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合肥米瀾西點蛋糕調(diào)酒咖啡培訓

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合肥西點 烘培課程培訓哪家好

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班制:周末班

合肥米瀾西點蛋糕調(diào)酒咖啡培訓
上課(咨詢)地址:合肥市包河區(qū)望湖西路民航家園
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課程介紹

10天西點課程

原味戚風,爆漿海鹽蛋糕,巧克力戚風,抹茶戚風,紅絲絨蛋糕卷,香緹奶油芝士餡,芒果餡,脆皮泡芙,天鵝泡芙,泡芙塔,車輪泡芙,香草卡仕達醬,巧克力榛子醬,水果餡

提拉米蘇,手指餅干,馬斯卡布尼芝士慕斯,輕乳酪芝士,無糖果仁糖芝士蛋糕,榴蓮千層,抹茶千層,千層盒子,德式黑森林,櫻桃餡心,黑巧克力慕斯,奶油慕斯及裝飾,檸檬芝士塔,塔殼制作檸檬醬,芝士餡,百香果香芒,芒果慕斯,百香果啫喱,榛子薄脆,杏仁蛋糕,果茸淋面,仿真青蘋果,蘋果內(nèi)餡制作,淋面制作,蜜豆天使,香草奶凍杯,草莓布丁,網(wǎng)紅沙皮狗,巧克力慕斯,意大利蛋白糖

【面包、餅干烘焙課程學習內(nèi)容】

1-2天,面包理論課,面包打面整形

花色面包:豆沙包,椰絲包,墨西哥包,南瓜奶棒包,臺式菠蘿包,菱式菠蘿包,耶穌火腿包,漢堡,披薩,玉桂糖甜甜圈,各式巧克力甜甜圈,肉松包

方包:北海道吐司,中奶吐司,蔓越莓吐司,全麥吐司,總匯三明治,巖燒乳酪,芝士火腿三明治

法包類:法棍,脆皮法棍片,蒜蓉法香片,凱撒大帝,恰巴塔,全麥包,德式堿水包

中式類:蛋黃酥,彩酥,廣式月餅,桃酥

軟歐:天然酵種核桃芝士軟歐,葡式蛋撻,各式松餅,雪花酥,牛軋?zhí)牵淠萸?,蔓越莓曲奇,無糖核桃燕麥曲奇,焦糖蘋果奶油包,虎皮蛋糕卷

20天裱花課程

第1.2天---圓形胚.第3.4天---方形胚,5.6天---心形胚,第7.8天圓弧胚,第9天整體抹胚,第10天花邊,水滴,玫瑰,第11天吊邊,牙形,小草,線條。第12.13天玫瑰,旋轉(zhuǎn)玫瑰,五瓣,百合,牡丹,康乃馨。第14天花卉復習,第15.16天生肖制作,任選三種,第17天,字體練習,第18.19天,整體圖形練習,第20天結(jié)業(yè)蛋糕制

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合肥西點烘焙

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