金華食為先連鎖培訓(xùn)學(xué)校
蛋糕烘焙培訓(xùn)_面包培訓(xùn)__港式甜品_專(zhuān)業(yè)老師實(shí)操教學(xué),學(xué)會(huì)為止
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課程介紹
西點(diǎn)師，被譽(yù)為21世紀(jì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，一個(gè)舌尖上的美食制造者，未來(lái)的前途不言而喻。選擇學(xué)西點(diǎn)，快人一步實(shí)現(xiàn)自己的人生目標(biāo)，讓人生散發(fā)魅力光彩！
蛋糕培訓(xùn)課程要點(diǎn)
蛋糕體選用的海綿蛋糕，蛋糕原料的比例基本按照雞蛋：粉：油：糖為2：1：1：1，這次采用的是分蛋的方法，也可以直接一起打發(fā)；粉撲中間的粉是用糖粉和熟玉米粉按1：1的比例混合而成，你可以將玉米粉放在微波爐中打三分鐘讓它熟，但要注意每一分鐘要拿出來(lái)翻動(dòng)一下。
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食為先隸屬于市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司,已經(jīng)開(kāi)設(shè)了多個(gè)培訓(xùn)基地：樟木頭總部、上海松江、江蘇徐州、江蘇南通、江蘇無(wú)錫、江蘇、江蘇蘇州、浙江臺(tái)州、嘉興、金華、義烏、寧波、溫州、杭州、、江西南昌、江西贛州、福建泉州、長(zhǎng)沙、橫瀝、石龍、鳳崗、虎門(mén)、萬(wàn)江、深圳龍崗、深圳松崗、深圳龍華、深圳坂田、深圳沙井、佛山容桂、佛山禪城、廣州市橋、廣州番禺、廣州新塘、廣州花都、廣州黃埔、廣州嘉禾、廣州滘口、廣東珠海、廣東江門(mén)、廣東中山、惠州惠陽(yáng)，惠州陳江等，堅(jiān)持公司理念：共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專(zhuān)注。真正的專(zhuān)業(yè)腳踏實(shí)地的去專(zhuān)注做一件事，不斷的創(chuàng)新，我們學(xué)完結(jié)業(yè)后的學(xué)員才會(huì)在市場(chǎng)站穩(wěn)腳根，這樣食為先才會(huì)發(fā)展的越快越穩(wěn)。
教學(xué)環(huán)境
西點(diǎn)烘培培訓(xùn)：常用材料
白砂糖：砂糖結(jié)晶顆粒較大，味道清爽，不僅可以增添甜味，還能夠使材料變得蓬松柔軟、潤(rùn)滑光亮，使食物保存期更加長(zhǎng)久
黃油：將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并攪拌而成，可增加甜點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豐富口感
低筋面粉：蛋白質(zhì)含量在6.5%~8.5%，顏色茭白，用手抓易成團(tuán)；蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此低筋性弱，比較適合做蛋糕、松糕、餅干和塔皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。
高筋面粉：蛋白質(zhì)含量10.5%~13.5%，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀；比較適合做面包以及部分酥皮類(lèi)起酥點(diǎn)心
全麥面粉：將清理干凈后的小麥經(jīng)過(guò)特殊粉碎研磨加工，達(dá)到一定粗細(xì)度且包含皮層、胚芽和胚乳全部組成部分的小麥粉
杏仁粉：使用杏仁制成的粉末，用杏仁粉制成的甜點(diǎn)口感酥脆，味道香濃
牛奶：與低脂牛奶相比，使用脂肪含量高的牛奶可以使甜點(diǎn)的味道更佳濃郁
淡奶油：淡奶油可以在打發(fā)后用來(lái)裝飾蛋糕，也可將其混合在材料里，增加材料的厚重感
食為先-西點(diǎn)培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)技術(shù)雄厚的西點(diǎn)學(xué)校!規(guī)模大,實(shí)力強(qiáng)!食為先全國(guó)65大分校.正規(guī)可靠.幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)少走彎路!
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