課程介紹
翻糖課程
學時20天，（含原料，工具，校服）
本班是小班制密集型教學，均免收報*費，學費之外不再另收其他雜費；安排食宿，費用自理。
報名時須帶一寸相片兩張，身份證復印件一張。（可使用銀聯(lián)，信用卡）
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20天翻糖專修課程 |
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1 |
翻糖的起源、工具的認知 糖皮分類和翻糖皮配方的講解及制作（如：玫瑰花） |
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花卉制作（如：康乃馨、馬蹄蓮、百合花） |
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3 |
蝴蝶蘭 、非洲菊 、扶?；ǖ闹谱? |
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4 |
牡丹、豌豆、雞蛋花、櫻花的制作 |
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5 |
卡通公仔（如：kiti貓、小熊、憤怒的小鳥的制作） |
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6 |
人物（如：新娘、新郎的制作） |
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7 |
手帕式覆蓋的裝飾、浮雕、蝴蝶結、珍珠花邊、蕾絲的講解與制作 |
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8 |
各式翻糖餅干，翻糖Cupcake |
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9 |
練習糖皮的包法（各種異型形狀如：心形、方形），結業(yè)作品的制作 |
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10 |
練習糖皮的包法（各種異型形狀如：心形、方形），結業(yè)作品的制作 |
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（PS:以上花卉的制作、搭配、上色以及花束都會講解，結業(yè)作品的規(guī)格是3層分別為8寸、6寸、4寸） |
學時15天，學費8800元 （含原料，工具，校服） 住宿費：15元/天
本班是小班制密集型教學，均免收報名費，學費之外不再另收其他雜費；安排食宿，費用自理。
報名時須帶一寸相片兩張，身份證復印件一張。（可使用銀聯(lián)，信用卡）
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15天翻糖專科班 |
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1 |
翻糖的認識 |
翻糖的起源、工具的認知，翻糖的作用與前景與價格，糖皮分類和翻糖皮配方的講解及制作（如：玫瑰花） |
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2 |
花卉制作 |
如：康乃馨、馬蹄蓮、百合花、蝴蝶蘭 、波斯菊 、卡特蘭的制作 |
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3 |
扶?；?、雞蛋花、大惠蘭、牡丹、豌豆、雞蛋花、櫻花的制作 |
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4 |
學習花卉、葉子 、花滕等制作 |
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5 |
掌握花瓣、花紋切壓，花瓣上色及花卉組裝等技巧 |
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6 |
卡通公仔制作 |
學習卡**公仔臉型、身體、衣服等制作，及卡通五官的比例 |
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掌握動物的表情與形態(tài)的捏塑技巧（如：kiti貓、布藝熊、當前流行的卡通制作） |
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7 |
人物制作 |
臉型、五官臉型比例要求、眼睛貼色、發(fā)型、身體及組裝的制作方法與技巧 |
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（如：新娘、新郎、圣誕老人的制作） |
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8 |
糖霜調制作 |
糖霜的調制作 、裝飾手法與應用（如：糖霜吊邊、歐式花邊等） |
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9 |
翻糖等系列 |
翻糖餅干、Cupcake、（如花卉、卡通、婚禮等系列） |
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學習翻糖餅干、Cupcake的燒烤與配方講解 |
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翻糖餅干的裝飾與顏色搭配，造作半立體造型與平面造型的Cupcake |
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10 |
翻糖造型 |
學習多種的翻糖造型技巧（包含：珍珠邊、麻繩、蝴蝶結、浮雕花邊能蕾絲等制作與立體造型 |
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糖皮包法 |
講解翻糖蛋糕與學習糖皮配方與制作，學習糖皮搟制作以及包制作蛋糕胚所需的技巧（如：心型、圓型、方型等） |
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12 |
主題蛋糕制作 |
學習多層次的主題蛋糕設計和色彩，組裝成品及層次的搭配 |
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13 |
結業(yè)作品的制作 |
學員獨自完成多層次作品的制作，根據(jù)作品由老師作出點評，講解 |
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14 |
學員獨自完成多層次作品的制作，根據(jù)作品由老師作出點評，講解 |
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15 |
翻糖蛋糕底的制作 |
學習翻糖蛋糕底、重油蛋糕底的制作和配方的講解，單獨完成單層次的畢業(yè)作品（自選風格） |
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（PS:以上花卉的制作、搭配、上色以及花束都會講解，結業(yè)作品的規(guī)格分別為8寸、6寸、4寸） |
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