課程簡(jiǎn)介：花式炒飯炒粉風(fēng)味各異，品種繁多一.背景簡(jiǎn)介揚(yáng)州的蛋炒飯，風(fēng)味各異，品種繁多；從其選料上看，主料是用上等白秈米或用新的白粳米代替。煮之前需用水淘洗干凈，略浸后下鍋煮至熟透，無(wú)硬心，粒粒松散，松硬有度為宜。二.老師簡(jiǎn)介劉啟總監(jiān)：高級(jí)烹飪技師，1998年起效力致美齋飯莊工作，師承馬德明、郁文斌老師。2004年在北京麗都假日飯店任后廚主管，后赴廈門(mén)華僑飯店任行政總廚，2008年代表假日飯店參加了第三屆中國(guó)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：煎包煎餃鍋貼餃子、生煎包、水煎包一 背景簡(jiǎn)介水煎包從下鍋到出鍋一氣呵成。過(guò)程集煮、蒸、煎于一體。因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，其食者贊不絕口，名揚(yáng)四方。大凡各路商賈官吏文人墨客，莫不坐車(chē)乘船來(lái)此一品水煎包之美味。相傳，清代著名作家蒲松齡來(lái)利津拜見(jiàn)名噪四方、具有神機(jī)妙算特異功能的鴻臚寺序班李見(jiàn)田（人稱(chēng)"李神仙"，《聊齋志異》"...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：三鮮豆皮烹飪老師親臨指導(dǎo)、教導(dǎo)有方、口味獨(dú)特、讓您終身受益一.背景簡(jiǎn)介在武漢，以老通城的三鮮豆皮歷史**為悠久，也**負(fù)盛名。“老通城”是一家酒樓的名字，創(chuàng)建于1931年，位于漢口中山大道大智路，以經(jīng)營(yíng)三鮮豆皮聞名，素有“豆皮大王”之譽(yù)。到武漢而不去“老通城”，就難算得是品嘗過(guò)“漢味”美食“老通城”之所以有名，一則為有獨(dú)特的名吃“三鮮豆皮”；二則因是“老字號(hào)”68年滄桑；三則改革之**，全省餐飲業(yè)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：小籠包灌湯包特色小籠包、鮮肉灌湯包一 背景簡(jiǎn)介小籠包、灌湯包在各地都形成了各自的特色，如無(wú)錫味甜，南翔味鮮，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點(diǎn)，并在開(kāi)封、天津等地也得到了傳揚(yáng)，近代江南小籠包真正成形的歷史已很難考證，但普遍認(rèn)為現(xiàn)代小籠包與北宋時(shí)期的"山洞梅花包"和"灌湯包子"有著傳承上的淵源關(guān)系，在靖康之變后由北宋皇室南遷時(shí)帶入江南后演變而來(lái)，與中國(guó)北方地區(qū)流行的灌湯包子系出同門(mén)，千百...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：永和無(wú)鞏大油條烹飪老師親臨指導(dǎo)，教導(dǎo)有方、口味獨(dú)特，讓您終生受益一.背景簡(jiǎn)介油條,是一種古老的漢族面食,長(zhǎng)條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一，油條是我國(guó)傳統(tǒng)的大眾化食品之一，它不僅價(jià)格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。面窩，是武漢漢族小吃之一，也是武漢特有的，面窩和熱干面一樣，也是武漢人愛(ài)吃的早點(diǎn)之一，制作簡(jiǎn)單，遍及武漢三鎮(zhèn)的大街小巷，多為攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，或由飲食店兼管，沒(méi)有代表性店鋪。...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：武漢正宗蘭州拉面培訓(xùn)產(chǎn)品信息主料：牛腱子肉、面粉;輔料：胡椒粉、煮肉料、食鹽、青菜、白蘿卜、水、八角、桂皮、花椒、姜、干辣椒、大蔥、辣椒油；味型特點(diǎn)：清燉、原湯、咸鮮、麻辣、鮮甜輔助產(chǎn)品：香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炸醬拉面、風(fēng)味拌面、炒拉面、西紅柿雞蛋拉面、酸菜牛肉絲拉面、油潑拉面經(jīng)營(yíng)原則：不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場(chǎng)、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)等地都可開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，也...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：武漢砂鍋粉培訓(xùn)砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，充分體現(xiàn)了中國(guó)菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營(yíng)養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口.英佳爾精心研制調(diào)配而成的“砂鍋”特色菜，原汁原味，風(fēng)味獨(dú)特，醇香鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)創(chuàng)新...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：武漢熱干面熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面在全國(guó)都能見(jiàn)到，是諸多人喜歡的面食之一。20世紀(jì)30年代初期，漢口長(zhǎng)堤街有個(gè)名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣(mài)涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣(mài)完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見(jiàn)狀，...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：雞湯刀削面 刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚(yú)焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱(chēng)為五大面食名品，享有盛譽(yù)。刀削面，是山西**有代表性的面條，堪稱(chēng)天下一絕，已有數(shù)百年的歷史。英佳爾刀削面特點(diǎn)：英佳爾刀削面拓寬了臊子...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：武漢正宗蘭州拉面培訓(xùn)產(chǎn)品信息主料：牛腱子肉、面粉;輔料：胡椒粉、煮肉料、食鹽、青菜、白蘿卜、水、八角、桂皮、花椒、姜、干辣椒、大蔥、辣椒油；味型特點(diǎn)：清燉、原湯、咸鮮、麻辣、鮮甜輔助產(chǎn)品：香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炸醬拉面、風(fēng)味拌面、炒拉面、西紅柿雞蛋拉面、酸菜牛肉絲拉面、油潑拉面經(jīng)營(yíng)原則：不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場(chǎng)、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)等地都可開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，也...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：武漢砂鍋粉培訓(xùn)砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，充分體現(xiàn)了中國(guó)菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營(yíng)養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口.英佳爾精心研制調(diào)配而成的“砂鍋”特色菜，原汁原味，風(fēng)味獨(dú)特，醇香鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)創(chuàng)新...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：武漢熱干面熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面在全國(guó)都能見(jiàn)到，是諸多人喜歡的面食之一。20世紀(jì)30年代初期，漢口長(zhǎng)堤街有個(gè)名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣(mài)涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣(mài)完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見(jiàn)狀，...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：武漢糊湯鮮魚(yú)粉培訓(xùn)一天然魚(yú)鮮粉面簡(jiǎn)介隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)膳食的健康和營(yíng)養(yǎng)高度關(guān)注，高蛋白低脂肪、新鮮的魚(yú)類(lèi)品受到了大家的熱愛(ài)。中國(guó)是個(gè)水資源豐富的國(guó)家，全國(guó)各地都養(yǎng)成了吃魚(yú)類(lèi)的習(xí)慣，并把魚(yú)類(lèi)遵從為上品，特色魚(yú)館、特色魚(yú)店、各類(lèi)大小餐館的魚(yú)制品銷(xiāo)量都非常不錯(cuò)。為此，英佳爾開(kāi)發(fā)了天然魚(yú)鮮粉面，以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和貨源均豐富的財(cái)魚(yú)、鱔魚(yú)、魷魚(yú)等為主，制作成上乘的粉面，由于魚(yú)的天然鮮味和柔和的質(zhì)感，使制...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：武漢廣東原味湯粉培訓(xùn)原味湯粉起源廣東普寧，傳承中國(guó)千年飲食文化精髓，以家豬筒骨做湯底，采用原味烹調(diào)工藝，搭配天然綠色具有廣泛的保健和養(yǎng)生功效的枸杞葉，做出來(lái)的湯粉原汁原味，百吃不厭，非常適合現(xiàn)代人群的口味追求。普寧特色原味湯粉王**關(guān)鍵的特點(diǎn)是，嚴(yán)格把關(guān)，選**的食材，做**健康**美味的湯粉。原味湯粉不久在廣州收受歡迎，在湖南長(zhǎng)沙、湘潭等地也深受歡迎，幾乎被作為吃粉的主要選擇對(duì)象。但在湖南原味湯...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：武漢砂鍋粉培訓(xùn)砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，充分體現(xiàn)了中國(guó)菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營(yíng)養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口.英佳爾精心研制調(diào)配而成的“砂鍋”特色菜，原汁原味，風(fēng)味獨(dú)特，醇香鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)創(chuàng)新...[詳情]