南京茶藝學(xué)習(xí)視頻_南京茶藝師培訓(xùn)班
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班制：周末班
南京清凈禪林文化有限公司
南京清凈禪林**正規(guī)的茶道培訓(xùn)
南京禪林是國內(nèi)**專業(yè)的茶道培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，南京禪林旨在以茶為媒介，并** 對(duì)茶文化的深度解讀，探尋人們心靈深處的渴求，認(rèn)清生活與工作的真正目的和意義。**對(duì)茶文化的深度體驗(yàn)，為承受動(dòng)蕩不定的生活節(jié)奏的人，緩 解壓力和焦慮，使自己的心境得到清靜、恬淡，從而使精神得以滿足，靈魂得以修行。
課程綱要：
1、中國茶歷史，茶品6大類介紹，茶名古典故事
2、茶藝基礎(chǔ)知識(shí)——茶具認(rèn)識(shí)和使用 2.5個(gè)小時(shí)
3、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)與茶藝——白茶泡法(蓋碗濕泡法)
4、泡茶三要素：水溫、投茶量、時(shí)間
5、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)與茶藝——綠茶泡法(玻璃杯濕泡法) 2.5個(gè)小時(shí)
6、茶禮茶德：泡茶和品茶的規(guī)范禮儀，及飲茶的習(xí)俗
7、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)與茶藝——紅茶泡法(壺承濕泡法)
8、茶藝動(dòng)作編排 2.5個(gè)小時(shí)
9、茶藝動(dòng)作指導(dǎo)
10、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)與茶藝——烏龍茶泡法(壺承茶席干泡法)
11、茶藝動(dòng)作編排 2.5個(gè)小時(shí)
12、茶藝動(dòng)作指導(dǎo)
13、結(jié)業(yè)茶會(huì)的準(zhǔn)備和彩排 (上午2小時(shí))
14、茶會(huì)：結(jié)業(yè)茶藝表演，為父母或長輩泡一杯“孝心茶”。(下午2.5小時(shí) )
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶 藝師培訓(xùn)己列入國家商業(yè)部職業(yè)教育培訓(xùn)課程之一。
報(bào)名條件：茶藝師資格考試報(bào)名條件
（一）茶藝師 國家資格五級(jí)：1、經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。
（二）茶藝師 國家資格四級(jí)：1、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并 取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目 標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。
（三）高級(jí)茶藝師 國家資格三級(jí)：1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù) ，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級(jí)技工學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)證 的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從 事本職業(yè)工作2年以上。
（四）技師茶藝師 國家資格二級(jí)：1、取得本職業(yè)高級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù) ，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作 滿3年。
（五）高級(jí)技師茶藝師 國家資格一級(jí)：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo) 準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上
普洱散茶與餅茶的本質(zhì)區(qū)別是什么
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散茶和餅茶都是普洱茶的一個(gè)形態(tài)衍生出來的，雖然都是普洱茶，但是兩者之間存著一定的區(qū)別，而我們很多人都不了解這個(gè)區(qū)別在哪里，覺得就是形態(tài)不同罷了。那么，普洱散茶與餅茶的本質(zhì)區(qū)別是什么？就讓我們一起來了解看看。
普洱茶是原產(chǎn)于滇南、滇西瀾滄江流域，以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，氣蒸壓制成型的各種緊壓茶，經(jīng)一定時(shí)間貯存演變而成；或以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，經(jīng)人工后發(fā)酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。
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那么，普洱散茶與餅茶的本質(zhì)區(qū)別是什么？
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散茶更容易取用，更便于觀察葉底。
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普洱散茶，在學(xué)術(shù)意義上是稱之為曬青毛茶。它仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形，沒有經(jīng)過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，為散茶。散置的普洱茶有利于初識(shí)普洱者仔細(xì)觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。茶條完整而少斷碎，能夠清楚地看到原料的品質(zhì)。因?yàn)闆]有再加工，保留了原汁原味的清香和鮮甜，取用方便。
茶餅撬動(dòng)麻煩，葉底還會(huì)碎化，是否違反人性化？
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茶餅的話，在制作工程中把曬青毛茶就是散茶進(jìn)行蒸壓成各種形狀，包括茶餅，茶磚，沱茶等各種形狀。
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從飲用角度來說，散茶會(huì)更方便，更便于觀察葉底的形狀。茶餅的話其實(shí)撬起來很麻煩，而且葉底也會(huì)顯得碎。許多新手不知道其中的原理，會(huì)認(rèn)為這種壓制茶餅有點(diǎn)違反人性化。從使用者便利的角度來說，壓餅對(duì)于用戶取茶飲用帶來確實(shí)不變。但是，不知道大家有無思考過，為什么要散茶壓成茶餅?zāi)兀?br />
為什么曬青毛茶要壓制茶餅？
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普洱茶，特別是普洱生茶**重要的指標(biāo)是越陳越香，就是后期隨著時(shí)間的轉(zhuǎn)化。不同的時(shí)間段有著不同的口感，這是普洱茶特別是生茶**為迷人的地方。
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曬青毛茶在壓制成茶餅的過程中，經(jīng)過了高溫蒸壓，揉捻成型。長時(shí)間被壓制的茶葉有更好的自然后發(fā)酵條件而使得其有更好的口感,有利于收藏。普洱茶后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化一段時(shí)間后口感才會(huì)更好，生茶更是如此。兩者之間，從這個(gè)角度講，越陳越香以及后期轉(zhuǎn)化是**大公約數(shù)的話，那么普洱茶還是餅茶更好。這也就是為什么曬青毛茶一定要壓制成茶餅。
那么，普洱散茶會(huì)不會(huì)轉(zhuǎn)化？
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普洱散茶當(dāng)然會(huì)有轉(zhuǎn)化的空間。散茶的話，接觸空氣的面積會(huì)更大，轉(zhuǎn)化的速度會(huì)更快，基本上散茶在熱帶地區(qū)存放一年就等于茶餅三年的同期轉(zhuǎn)化。但是，散茶的轉(zhuǎn)化的話存在一定的弊端，就是轉(zhuǎn)化是夠快，但是不夠充分。
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茶餅由于多了一個(gè)高溫蒸壓的過程，在干燥后存儲(chǔ)，整體的葉子接觸空氣面積相對(duì)較小，后發(fā)酵會(huì)相對(duì)緩慢，但是會(huì)更充分。一款茶，若你只考慮一年內(nèi)喝完，購買散茶即可。若考慮放幾年再喝，還是應(yīng)該購買茶餅相對(duì)比較合適。
散茶跟茶餅的本質(zhì)區(qū)別還在于國家地理標(biāo)志產(chǎn)品的定義：
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蒸壓工序與壓制成型，是曬青毛茶與普洱茶餅的本質(zhì)區(qū)別。在國家質(zhì)量監(jiān)督局對(duì)普洱茶國家地理產(chǎn)品標(biāo)志的定義中有明確的加工程序，就是“曬青茶精制→蒸壓成型→干燥→包裝入庫?！敝挥薪?jīng)歷過這4個(gè)完整階段的茶，才能稱之為普洱茶。當(dāng)然，這個(gè)是**方的標(biāo)準(zhǔn)定義，我們可以有不同的看法。
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按照**方的定義來說，只有蒸壓成型的茶餅才能稱之為普洱茶。散茶的話，嚴(yán)格意義來說它的名字應(yīng)該是“曬青毛茶”。
不論是散茶還是餅茶，只要是我們喜歡喝的就是好茶，一般飲用的話，那么選擇哪一個(gè)都是可以的。但是，如果想要長期存放或是收藏普洱茶的話，那么選擇餅茶為好，這樣會(huì)利于存放。本次內(nèi)容就介紹到這里，希望對(duì)大家有所幫助。
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