
想學(xué)做灌湯包嗎?
灌湯包是以面粉、酵面、豬肉、蟹黃、蟹肉為主要原料制作的一道漢族特色小吃,以湯多為主要特點,老少皆宜。以”小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口”而著稱,與小籠包系出同門。灌湯包的優(yōu)勢是肉嫩,湯汁多,豐滿。熱騰騰的霧氣直往上冒,湯包蒸好了,此時的湯包一個個雪白晶瑩,如玉兔一般,惹人喜愛。戳破面皮,滑溜溜的汁水一下子流出來。雪白的面皮,透亮的汁液,粉嫩的肉餡,誘人到極致。湯包味美細(xì)膩,受到了越來越多的人的喜愛?! 」鄿趺醋?做法配方
對于湯包而言,自然新鮮的汁水是其精髓。吃湯包可先在底邊上咬破一小口,吮吸兩口汁水,然后將小籠入口咀嚼品味,如此既可盡享美味不至浪費,也可防止汁水溢出,弄臟衣物。有口訣這樣唱到:“輕輕咬,慢慢移,先開窗,后喝湯?!?/span>
項目介紹:
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
灌湯包的培訓(xùn)種類:
揚州灌湯包、開封灌湯包、賈三灌湯包、天津灌湯包
灌湯包的培訓(xùn)課程:
1、灌湯包選面要求與和面、發(fā)面技巧。
2、餡料調(diào)制配方及制作方法。
3、灌湯包捏造技巧和蒸制時間。
4、材料采購要點及產(chǎn)品保存方法。
5、灌湯包定價及銷售技巧。
課程內(nèi)容
1:湯料
第—步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬皮、水、雞架、蔥姜鹽等食材熬煮湯底料。這里重點學(xué)習(xí)掌握湯料的熬制時間、火候等知識。
2:餡料
第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、鹽、調(diào)餡料、生抽、雞汁、白糖、姜末、胡椒粉等食材制作灌湯包餡料。這里重點學(xué)習(xí)掌握餡料調(diào)配比例、方法等知識。
3:面團(tuán)
第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、發(fā)酵粉、白糖、泡打粉、鹽、水等食材制作灌湯包面團(tuán)。這里重點學(xué)習(xí)掌握和面、揉面、發(fā)酵、搟皮、包包子等知識。
4:蒸包子
第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蒸籠蒸灌湯包。這里重點學(xué)習(xí)掌握蒸制時間、火候控制等知識。
1:學(xué)做灌湯包培訓(xùn)要多久能學(xué)會?
答:您好!我們的灌湯包培訓(xùn)課程一般為短期班。具體要學(xué)多久,這個得看您個人的掌握能力。我們公司承諾:教會,親手操作,學(xué)會為止。
2:我連廚房都沒有進(jìn)過,能學(xué)會嗎?
答:您好!這個您不用擔(dān)心的,在您學(xué)習(xí)的時候 ,老師都會很細(xì)心教你的,現(xiàn)場實操教學(xué),沒有時間限制,學(xué)會為止!況且到我們學(xué)校學(xué)習(xí)的都是沒有基礎(chǔ)的了!
3:制作灌湯包培訓(xùn)的原料設(shè)備是不是從你們這采購?
答:您好!關(guān)于這方面學(xué)校會全方位協(xié)助您的,您可以選擇直接從學(xué)校采購,也可以到學(xué)校給您介紹的商家去采購,還可以自己到當(dāng)?shù)厥袌鋈ゲ少?,您怎么方?怎么來!
4:在學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)提供住宿嗎?
答:您好!是的,在學(xué)習(xí)期間學(xué)校是免費提供住宿的。
5:你們做出來的味道靠譜嗎?
答:您好!我們從事餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)12年,從成立至今已經(jīng)培訓(xùn)了10萬多名學(xué)子,其中80%的學(xué)員對我們的味道都給予較好的評價。如果您擔(dān)心味道,可以先來我公司實地考察了解,再決定是否交錢報名。
6:在你們這學(xué)習(xí)灌湯包培訓(xùn)技術(shù)費用貴嗎?
答:現(xiàn)在同行價格競爭很大,味道也各異,如果您擔(dān)心費用方面問題,建議您到我們校區(qū)實地考察,再決定是否報名。
7:外地學(xué)員去你們那學(xué)習(xí)有相關(guān)補助嗎?
答:您好,針對外地學(xué)員來我們這學(xué)習(xí),我們報銷車費。如校區(qū)在合肥,蕪湖的學(xué)員去合肥校區(qū)學(xué)習(xí),我們報銷車費的。
8:開個灌湯包培訓(xùn)店要投資多少錢
答:您好!這個可能沒有一個具體的數(shù)字。因為開店的投資可大可小,不同的地段,不同檔次的店面,它的投資金額都是不一樣的。開店投資費一般包括:店面轉(zhuǎn)讓費、裝修費、廣告制作費、廣告宣傳費、店面租金、前期原料采購、設(shè)備采購、員工工資、水電等。您可以根據(jù)自己的預(yù)算值進(jìn)行選擇不同的地段以及店面裝修等。
關(guān)于我們
西安食尚香小吃教育成立于2004年,經(jīng)12年發(fā)展已成為國內(nèi)大型的小吃培訓(xùn)機構(gòu),始終堅持"謙、誠、善、思”的核心價值觀,致力于成為一家百年知名小吃培訓(xùn)企業(yè)。12年來,我們一直秉承“以客戶需求為核心”的理念,已為全國各地10多萬學(xué)員提供專業(yè)服務(wù),贏得了業(yè)界人士的一致好評和信賴。
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校目前在各地市擁有20余家分校,團(tuán)隊400余人。食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校自成立以來,歷經(jīng)12年發(fā)展,憑借前瞻性的決策、專業(yè)化的服務(wù)和權(quán)研究支持,連續(xù)多年增長,2016年預(yù)計營收突破1億元。
體驗課預(yù)約試聽
倒計時
課程熱線:
170-5129-0180客服在線時間:早上9點~下午6點,其他時間請在線預(yù)約報名或留言,謝謝!