臺 州 食 為 先 西 點 實 訓
食為先以協(xié)作、奮進、堅韌、開拓為理念--學員反復實際動手操作
詳情咨詢
課程介紹
學習糕點需要大量的培練和訓練。不特別推薦去蛋糕店或糕點店與師傅一起學習。這樣的話，學習是非常不系統(tǒng)的，但最終，它不是熟練的。因此，建議選擇一個正規(guī)的培訓學校，通過明確的課程設置和系統(tǒng)化的教學內容打下良好的基礎。然后學會適當地改進品種，然后在企業(yè)中工作。一般來說，在這種情況下，通過一段時間的實際工作，技術可以突飛猛進，得到改進。當然，如果你想成為西點軍校的高級教師，你需要扎實的知識、靈活的應用和不斷的學習！
你是不是存在這些問題？
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西點前景如何
還沒有接觸到西點市場，不知道市場前景如何？
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如何學好西點
接觸的西點知識不多，不知從何學起，沒有方向？
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如何開西點店
有一定的興趣及基礎，想開店卻不知道應該注意哪些事項？
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如何學習西點
自己在自學的時候，沒有系統(tǒng)的學習方式及老師指導？
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如何成為西點師
有一定的基礎，想要成為西點師，想要提高自己？
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西點工資如何
接觸西點的方式較少，不知道西點職業(yè)的薪資待遇如何？
哪些人適合學西點？
工資不高，想轉行。如今，社會競爭的壓力、沒有教育、缺乏技能、好工作和高薪似乎越來越遠。幾年前，熱門的房地產銷售和汽車銷售崗位逐漸降溫。許多年輕人不愿意一輩子都當工人和辦事員。我們該怎么辦？最好是學習一門技術，成為一名越來越受歡迎、在任何地方都有良好待遇的技術人員。
選擇我們的理由有哪些
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開店創(chuàng)業(yè)指導
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就業(yè)推薦服務
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返校進修培訓
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資源豐富多樣
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定期測評考核
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師資團隊強大
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教學環(huán)境舒適
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隨時解答疑惑
課程覆蓋全面，讓你升職加薪
| 種類 | 名 稱 | 學 習 內 容 |
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| 餅干 |
珍妮曲奇、羅馬盾牌、蔓越莓餅干、可可曲奇、抹茶餅干、紅絲絨餅干等產品的實操制作練習 |
餅干模具、原材料的介紹及準備工作；每種餅干的相織結構形成講解、不同餅干面的操作；成型加工方法、烘烤的的準備工作及烘烤過程中的注意事項 |
| 常溫蛋糕 |
戚風蛋糕、巧克力可可蛋糕、磅蛋糕、乳酪蛋糕、彩繪蛋糕卷 |
蛋糕模具、原材料的介紹及準備；戚風蛋糕的結構原理講解、乳沫面糊，蛋黃面糊操作步驟、以及蛋清不同打發(fā)程度對于蛋糕的影響；操作過程中要避免的失敗原因烘烤過程中的注意事項；如何辨識蛋糕的成熟以及儲存方式；如何提高成品風味； |
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傳統(tǒng)節(jié)日點心 |
廣式月餅、蛋黃酥、螺旋酥 |
月餅的組合結構搭配介紹、制作方法及烘烤注意事項、不同口味餡料制作方法、半成品組合及儲存方法 |
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提拉米蘇 |
手指餅干、提拉米蘇醬 |
原材料介紹、蛋糕歷史由來講解、手指餅干的制作以及所有方式、慕斯的操作步驟實操講解、不同組合及裝飾 |
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日式甜品 |
雪媚娘、日式生巧、千層蛋糕 |
工具及原材料的介紹準備、千層蛋糕的操作過程解,實操過程及操作技法識解、面皮的熟化辨識以及儲存方法 |
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馬卡龍 |
馬卡龍、馬卡龍塔、蛋白糖 |
對杏仁粉、蛋白霜的認識和理解；蛋白的打發(fā)方式,以及熬糖的穩(wěn)定把控；影響馬卡龍成功率的要點以及難點的講解；不同馬卡龍的制作、不同烘烤溫度對馬卡龍質變影響；馬卡龍餡料的調制以及夾心的處理 |
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塔派 |
鮮果塔、檸檬塔、流行芝士塔 |
塔派的組合結構搭配介紹、塔皮的制作方法及烘烤注意事項、水果塔餡料制作方法、三種塔的不同制作要求、裝飾配技巧 |
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甜品泡芙 |
修女泡芙、閃電泡芙、泡芙塔、西樹泡芙 |
泡芙的制作原理講解、原材料的準備工作；泡芙皮、餡料的制作及準備工作；泡芙面糊的制作流程和要點講解；泡芙成形的操作技法和淋面的制作流程；烘烤的技術要點和裝飾 |
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甜品慕斯 |
草莓慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、豹紋慕斯 |
原材料的介紹講解、夾心和胚體的操作步驟講解、慕斯糊的制作流程和技術要點講解、半成品組合裝模技巧及儲存要求、鏡面、噴砂的制作方法及關鍵點把控、簡約風格的裝飾技巧、噴槍的保養(yǎng)及上色使用方法產品組裝擺臺 |
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酥類 |
拿破侖/蝴蝶酥類 |
原材料的使用介紹、開酥相關的工藝流程、開酥的操作細節(jié)以及注意事項、面團不同攪拌程度對成品的影響、疊壓面團以及搟壓方式、面團的各個狀態(tài)該怎樣判斷、成品的組合以及裝飾 |
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面包 |
甜面包、奶酥菠蘿包、營養(yǎng)早餐包、香蔥熱狗、墨西哥紅豆、肉松培根、藍山咖啡奶包、蜜豆餐包、 椰蓉面包等多達20種款式 |
甜面包的起源、演變理論及原料知識講解；產品介紹、原材料的準備作；各種面種的制作、應用、特點以及制作程中的細節(jié)；甜面包的工藝制法與理論講；面團溫度對面包品質的影響及計算方法；老面的制作、應用、特點以及制作過程中的細節(jié)；甜面包的制作手法及烘烤 |
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吐司 |
原味吐司、全麥吐司、椰蓉吐司、紅豆吐司、三明治、巖燒面包 |
吐司的起源、演變；產品介紹、原材料的準備工作；燙種的制作、應用、特點以及制作過程中的細節(jié)；吐司的工藝制法與理論講解；吐司包的制作手法、制作及烘烤；中種法與直接法的區(qū)別及換算 |
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丹麥可頌 |
北海道吐司、手撕包、牛角包、雞蛋培根可頌 |
丹麥的由來以及演變、丹麥面包相關的工藝流程、丹麥的操作細節(jié)以及注意事項、面團不同攪拌程度對面包成品的影響、不同的面粉對面包品質口感的差別、丹麥面團的各個狀態(tài)該怎樣判斷、不同的油脂該怎樣去改變相關制成、不同溫度對可頌面包的品質和口感有怎樣的影響、面包的保存及注意事項 |
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裱花 |
奶油裱花5款、滴落蛋糕、卡通蛋糕、韓式風格簡約蛋糕、手繪芝士轉印蛋糕、婚禮古風芭比、色彩之間的關系理論講解 |
色彩的屬性、12色環(huán)的形成、如何針對色素調色、色彩的搭配、不同特性奶油的打發(fā)狀態(tài)的辨識、抹胚和打樁的手法技巧 |
| 裱花花嘴 裱花工具使用講解，常用花邊練習(貝殼、葉子抖邊、花籃、簡易玫瑰、花邊練習，浪花邊，旋轉花邊，經典花邊，掉線、麥穗邊、海星邊、奶油球體，蝴蝶結等制作方法和技巧) | ||
| 不同類型蛋糕的色彩搭配、半成品組合及儲存方法、不同類型蛋糕的裝飾風格、戚風蛋糕胚的制作(口味:香草，巧克力，抹茶，紅絲絨等以及各種口味的變化) | ||
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飲品 |
港式奶茶、蜜桃烏龍奶蓋茶、金桔檸檬、西柚泡飲、黑糖臟臟奶茶等 |
飲品理論知識、器具介及半成品制作；新式茶飲、及其行業(yè)發(fā)展的理論學習、各種機器的操作及性能認識,設備的型號差異和選擇分析、各類原材的使用原理 |
| 奶蓋 黑糖珍珠的制作以及儲存方式；不同飲品的制作配方及實操練習飲品造型沒計及杯飾元素制作練習 |
學習西點時應該注意什么
手動操作。這是學習西點最重要的事情。在課堂操作演示中，我們應根據老師演示的內容進行操作練習，以熟悉操作標準，如調和的面團種類、面糊成功攪拌的標準、奶油打漿的不同狀態(tài)等，我們主要模仿老師的操作。在后續(xù)行動中，我們需要從一個實例中得出推論，并將課堂上學到的知識應用到我們未來的工作中。
直擊問題，逐個擊破
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食為先西點的學費貴嗎?
食為先培訓為廣大學員開設了不同課程，涵蓋種類非常豐富，每種課程根據不同的學習內容和課程難度，收費也是不一樣的。在學費收取方面，我們更愿意傾聽學員的真實學習需求，找到適合學員的課程，課程在于精而不在于貴，因此我們的收費絕對良心。
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食為先西點的老師怎樣?
食為先西點專注于培養(yǎng)專業(yè)的西點師，辦學多年來，已經成功幫助成千上萬的學員實現西點夢，為社會輸送了大量的專業(yè)西點師人才。藍馨西點課程體系健全，為了保障學員在有限時間內學會更多的西點制作，特聘了眾多專業(yè)的經驗豐富的西點講師，作為學員的堅實后盾。
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無開店基礎，報哪個課程好?
根據您的實際情況，食為先西點培訓為您推薦精品課程，該課程非常適合零基礎的學員，老師們會從西點師基本的技能教起，并且針對開店的很多的注意事項，通過這個課程，學員可以認識開店之初的事項，并且逐漸的掌握開店的技巧，學員可以放心學習。
專業(yè)服務，助你開店
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裝修指導支持
我們提供統(tǒng)一的品牌形象裝修設計圖，增強品牌識別度，提高競爭力，讓您能夠在眾多商家中別具一格。 -
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開業(yè)策劃支持
在開業(yè)前進行活動策劃和籌備幫助服務，幫助店面在當地迅速打響知名度，讓您輕輕松松賺您第一桶金。 -
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技術培訓支持
提供專業(yè)的師傅給您進行一對一的系統(tǒng)培訓，實操教學，助您掌握核心技術，輕松創(chuàng)業(yè)不是難題。
若論培訓，我們更有經驗
學習西點時應該注意什么
準確控制烘焙和發(fā)酵時間。根據許多糕點烘焙學校的反饋，糕點涉及大量的時間計算。例如，面點的發(fā)酵時間和烘焙時間不同，面粉的發(fā)酵時間和烘焙時間也不同。因此，糕點培訓學員不應根據個人感受判斷發(fā)酵時間或烘焙時間，而應根據糕點培訓老師的建議準確計算時間。不同的設備也會影響烘焙或發(fā)酵溫度。有時你不能只看烘焙時間而不考慮實際烤箱的功率。
臺州食為先小吃實訓
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食為先小吃培訓
食為先小吃，成立于2008年是一家集小吃技術實訓、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務、連鎖品牌加盟、 特色餐飲技術研發(fā)、廚具生產、商城銷售服務為一體的綜合型餐飲連鎖企業(yè)。食為先擁有數十家直營分支機構，遍布全國多個省市，總部獨立設有企業(yè)商學院、食為先職業(yè)培訓學?！救松缑?419214140401號】,品牌孵化中心、食材供應鏈體系等，并相繼投資了眾多餐飲企業(yè)。多年來，食為先以“堅韌、共贏、務實、創(chuàng)新、專注、熱情”為精神；以服務的多元化、課項目的精品化，管理的人性化為總體目標；以專業(yè)的指導、貼心的服務為宗旨，全力打造同行業(yè)中培訓項目更多、更全、更實用的餐飲企業(yè)綜合服務龍頭。
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