技術和豐富的開店經驗;老師分別來自湖北、四川、湖南、陜西、廣東、東北等地,有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作,公司也是有意結合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員,充分融匯各地特色飲食和飲食文化,讓產品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來,形成一套“特效特色”的餐飲模式.

免費實習政策--武漢知名品牌美食城達36家 ,公司旗下品牌店達100多家, 學員學習完可以可憑《學校培訓證明》在學校承包的30多家(品牌美食城)可免費實習一個月或者一個月以上,學習開店流程,經營技巧,進貨渠道,中途不收任何費用!

補貼政策--在校培訓后可憑《學校培訓證明》辦理《工商營業(yè)執(zhí)照》,再憑"身份證""稅務登記證"等證明到當?shù)厝肆Y源和社會 部門領取創(chuàng)業(yè)補貼,一般在2000元左右,各地補貼金額不等。

本著傳承和發(fā)揚的原則--公司收費低廉,服務充分,培訓或合作以學員和當?shù)仡櫩蜐M意度為準,免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通,徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術和經營的困難,讓完成專業(yè)項目培訓的學員,信心百倍的去實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。

公司于2012年6月--湖北電視臺《壟上頻道》《打工服務社》主持人高攀 笑笑 親臨采訪,關于鄉(xiāng)親們創(chuàng)業(yè)就業(yè)為主題的節(jié)目,連續(xù)不斷進行了100多次專訪,公司被《打工服務社》評為武漢**優(yōu)秀的培訓機構

公司于2013年2月--湖北經視臺現(xiàn)場直播專訪,關于特色小吃,投資創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的問題 引來了多數(shù)學員來參加學習創(chuàng)業(yè),在總監(jiān)精心教導下,90%以上學員都已成功創(chuàng)業(yè)開店,深受廣大學員一致好評。

公司于2013年8月--皇氏御廚專業(yè)總監(jiān)【2009年】參加國外研討會,曾經在國際、國外烹飪比賽中獲得冠軍,是武漢師資力量**強的教育培訓機構。

公司于2014年3月--皇氏御廚以優(yōu)良的師資、誠信教學,深受湖南衛(wèi)視、湖北電視臺、媒體政府的關注,學校教學實力強,以細節(jié)見真誠的宗旨,深受社會各界和用工單位的好評。

公司于2015年6月--皇氏御廚總策劃人被湖北電視臺邀請,上《職校直通車節(jié)目》和湖北電視臺主持人現(xiàn)場直播討論關于小吃創(chuàng)業(yè)的成功經驗案例。

公司于2016年5月--皇氏御廚被湖北電視臺打工服務社邀請,開啟《校企直通車》現(xiàn)場直播采訪,關于學員創(chuàng)業(yè)就業(yè)的問題,皇氏御廚總策劃人講述了創(chuàng)業(yè)者經營的問題,讓創(chuàng)業(yè)者信心百倍的去實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。

武漢皇氏御廚》是湖北電視臺《打工服務社》唯一指定專門為鄉(xiāng)親創(chuàng)業(yè)的餐飲技術培訓創(chuàng)業(yè)平臺

《打工服務社》是全國唯一一檔服務農民工群體的電視欄目,專門從鄉(xiāng)親們需求出
發(fā),服務涉及找工作、技術培訓、等諸多內容,同時也發(fā)布企業(yè)用工信息等引起了
國內媒體的廣泛關注。

★★學校扶持政在校培訓后:可憑《學校培訓證明》在學校承包的30多家
(品牌美食城)可免費實習一個月或者一個月以上,學習開店流程,經營技
巧,進貨渠道,中途不收任何費用!
★★好消息:國家支持全民創(chuàng)業(yè)》在校培訓后可憑《學校培訓證明》辦理《工商營業(yè)執(zhí)照》,
再憑"身份證""稅務登記證"等證明到當?shù)厝肆Y源和社會 部門領取創(chuàng)業(yè)補
貼,一般在2000元左右,各地補貼金額不等......


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