課程簡介：重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。主料為新棉小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”，湯料為大骨頭湯沖調品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料，形成了復合型麻辣口味湯料，配料為時令蔬菜。教學內容：1.高湯大料的配置；2.高湯的制作方法；3.麻辣油辣子的制作；4.香菇肉醬的做法；5.面條制作方法；6.原材料的配置；7.各種口味小面成品的做法；8.開店流程與...[詳情]

課程簡介：饅頭花卷饅頭，又稱之為饃、饃饃（在山西方言、陜西西府方言、閩方言，河南、江蘇北部、安徽北部、山東中、西部有此稱呼，饃字是后造字，有人認為饃字來源于饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為饃），中國漢族傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食?；ň硎呛宛z頭類似的面食，是一種經(jīng)典的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。...[詳情]

課程簡介：水餃餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國東漢醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”餃子因其用餡不同名稱也五花八門，因成熟方式不同分為煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等。...[詳情]

課程簡介：水餃餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國東漢醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！憋溩右蚱溆灭W不同名稱也五花八門，因成熟方式不同分為煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等。...[詳情]

課程簡介：重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。主料為新棉小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”，湯料為大骨頭湯沖調品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料，形成了復合型麻辣口味湯料，配料為時令蔬菜。教學內容：1.高湯大料的配置；2.高湯的制作方法；3.麻辣油辣子的制作；4.香菇肉醬的做法；5.面條制作方法；6.原材料的配置；7.各種口味小面成品的做法；8.開店流程與...[詳情]

課程簡介：水餃餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國東漢醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！憋溩右蚱溆灭W不同名稱也五花八門，因成熟方式不同分為煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等。...[詳情]

課程簡介：灌湯包灌湯包建國后，經(jīng)過老師的不斷改進，更具特色。其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，提起像燈籠，放下似菊花。遠近聞名，吸引了大批人，多以品嘗此名食為樂事。經(jīng)營灌湯包利潤在百分之50以上。經(jīng)營灌湯包，投資小賺錢快，適應下崗工人和待業(yè)青年，以及低收入人群經(jīng)營，已經(jīng)讓很多人經(jīng)營灌湯包走上了發(fā)家致富道路。教學內容：1、面團制作2、餡子的調制3、灌湯包的包法4、講解蒸灌湯包時遇到的疑難問題報名方法：...[詳情]

課程簡介：饅頭花卷饅頭，又稱之為饃、饃饃（在山西方言、陜西西府方言、閩方言，河南、江蘇北部、安徽北部、山東中、西部有此稱呼，饃字是后造字，有人認為饃字來源于饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為饃），中國漢族傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食?；ň硎呛宛z頭類似的面食，是一種經(jīng)典的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。...[詳情]

課程簡介：饅頭花卷饅頭，又稱之為饃、饃饃（在山西方言、陜西西府方言、閩方言，河南、江蘇北部、安徽北部、山東中、西部有此稱呼，饃字是后造字，有人認為饃字來源于饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為饃），中國漢族傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食?；ň硎呛宛z頭類似的面食，是一種經(jīng)典的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。...[詳情]

課程簡介：蘭州拉面拉面，是一種漢族面食，后來演化成多種口味的著名美食如山西拉面、蘭州拉面、河南拉面、福山拉面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉(xiāng)獨具地方風味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉面是山西的名產，為山西四大面食之一。拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉...[詳情]

課程簡介：灌湯包灌湯包建國后，經(jīng)過老師的不斷改進，更具特色。其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，提起像燈籠，放下似菊花。遠近聞名，吸引了大批人，多以品嘗此名食為樂事。經(jīng)營灌湯包利潤在百分之50以上。經(jīng)營灌湯包，投資小賺錢快，適應下崗工人和待業(yè)青年，以及低收入人群經(jīng)營，已經(jīng)讓很多人經(jīng)營灌湯包走上了發(fā)家致富道路。教學內容：1、面團制作2、餡子的調制3、灌湯包的包法4、講解蒸灌湯包時遇到的疑難問題報名方法：...[詳情]

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課程簡介：蘭州拉面拉面，是一種漢族面食，后來演化成多種口味的著名美食如山西拉面、蘭州拉面、河南拉面、福山拉面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉(xiāng)獨具地方風味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉面是山西的名產，為山西四大面食之一。拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉...[詳情]

課程簡介：蘭州拉面拉面，是一種漢族面食，后來演化成多種口味的著名美食如山西拉面、蘭州拉面、河南拉面、福山拉面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉(xiāng)獨具地方風味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉面是山西的名產，為山西四大面食之一。拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉...[詳情]

課程簡介：蘭州拉面拉面，是一種漢族面食，后來演化成多種口味的著名美食如山西拉面、蘭州拉面、河南拉面、福山拉面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉(xiāng)獨具地方風味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉面是山西的名產，為山西四大面食之一。拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉...[詳情]