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合肥西點(diǎn)高級(jí)學(xué)習(xí)班

詳詢

市場(chǎng)價(jià):¥詳詢

班制:周末班

上課(咨詢)地址:

合肥市包河區(qū)望湖西路民航家園

課程介紹Course Introduction

課程介紹

面包、餅干、月餅烘培全面課程

學(xué)時(shí)36天,(含原料、校服、工具)

面包西點(diǎn)的理論知識(shí)入手,從生產(chǎn)原料的認(rèn)識(shí)和了解開(kāi)始,各種面粉的識(shí)別、添加劑的認(rèn)識(shí)和了解、各種模具的認(rèn)識(shí)和使用、設(shè)備的認(rèn)識(shí)和安全使用、烘焙知識(shí)的了解,生產(chǎn)間設(shè)施設(shè)備的配備,生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品詳細(xì)的制作流程,傳授面包產(chǎn)品的造型和表面裝飾以及奶黃醬、卡仕達(dá)醬等各種提升面包口感的餡料制作方法;面種的制作和應(yīng)用,各種基礎(chǔ)經(jīng)典蛋糕(戚風(fēng)、海綿、天使)的打發(fā)制作,西式甜點(diǎn)、餅干及中式傳統(tǒng)糕點(diǎn)等制作方法。*門(mén)面包,口味齊全,造型多變,種類包括:基本餐包與變化、松軟餐包、墨西哥餐包、熱狗包與漢堡包、培根卷、牛奶白面包、優(yōu)格蜂蜜面包、藍(lán)莓面包、奶油卷、菠蘿包、卡仕達(dá)奶油面包等,吐基本吐司與其變化、葡萄干吐司、牛奶吐司和雜糧吐司、三明治、以及可頌、開(kāi)酥手法及造型、調(diào)理類面包、羅宋包、千層派、法棍及衍生造型、甜甜圈、披薩、瑪芬等以及各式蛋糕,還有派、泡芙、起司球、英國(guó)司康、蛋撻、杏仁瓦片等小甜點(diǎn),還涉及部分中式的糕點(diǎn),如月餅、老婆餅等多達(dá)80多款實(shí)用產(chǎn)品的制作技術(shù)。

教學(xué)方式:本班是小班制密集型教學(xué),理論結(jié)合實(shí)際,練習(xí)時(shí)間占課時(shí)的90%,專職老師示范傳授講解,要求學(xué)生每天練習(xí)產(chǎn)品造型手法以及熟悉工藝流程制作產(chǎn)品成品,不定時(shí)考核烘焙理論、產(chǎn)品制作工藝等等內(nèi)容。



米瀾西點(diǎn)蛋糕調(diào)酒咖啡培訓(xùn)學(xué)校(面包課程表)

36

內(nèi)容

上     午(9:00-12:00)

下     午(13:00-17:00)

1

烘焙理論課程

2

面包理論&打面、面包成型

3

打面、面包成型

4

打面、面包成型

5

打面、面包成型

6

打面、面包成型

7

打面、面包成型

8

(港式菠蘿包、培根芝士包、肉松包、奶黃墨西哥包、金三角、玉米四寶)制作演示示范

9

(港式菠蘿包、培根芝士包、肉松包、奶黃墨西哥包、金三角、玉米四寶)實(shí)際操作

10

(牛奶哈斯、花式烤腸、法式布丁、陽(yáng)光早晨、毛毛蟲(chóng)、韓式披薩)制作演示示范

11

(牛奶哈斯、花式烤腸、法式布丁、陽(yáng)光早晨、毛毛蟲(chóng)、韓式披薩)實(shí)際操作

12

(花式調(diào)理、漢堡包、手卷、美式熱狗、金玉滿堂、香芋富士山)制作演示示范

13

(花式調(diào)理、漢堡包、手卷、美式熱狗、金玉滿堂、香芋富士山)實(shí)際操作

14

(臺(tái)式菠蘿包、臺(tái)式菠蘿布丁、肉松菠蘿、日式南瓜包、羅宋包)制作演示示范

15

(臺(tái)式菠蘿包、臺(tái)式菠蘿布丁、肉松菠蘿、日式南瓜包、羅宋包)實(shí)際操作

16

(白面包、牛角包、紅豆吐司、椰子吐司、藍(lán)莓吐司、紫薯吐司)制作演示示范

17

(白面包、牛角包、紅豆吐司、椰子吐司、藍(lán)莓吐司、紫薯吐司)實(shí)際操作

18

(排包、白方包、三文治、提子方包、全麥方包、雜糧方包、南瓜方包、咯咯香)制作演示示范

19

(排包、白方包、三文治、提子方包、全麥方包、雜糧方包、南瓜方包、咯咯香)實(shí)際操作

20

(黃金餐包、椰汁餐包、芝士餐包、沙拉餐包、小可愛(ài)、甜甜圈、北歐傳奇)制作演示示范

21

(黃金餐包、椰汁餐包、芝士餐包、沙拉餐包、小可愛(ài)、甜甜圈、北歐傳奇)實(shí)際操作

22

(黑麥核桃、卡門(mén)、雜糧香芋肉松、雜糧面包、伯爵紅茶、鄉(xiāng)村核桃)制作演示示范

23

(黑麥核桃、卡門(mén)、雜糧香芋肉松、雜糧面包、伯爵紅茶、鄉(xiāng)村核桃)實(shí)際操作

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(生日蛋糕胚、瑞士卷、無(wú)水蜂蜜、檸檬蛋糕、藍(lán)莓卷、北海道蛋糕、香蕉馬芬)制作演示示范



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(生日蛋糕胚、瑞士卷、無(wú)水蜂蜜、檸檬蛋糕、藍(lán)莓卷、北海道蛋糕、香蕉馬芬)實(shí)際操作


26

(馬芬蛋糕、豆腐蛋糕、黃金寶貝、虎皮蛋糕、奶牛蛋糕)制作演示示范

27

(馬芬蛋糕、豆腐蛋糕、黃金寶貝、虎皮蛋糕、奶牛蛋糕)實(shí)際操作

28

(泡芙、綠茶糕、杏仁棒、蔓越莓曲奇、巧克力杏仁、超級(jí)燕麥)制作演示示范&實(shí)際操作

29

(肉松餅、乳香曲奇瓜瓜脆、白雪公主、夫人鏡、老婆餅、蛋撻)制作演示示范&實(shí)際操作

30

開(kāi)酥;丹麥調(diào)理、丹麥熱狗、丹麥牛角、手撒包


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客服時(shí)間:早上9點(diǎn)~下午6點(diǎn),其他時(shí)間請(qǐng)?jiān)诰€預(yù)約報(bào)名或留言,謝謝!

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學(xué)校介紹University Profile

學(xué)校簡(jiǎn)介

米瀾西點(diǎn)蛋糕調(diào)酒咖啡培訓(xùn)學(xué)校是米瀾教育咨詢有限公司旗下一家專門(mén)從事調(diào)酒,咖啡,西點(diǎn)蛋糕技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開(kāi)設(shè)有調(diào)酒、咖啡、西點(diǎn)蛋糕等專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

全日制班、業(yè)余班!

長(zhǎng)期承接各類主題花式調(diào)酒商業(yè)演出、雞尾酒會(huì)、私人party、冷餐宴會(huì)

依托西方悠久的餐飲文化歷史,始終走在全球調(diào)酒咖啡文化*前沿,并引領(lǐng)國(guó)內(nèi)調(diào)酒咖啡文化潮流。

隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人們生活水平的提高,全球酒吧、咖啡、西點(diǎn)蛋糕行**發(fā)展,國(guó)際及國(guó)內(nèi)對(duì)調(diào)酒咖啡西點(diǎn)蛋糕技術(shù)要求的不斷提高,相關(guān)技術(shù)人員也是供不應(yīng)求,調(diào)酒師、咖啡師、西點(diǎn)漸漸成為了一門(mén)新型的職業(yè),也將成為各個(gè)城市酒吧咖啡廳搶手的人才。據(jù)有關(guān)資料顯示,北京、上海、深圳、廣州等大城市,每年都缺5000名左右的相關(guān)技術(shù)人才。調(diào)酒師咖啡師西點(diǎn)蛋糕師是一種綜合了多種職能的職業(yè)——擁有魔幻雜技般的調(diào)酒技巧、開(kāi)朗的性格和熱情的待客之道,必須具備較高的綜合素質(zhì)。調(diào)酒師咖啡師西點(diǎn)蛋糕的規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了行業(yè)的人才需求

米瀾的宗旨

致力于壯大并豐富中國(guó)調(diào)酒、咖啡、西點(diǎn)蛋糕藝術(shù)文化

致力于鼓勵(lì)并幫助自主創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想者

致力于培養(yǎng)中國(guó)調(diào)酒、咖啡、西點(diǎn)蛋糕行業(yè)專業(yè)、實(shí)用、高級(jí)人才

致力于為中國(guó)相關(guān)行業(yè)輸送全能專業(yè)人才

致力于解決城鎮(zhèn)人口就業(yè)問(wèn)題

米瀾的增值服務(wù)

推薦就業(yè)----米瀾將針對(duì)畢業(yè)學(xué)生進(jìn)行100%就業(yè)推薦,合作單位包括國(guó)內(nèi)知名自由咖啡廳、酒吧連鎖機(jī)構(gòu),星級(jí)酒店等。

創(chuàng)業(yè)支持----針對(duì)畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)生,免費(fèi)提供全套開(kāi)店方案支持。

免費(fèi)進(jìn)修---米瀾畢業(yè)學(xué)生無(wú)論是哪一年畢業(yè)的,的都可享受選擇米瀾任意分校免費(fèi)進(jìn)修。

米瀾的優(yōu)勢(shì)

專業(yè)認(rèn)證的高級(jí)教師、采用“一對(duì)一”教學(xué)方式

環(huán)境優(yōu)雅,設(shè)備設(shè)施齊全,先進(jìn)!

選用上等用的酒水、咖啡、西點(diǎn)蛋糕材料等**所做出的產(chǎn)品口感正宗

不偷懶正常上課學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)期滿沒(méi)學(xué)會(huì)的可免費(fèi)再學(xué)

教學(xué)內(nèi)容豐富且國(guó)際化、畢業(yè)后100%推薦就業(yè)

免費(fèi)提供全套開(kāi)店方案支持

教學(xué)設(shè)備齊全、專業(yè)、國(guó)際化、實(shí)用化!

米瀾創(chuàng)始人簡(jiǎn)介:

校長(zhǎng)兼調(diào)酒技術(shù)總監(jiān)程亮

國(guó)內(nèi)知名調(diào)酒師、2008年獲中國(guó)浙江精英調(diào)酒大賽亞軍  2009年中國(guó)杭州文博會(huì)創(chuàng)意調(diào)酒大賽冠軍 2010年 參加中央電視臺(tái)(CCTV2)全國(guó)調(diào)酒師大師選拔賽,榮獲十佳調(diào)酒師稱號(hào)、蘇州日?qǐng)?bào)、杭州都市快報(bào)、杭州電視臺(tái)、浙江電視臺(tái)、徽商雜志、CCTV2財(cái)經(jīng)頻道等多家媒體過(guò)多次追蹤報(bào)道。

2001年應(yīng)征入伍,在解放軍某邊防部隊(duì)服役,退役后在國(guó)內(nèi)五星級(jí)酒店學(xué)習(xí),

2004年 進(jìn)入調(diào)酒咖啡行業(yè),

2006年 參加中國(guó)本色調(diào)酒大賽

2005年 杭州SOS酒吧吧臺(tái)經(jīng)理兼調(diào)酒師

2007年 爵色連鎖酒吧(桂林、杭州、蘇州)店調(diào)酒總監(jiān)、吧臺(tái)經(jīng)理

2008年 中國(guó)浙江精英調(diào)酒大賽 亞軍

2008年 創(chuàng)辦杭州首家調(diào)酒技能服務(wù)公司

2009年 中國(guó)杭州文博會(huì)創(chuàng)意調(diào)酒大賽冠軍

2010年 參加中央電視臺(tái)(CCTV2)全國(guó)調(diào)酒師大師選拔賽,榮獲十佳調(diào)酒師稱號(hào)

上一個(gè)課程:

合肥蛋糕、西點(diǎn)DIY業(yè)余興趣班

下一個(gè)課程:

合肥翻糖咖啡高級(jí)西點(diǎn)課程

合肥面食培訓(xùn)最新開(kāi)班

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