贛州飄飄香小吃培訓(xùn)

一、 項(xiàng)目介紹

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語(yǔ)音譯過(guò)來(lái)的。慕斯蛋糕早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無(wú)窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。

二、 投入分析

一般餐飲投入要看是選擇擺攤還是開(kāi)店：

開(kāi)店好還是擺地?cái)偤?對(duì)于是選擇擺攤好，還是開(kāi)店好，這個(gè)要看自己的經(jīng)濟(jì)狀況和當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，例如在深圳、廣州、北京等，就不能隨便去擺攤了，只要前期能夠很好的把控風(fēng)險(xiǎn)，擺攤和開(kāi)店并不矛盾，自己能力強(qiáng)，資金充裕一些的，可以選擇開(kāi)店。

相較來(lái)說(shuō)擺地?cái)傦L(fēng)險(xiǎn)更低，開(kāi)店雖然成本高，但是經(jīng)營(yíng)環(huán)境好，更能吸引顧客，非常容易策劃活動(dòng)，因此要看手里資金是否充裕，若投入3w以上，建議開(kāi)店；