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市場價(jià):¥詳詢
班制:周末班
合肥市包河區(qū)望湖西路民航家園
課程介紹Course Introduction
創(chuàng)業(yè)綜合全能班--88天 |
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裱花課程——24天 |
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內(nèi)容 |
上 午(9:00-12:00) |
下 午(13:00-17:00) |
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7天抹胚 |
直胚、圓胚 |
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10天花卉 |
圓齒嘴、扁嘴、玫瑰、螺旋玫瑰、五葉花 |
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7天整體 |
卡通蛋糕、水果蛋糕,創(chuàng)意蛋糕 |
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西點(diǎn)課程表——10天 |
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1 |
理論課程解說,西點(diǎn)所有材料以及運(yùn)用,所有設(shè)備,工具的運(yùn)用和保養(yǎng)及注意事項(xiàng),原味戚風(fēng),巧克力戚風(fēng) |
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2 |
海綿蛋糕,日式堂島卷,水果奶油卷,堂島蛋糕,咖啡奶油餡,原味奶油餡,巧克力奶油餡, |
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3 |
提拉米蘇,Oreo起士,手指蛋糕,咖啡水,提拉米蘇慕斯,奧利奧餅底,奧利奧芝士 |
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4 |
美式紐約起士,法式千層,餅底,美式紐約芝士,榴蓮法式千層,水果千層陷 |
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5 |
杏仁曲奇,雪花糕,核桃曲奇,蔓越莓曲奇,抹茶曲奇, |
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6 |
白天使草莓,泡芙,海綿蛋糕,草莓果凍,芝士慕斯,各種泡芙陷 |
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7 |
香芒流沙,熔巖巧克力,杏仁海綿蛋糕,芒果凍,巧克力脆底,焦糖慕斯,噴沙。 |
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8 |
鮮果乳酪杯,馬卡龍,馬卡龍,檸檬餡,百香果餡,咖啡餡,意大利乳酪杯,味大師鮮果陷 |
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9 |
焦糖布丁,藍(lán)莓芝士,法式烤布蕾,藍(lán)莓芝士餅底,藍(lán)莓芝士蛋糕, |
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10 |
芒果盛夏,摩卡香榭,咖啡水,巧克力慕斯,芒果慕斯,海綿蛋糕,芒果淋面,味大師芒果陷 |
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翻糖課程——10天 |
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1 |
翻糖的起源、工具的認(rèn)知 糖皮分類和翻糖皮配方的講解及制作(如:玫瑰花) |
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2 |
花卉制作(如:康乃馨、馬蹄蓮、百合花) |
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3 |
蝴蝶蘭 、非洲菊 、扶?;ǖ闹谱? |
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4 |
牡丹、豌豆、雞蛋花、櫻花的制作 |
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5 |
卡通公仔(如:kiti貓、小熊、憤怒的小鳥的制作) |
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6 |
人物(如:新娘、新郎的制作) |
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7 |
手帕式覆蓋的裝飾、浮雕、蝴蝶結(jié)、珍珠花邊、蕾絲的講解與制作 |
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8 |
各式翻糖餅干,翻糖Cupcake |
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9 |
練習(xí)糖皮的包法(各種異型形狀如:心形、方形),結(jié)業(yè)作品的制作 |
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10 |
練習(xí)糖皮的包法(各種異型形狀如:心形、方形),結(jié)業(yè)作品的制作 |
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(PS:以上花卉的制作、搭配、上色以及花束都會講解,結(jié)業(yè)作品的規(guī)格是3層分別為8寸、6寸、4寸) |
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咖啡課程——6天 |
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上 午(9:00-12:00) |
一 |
二 |
三 |
四 |
五 |
六 |
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咖啡的歷(1小時(shí)理論) |
咖啡的種植及分部 (1小時(shí)理論 |
咖啡豆的烘焙(1小時(shí)理論) |
喝咖啡的好處 (1小時(shí)理論) |
咖啡師的工作內(nèi)容(1小時(shí)理論) |
咖啡結(jié)業(yè)考試 |
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虹吸壺的操作 |
意式咖啡機(jī)的操作 |
世界上*流行的意式咖啡制 |
世上*流行的 冰咖啡制作 |
咖啡拉花 |
各種茶飲 (紅茶、奶茶等)制作 |
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單品咖啡的品鑒 |
意式濃縮咖啡的制作 |
咖啡的奶沫的制作技巧,咖啡雕花 |
咖啡拉花 |
咖啡雕花 |
冰砂、奶昔的制作 |
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中 午(12:00--13:00) |
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下 午(13:00-17:00) |
熟悉虹吸壺的使用,如何制作出完美的虹吸壺咖啡 |
熟悉意式咖啡機(jī)的使用 |
熟練的制作各種流行咖啡 |
熟練制作各種 流行冰咖啡 |
咖啡拉花的基礎(chǔ)練習(xí),直到做出咖啡拉花 |
紅茶的制作,糖漿的制作以及珍珠的制作 |
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各種流行的冰砂制作 |
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品嘗各種單品咖啡,熟悉每種味道 |
如何制出完美的意式濃縮咖啡 |
咖啡的雕花基礎(chǔ),咖啡雕花練習(xí) |
咖啡奶沫的制作技巧,咖啡拉花的練習(xí) |
咖啡雕花的基礎(chǔ)練習(xí),直到做出咖啡雕花 |
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各種流行的奶昔制作 |
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面包課程表——30天 |
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烘焙理論課程 |
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面包理論&打面、面包成型 |
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打面、面包成型 |
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打面、面包成型 |
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打面、面包成型 |
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打面、面包成型 |
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打面、面包成型 |
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打面、面包成型 |
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(港式菠蘿包、肉松包、烏龜包、墨西哥包、芝士條、毛毛蟲)制作演示示范 |
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(港式菠蘿包、肉松包、烏龜包、墨西哥包、芝士條、毛毛蟲)實(shí)際操作 |
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(杏仁可頌、塔圖拉起士、玉米四寶、藍(lán)莓起士、云豆包、熱狗包)制作演示示范 |
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(杏仁可頌、塔圖拉起士、玉米四寶、藍(lán)莓起士、云豆包、熱狗包)實(shí)際操作 |
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(紅豆包、香芝肉松卷、芝麻咸香、 朱古力香頌、柴魚燒)制作演示示范 |
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(紅豆包、香芝肉松卷、芝麻咸香、 朱古力香頌、柴魚燒)實(shí)際操作 |
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(黃金芝士堡、布里奧斯、牛油堡、牛角包、北歐花生、芝士培根包、提子方包)制作演示示范 |
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(黃金芝士堡、布里奧斯、牛油堡、牛角包、北歐花生、芝士培根包、提子方包)實(shí)際操作 |
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(提子吐司、肉松吐司、紅豆吐司、牛奶方包、雜糧包)制作演示示范 |
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(提子吐司、肉松吐司、紅豆吐司、牛奶方包、雜糧包)實(shí)際操作 |
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(法棍、沙拉法片、香蒜條、法式切噠乳酪、三明治、培根法片)制作演示示范 |
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(法棍、沙拉法片、香蒜條、法式切噠乳酪、三明治、培根法片)實(shí)際操作 |
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(瑞士巧克力面包、咖啡面包、椰子餐包、奶黃餐包、肉松餐包、芝士餐包)制作演示示范 |
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(瑞士巧克力面包、咖啡面包、椰子餐包、奶黃餐包、肉松餐包、芝士餐包)實(shí)際操作 |
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(藍(lán)莓芝士派、櫻桃芝士派、海綿蛋糕、綠茶蛋糕、德國布丁面包)制作演示示范 |
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(藍(lán)莓芝士派、櫻桃芝士派、海綿蛋糕、綠茶蛋糕、德國布?。?shí)際操作 |
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(戚風(fēng)、無水蜂蜜、葡撻、重油蛋糕杯、杏仁蛋糕、瑞士卷、戚風(fēng)糯米糕、藍(lán)莓蛋糕卷、
香蕉馬芬)制作演示示范
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(戚風(fēng)、無水蜂蜜、葡撻、重油蛋糕杯、杏仁蛋糕、瑞士卷、戚風(fēng)糯米糕、藍(lán)莓蛋糕卷、
香蕉馬芬)實(shí)際操作
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(戚風(fēng)、無水蜂蜜、葡撻、重油蛋糕杯、杏仁蛋糕、瑞士卷、戚風(fēng)糯米糕、藍(lán)莓蛋糕卷、
香蕉馬芬)實(shí)際操作
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(北海道、瑞士卷、蔓越莓蛋糕(杯)、馬芬蛋糕)制作演示示范&實(shí)際操作 |
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(藍(lán)莓酥、原味切片酥、巧克力酥、夫人鏡、核桃曲奇、杏仁曲奇)制作演示示范&實(shí)際操作 |
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(杏仁瓦片、蛋黃餅、核桃酥、老婆餅、芝麻瓦片)制作演示示范&實(shí)際操作 |
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月餅 |
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開酥 |
學(xué)校介紹University Profile
學(xué)校簡介
米瀾西點(diǎn)蛋糕調(diào)酒咖啡培訓(xùn)學(xué)校是米瀾教育咨詢有限公司旗下一家專門從事調(diào)酒,咖啡,西點(diǎn)蛋糕技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開設(shè)有調(diào)酒、咖啡、西點(diǎn)蛋糕等專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)
全日制班、業(yè)余班!
長期承接各類主題花式調(diào)酒商業(yè)演出、雞尾酒會、私人party、冷餐宴會
依托西方悠久的餐飲文化歷史,始終走在全球調(diào)酒咖啡文化*前沿,并引領(lǐng)國內(nèi)調(diào)酒咖啡文化潮流。
隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人們生活水平的提高,全球酒吧、咖啡、西點(diǎn)蛋糕行**發(fā)展,國際及國內(nèi)對調(diào)酒咖啡西點(diǎn)蛋糕技術(shù)要求的不斷提高,相關(guān)技術(shù)人員也是供不應(yīng)求,調(diào)酒師、咖啡師、西點(diǎn)漸漸成為了一門新型的職業(yè),也將成為各個(gè)城市酒吧咖啡廳搶手的人才。據(jù)有關(guān)資料顯示,北京、上海、深圳、廣州等大城市,每年都缺5000名左右的相關(guān)技術(shù)人才。調(diào)酒師咖啡師西點(diǎn)蛋糕師是一種綜合了多種職能的職業(yè)——擁有魔幻雜技般的調(diào)酒技巧、開朗的性格和熱情的待客之道,必須具備較高的綜合素質(zhì)。調(diào)酒師咖啡師西點(diǎn)蛋糕的規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了行業(yè)的人才需求
米瀾的宗旨
致力于壯大并豐富中國調(diào)酒、咖啡、西點(diǎn)蛋糕藝術(shù)文化
致力于鼓勵并幫助自主創(chuàng)業(yè)的夢想者
致力于培養(yǎng)中國調(diào)酒、咖啡、西點(diǎn)蛋糕行業(yè)專業(yè)、實(shí)用、高級人才
致力于為中國相關(guān)行業(yè)輸送全能專業(yè)人才
致力于解決城鎮(zhèn)人口就業(yè)問題
米瀾的增值服務(wù)
推薦就業(yè)----米瀾將針對畢業(yè)學(xué)生進(jìn)行100%就業(yè)推薦,合作單位包括國內(nèi)知名自由咖啡廳、酒吧連鎖機(jī)構(gòu),星級酒店等。
創(chuàng)業(yè)支持----針對畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)生,免費(fèi)提供全套開店方案支持。
免費(fèi)進(jìn)修---米瀾畢業(yè)學(xué)生無論是哪一年畢業(yè)的,的都可享受選擇米瀾任意分校免費(fèi)進(jìn)修。
米瀾的優(yōu)勢
專業(yè)認(rèn)證的高級教師、采用“一對一”教學(xué)方式
環(huán)境優(yōu)雅,設(shè)備設(shè)施齊全,先進(jìn)!
選用上等用的酒水、咖啡、西點(diǎn)蛋糕材料等**所做出的產(chǎn)品口感正宗
不偷懶正常上課學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)期滿沒學(xué)會的可免費(fèi)再學(xué)
教學(xué)內(nèi)容豐富且國際化、畢業(yè)后100%推薦就業(yè)
免費(fèi)提供全套開店方案支持
教學(xué)設(shè)備齊全、專業(yè)、國際化、實(shí)用化!
米瀾創(chuàng)始人簡介:
校長兼調(diào)酒技術(shù)總監(jiān)程亮
國內(nèi)知名調(diào)酒師、2008年獲中國浙江精英調(diào)酒大賽亞軍 2009年中國杭州文博會創(chuàng)意調(diào)酒大賽冠軍 2010年 參加中央電視臺(CCTV2)全國調(diào)酒師大師選拔賽,榮獲十佳調(diào)酒師稱號、蘇州日報(bào)、杭州都市快報(bào)、杭州電視臺、浙江電視臺、徽商雜志、CCTV2財(cái)經(jīng)頻道等多家媒體過多次追蹤報(bào)道。
2001年應(yīng)征入伍,在解放軍某邊防部隊(duì)服役,退役后在國內(nèi)五星級酒店學(xué)習(xí),
2004年 進(jìn)入調(diào)酒咖啡行業(yè),
2006年 參加中國本色調(diào)酒大賽
2005年 杭州SOS酒吧吧臺經(jīng)理兼調(diào)酒師
2007年 爵色連鎖酒吧(桂林、杭州、蘇州)店調(diào)酒總監(jiān)、吧臺經(jīng)理
2008年 中國浙江精英調(diào)酒大賽 亞軍
2008年 創(chuàng)辦杭州首家調(diào)酒技能服務(wù)公司
2009年 中國杭州文博會創(chuàng)意調(diào)酒大賽冠軍
2010年 參加中央電視臺(CCTV2)全國調(diào)酒師大師選拔賽,榮獲十佳調(diào)酒師稱號