臺 州 食 為 先 西 點 實 訓(xùn)
食為先以協(xié)作、奮進、堅韌、開拓為理念--學(xué)員反復(fù)實際動手操作
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課程介紹
大部分學(xué)習(xí)烘焙的人都打算開自己的烘焙店，但他們擔(dān)心自己無法與那些大企業(yè)競爭。事實上，沒有必要擔(dān)心這一點，因為人們更關(guān)心健康、安全和口味。在過去的兩年里，手工烘焙受到了人們的歡迎，因為更新鮮、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品更符合消費者的追求。而近年來流行的一個新詞“私人住宅”，是手工烘焙的代表。
你是不是存在這些問題？
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西點前景如何
還沒有接觸到西點市場，不知道市場前景如何？
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如何學(xué)好西點
接觸的西點知識不多，不知從何學(xué)起，沒有方向？
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如何開西點店
有一定的興趣及基礎(chǔ)，想開店卻不知道應(yīng)該注意哪些事項？
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如何學(xué)習(xí)西點
自己在自學(xué)的時候，沒有系統(tǒng)的學(xué)習(xí)方式及老師指導(dǎo)？
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如何成為西點師
有一定的基礎(chǔ)，想要成為西點師，想要提高自己？
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西點工資如何
接觸西點的方式較少，不知道西點職業(yè)的薪資待遇如何？
學(xué)習(xí)西點的前景
學(xué)習(xí)后，很容易創(chuàng)造就業(yè)機會，有可觀的工資和良好的福利。與普通行業(yè)相比，工作年限越長，待遇越高。當(dāng)然，這也與個人技術(shù)成正比。西點的工作環(huán)境也非常優(yōu)雅。通常在大型連鎖店或星級酒店。良好的個人發(fā)展機會。一般來說，他們在這個行業(yè)具有成熟的技術(shù)水平，并將在后期開設(shè)自己的工作室。
選擇我們的理由有哪些
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開店創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)
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就業(yè)推薦服務(wù)
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返校進修培訓(xùn)
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資源豐富多樣
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定期測評考核
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師資團隊強大
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教學(xué)環(huán)境舒適
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隨時解答疑惑
課程覆蓋全面，讓你升職加薪
| 種類 | 名 稱 | 學(xué) 習(xí) 內(nèi) 容 |
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| 餅干 |
珍妮曲奇、羅馬盾牌、蔓越莓餅干、可可曲奇、抹茶餅干、紅絲絨餅干等產(chǎn)品的實操制作練習(xí) |
餅干模具、原材料的介紹及準備工作；每種餅干的相織結(jié)構(gòu)形成講解、不同餅干面的操作；成型加工方法、烘烤的的準備工作及烘烤過程中的注意事項 |
| 常溫蛋糕 |
戚風(fēng)蛋糕、巧克力可可蛋糕、磅蛋糕、乳酪蛋糕、彩繪蛋糕卷 |
蛋糕模具、原材料的介紹及準備；戚風(fēng)蛋糕的結(jié)構(gòu)原理講解、乳沫面糊，蛋黃面糊操作步驟、以及蛋清不同打發(fā)程度對于蛋糕的影響；操作過程中要避免的失敗原因烘烤過程中的注意事項；如何辨識蛋糕的成熟以及儲存方式；如何提高成品風(fēng)味； |
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傳統(tǒng)節(jié)日點心 |
廣式月餅、蛋黃酥、螺旋酥 |
月餅的組合結(jié)構(gòu)搭配介紹、制作方法及烘烤注意事項、不同口味餡料制作方法、半成品組合及儲存方法 |
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提拉米蘇 |
手指餅干、提拉米蘇醬 |
原材料介紹、蛋糕歷史由來講解、手指餅干的制作以及所有方式、慕斯的操作步驟實操講解、不同組合及裝飾 |
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日式甜品 |
雪媚娘、日式生巧、千層蛋糕 |
工具及原材料的介紹準備、千層蛋糕的操作過程解,實操過程及操作技法識解、面皮的熟化辨識以及儲存方法 |
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馬卡龍 |
馬卡龍、馬卡龍塔、蛋白糖 |
對杏仁粉、蛋白霜的認識和理解；蛋白的打發(fā)方式,以及熬糖的穩(wěn)定把控；影響馬卡龍成功率的要點以及難點的講解；不同馬卡龍的制作、不同烘烤溫度對馬卡龍質(zhì)變影響；馬卡龍餡料的調(diào)制以及夾心的處理 |
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塔派 |
鮮果塔、檸檬塔、流行芝士塔 |
塔派的組合結(jié)構(gòu)搭配介紹、塔皮的制作方法及烘烤注意事項、水果塔餡料制作方法、三種塔的不同制作要求、裝飾配技巧 |
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甜品泡芙 |
修女泡芙、閃電泡芙、泡芙塔、西樹泡芙 |
泡芙的制作原理講解、原材料的準備工作；泡芙皮、餡料的制作及準備工作；泡芙面糊的制作流程和要點講解；泡芙成形的操作技法和淋面的制作流程；烘烤的技術(shù)要點和裝飾 |
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甜品慕斯 |
草莓慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、豹紋慕斯 |
原材料的介紹講解、夾心和胚體的操作步驟講解、慕斯糊的制作流程和技術(shù)要點講解、半成品組合裝模技巧及儲存要求、鏡面、噴砂的制作方法及關(guān)鍵點把控、簡約風(fēng)格的裝飾技巧、噴槍的保養(yǎng)及上色使用方法產(chǎn)品組裝擺臺 |
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酥類 |
拿破侖/蝴蝶酥類 |
原材料的使用介紹、開酥相關(guān)的工藝流程、開酥的操作細節(jié)以及注意事項、面團不同攪拌程度對成品的影響、疊壓面團以及搟壓方式、面團的各個狀態(tài)該怎樣判斷、成品的組合以及裝飾 |
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面包 |
甜面包、奶酥菠蘿包、營養(yǎng)早餐包、香蔥熱狗、墨西哥紅豆、肉松培根、藍山咖啡奶包、蜜豆餐包、 椰蓉面包等多達20種款式 |
甜面包的起源、演變理論及原料知識講解；產(chǎn)品介紹、原材料的準備作；各種面種的制作、應(yīng)用、特點以及制作程中的細節(jié)；甜面包的工藝制法與理論講；面團溫度對面包品質(zhì)的影響及計算方法；老面的制作、應(yīng)用、特點以及制作過程中的細節(jié)；甜面包的制作手法及烘烤 |
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吐司 |
原味吐司、全麥吐司、椰蓉吐司、紅豆吐司、三明治、巖燒面包 |
吐司的起源、演變；產(chǎn)品介紹、原材料的準備工作；燙種的制作、應(yīng)用、特點以及制作過程中的細節(jié)；吐司的工藝制法與理論講解；吐司包的制作手法、制作及烘烤；中種法與直接法的區(qū)別及換算 |
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丹麥可頌 |
北海道吐司、手撕包、牛角包、雞蛋培根可頌 |
丹麥的由來以及演變、丹麥面包相關(guān)的工藝流程、丹麥的操作細節(jié)以及注意事項、面團不同攪拌程度對面包成品的影響、不同的面粉對面包品質(zhì)口感的差別、丹麥面團的各個狀態(tài)該怎樣判斷、不同的油脂該怎樣去改變相關(guān)制成、不同溫度對可頌面包的品質(zhì)和口感有怎樣的影響、面包的保存及注意事項 |
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裱花 |
奶油裱花5款、滴落蛋糕、卡通蛋糕、韓式風(fēng)格簡約蛋糕、手繪芝士轉(zhuǎn)印蛋糕、婚禮古風(fēng)芭比、色彩之間的關(guān)系理論講解 |
色彩的屬性、12色環(huán)的形成、如何針對色素調(diào)色、色彩的搭配、不同特性奶油的打發(fā)狀態(tài)的辨識、抹胚和打樁的手法技巧 |
| 裱花花嘴 裱花工具使用講解，常用花邊練習(xí)(貝殼、葉子抖邊、花籃、簡易玫瑰、花邊練習(xí)，浪花邊，旋轉(zhuǎn)花邊，經(jīng)典花邊，掉線、麥穗邊、海星邊、奶油球體，蝴蝶結(jié)等制作方法和技巧) | ||
| 不同類型蛋糕的色彩搭配、半成品組合及儲存方法、不同類型蛋糕的裝飾風(fēng)格、戚風(fēng)蛋糕胚的制作(口味:香草，巧克力，抹茶，紅絲絨等以及各種口味的變化) | ||
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飲品 |
港式奶茶、蜜桃烏龍奶蓋茶、金桔檸檬、西柚泡飲、黑糖臟臟奶茶等 |
飲品理論知識、器具介及半成品制作；新式茶飲、及其行業(yè)發(fā)展的理論學(xué)習(xí)、各種機器的操作及性能認識,設(shè)備的型號差異和選擇分析、各類原材的使用原理 |
| 奶蓋 黑糖珍珠的制作以及儲存方式；不同飲品的制作配方及實操練習(xí)飲品造型沒計及杯飾元素制作練習(xí) |
學(xué)習(xí)西點是自我學(xué)習(xí)，還是機構(gòu)學(xué)習(xí)？
技術(shù)是一項艱苦的工作。你所謂的職業(yè)精神的積累取決于你個人的時間和精力。任何一行開頭都不是那么簡單。技能水平?jīng)Q定你的薪水。如果你真的想走這條路，建議你找一所專業(yè)學(xué)校，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)。你知道，時間是最寶貴的成本，尤其是對女孩子來說。
直擊問題，逐個擊破
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食為先西點的學(xué)費貴嗎?
食為先培訓(xùn)為廣大學(xué)員開設(shè)了不同課程，涵蓋種類非常豐富，每種課程根據(jù)不同的學(xué)習(xí)內(nèi)容和課程難度，收費也是不一樣的。在學(xué)費收取方面，我們更愿意傾聽學(xué)員的真實學(xué)習(xí)需求，找到適合學(xué)員的課程，課程在于精而不在于貴，因此我們的收費絕對良心。
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食為先西點的老師怎樣?
食為先西點專注于培養(yǎng)專業(yè)的西點師，辦學(xué)多年來，已經(jīng)成功幫助成千上萬的學(xué)員實現(xiàn)西點夢，為社會輸送了大量的專業(yè)西點師人才。藍馨西點課程體系健全，為了保障學(xué)員在有限時間內(nèi)學(xué)會更多的西點制作，特聘了眾多專業(yè)的經(jīng)驗豐富的西點講師，作為學(xué)員的堅實后盾。
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無開店基礎(chǔ)，報哪個課程好?
根據(jù)您的實際情況，食為先西點培訓(xùn)為您推薦精品課程，該課程非常適合零基礎(chǔ)的學(xué)員，老師們會從西點師基本的技能教起，并且針對開店的很多的注意事項，通過這個課程，學(xué)員可以認識開店之初的事項，并且逐漸的掌握開店的技巧，學(xué)員可以放心學(xué)習(xí)。
專業(yè)服務(wù)，助你開店
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裝修指導(dǎo)支持
我們提供統(tǒng)一的品牌形象裝修設(shè)計圖，增強品牌識別度，提高競爭力，讓您能夠在眾多商家中別具一格。 -
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開業(yè)策劃支持
在開業(yè)前進行活動策劃和籌備幫助服務(wù)，幫助店面在當(dāng)?shù)匮杆俅蝽懼龋屇p輕松松賺您第一桶金。 -
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技術(shù)培訓(xùn)支持
提供專業(yè)的師傅給您進行一對一的系統(tǒng)培訓(xùn)，實操教學(xué)，助您掌握核心技術(shù)，輕松創(chuàng)業(yè)不是難題。
若論培訓(xùn)，我們更有經(jīng)驗
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技術(shù)好口味正
食為先擁有行業(yè)少有的研發(fā)團隊、所有技術(shù)配方都是不斷嘗試研制而成，技術(shù)熟練、口味純正！
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強大教學(xué)實力
食為先擁有經(jīng)驗豐富的教學(xué)團隊，擁有完善、嚴格的老師培訓(xùn)選撥機制，可以體現(xiàn)高質(zhì)量教學(xué)。
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完善培訓(xùn)體系
所有學(xué)員入學(xué)均簽訂合同，學(xué)習(xí)中老師不負責(zé)、技術(shù)有保留，服務(wù)差，可直接向總經(jīng)理投訴！
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規(guī)模大環(huán)境好
食為先擁有著面積規(guī)模大、教學(xué)設(shè)施齊全的培訓(xùn)教室，均配備各種標(biāo)準教研室供學(xué)員學(xué)習(xí)。
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學(xué)習(xí)西點時應(yīng)該注意什么
注意溫度管理。很多時候，如果你在溫度管理方面做得很好，你在制作蛋糕方面會成功一半。對溫度有很多關(guān)注：最佳制作室溫度是多少，各種材料的最佳儲存溫度是多少，雞蛋達到殺菌效果的溫度是多少，巧克力回火溫度管理，天然酵母管理等等。。。此外，蛋糕的儲存還應(yīng)注意溫度管理，如奶油蛋糕和蛋黃醬蛋糕必須冷藏，否則容易發(fā)生細菌感染、食物中毒。然而，蕨類植物雪、馬德蘭、松餅和餅干可以在室溫下儲存，但冷藏會使味道變差。
臺州食為先小吃實訓(xùn)
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食為先小吃培訓(xùn)
食為先小吃，成立于2008年是一家集小吃技術(shù)實訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、連鎖品牌加盟、 特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售服務(wù)為一體的綜合型餐飲連鎖企業(yè)。食為先擁有數(shù)十家直營分支機構(gòu)，遍布全國多個省市，總部獨立設(shè)有企業(yè)商學(xué)院、食為先職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校【人社民4419214140401號】,品牌孵化中心、食材供應(yīng)鏈體系等，并相繼投資了眾多餐飲企業(yè)。多年來，食為先以“堅韌、共贏、務(wù)實、創(chuàng)新、專注、熱情”為精神；以服務(wù)的多元化、課項目的精品化，管理的人性化為總體目標(biāo)；以專業(yè)的指導(dǎo)、貼心的服務(wù)為宗旨，全力打造同行業(yè)中培訓(xùn)項目更多、更全、更實用的餐飲企業(yè)綜合服務(wù)龍頭。
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