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課程介紹Course Introduction
手沖咖啡-5天
一天:學(xué)習(xí)咖啡的文化,栽培歷史,帶你了解咖啡的原產(chǎn)地風(fēng)貌,咖啡的制作過程解析,學(xué)習(xí)第三波精品咖啡文化理念;
第二天: 了解咖啡的甜酸苦及味覺嗅覺訓(xùn)練,咖啡口感及層次品鑒,鑒別咖啡豆的好與壞;
第三天:了解不同咖啡的口味及區(qū)別,例如濃縮咖啡,瑪琪雅朵,康寶藍(lán),拿鐵,澳洲白,卡布等等,認(rèn)知crema(克麗瑪)
鑒別濃縮以及各種咖啡的好與壞;
第四天:認(rèn)知精品咖啡-了解單品咖啡豆的特點(diǎn)、手沖器具的講解、學(xué)習(xí)獨(dú)立制作手沖咖啡;
第五天:手沖咖啡的制作技能提升,以及虹吸壺的使用與制作學(xué)習(xí);
意式咖啡 -6天
第六天:創(chuàng)意飲品的教學(xué)制作以及咖啡初級(jí)理論考核,虹吸壺制作考核,單品咖啡制作考核(濃情可可、一顆檸檬茶、韓國
蜂蜜柚子茶、桂圓紅棗茶等飲品教學(xué));
第七天:學(xué)習(xí)如何正確的填壓布粉,以及填壓布粉對(duì)咖啡風(fēng)味造成的影響;
第八天:學(xué)習(xí)意大利濃縮的黃金萃取比,以及學(xué)習(xí)調(diào)試磨豆機(jī)與咖啡機(jī)來控制咖啡的口感和風(fēng)味;
第九天:學(xué)習(xí)奶泡打發(fā)技巧、以及奶泡打發(fā)的原理和應(yīng)用;
第十天:全面掌握奶泡打發(fā)及融合技巧,學(xué)習(xí)完美融合以及打發(fā)細(xì)膩有光澤的奶泡;
第十一天:學(xué)習(xí)無咖啡因拿鐵制作以及經(jīng)典咖啡制作的方法(紅絲絨拿鐵,紅茶拿鐵,抹茶拿鐵,綠絲絨拿鐵,卡布基諾
拿鐵咖啡制作工藝學(xué)習(xí));
拿鐵藝術(shù)-5天
第十二天:拉花手法教學(xué)與練習(xí),(全面掌握花型——愛心的制作);
第十三天:拉花手法教學(xué)與練習(xí),(掌握花型——樹葉的制作);
第十四天:拉花基礎(chǔ)手法教學(xué)與練習(xí),(掌握花型——郁金香的制作);
第十五天:拉花提升課程(創(chuàng)意花型的制作教學(xué)以及雕花教學(xué)——天鵝、貓咪、狗熊、海綿寶寶、機(jī)器貓、kitty貓等);
第十六天:拉花提升課程——基礎(chǔ)花型鞏固及組合花型教學(xué)(組合天鵝、反推、壓紋、玫瑰花等組合花型的學(xué)習(xí));
飲品簡餐 -6天
第十七天:學(xué)習(xí)創(chuàng)意咖啡飲品制作(美式咖啡/摩卡咖啡/焦糖瑪奇朵/榛果太妃拿鐵/冰磚及氣泡咖啡/DIY自制咖啡飲品創(chuàng)意)
第十八天: 學(xué)習(xí)星冰樂、茶類奶昔果汁的制作及應(yīng)用(摩卡星冰樂/香草星冰樂/焦糖太妃/港式奶茶/鴛鴦等特色飲品)
第十九天:學(xué)習(xí)氣泡類飲品制作應(yīng)用(藍(lán)莓迷迭香蘇打、薄荷西番蓮蘇打、青檸桃色蘇打、可以有、碧須有等特色氣泡飲品
制作)
第二十天:學(xué)習(xí)咖啡館簡餐制作(快手意大利面條、創(chuàng)意沙拉、創(chuàng)意甜品)
第二十一天:學(xué)習(xí)咖啡館簡餐制作(花式松餅、開放三明治、水果盤等以及擺盤藝術(shù)的延升)
第二十二天:咖啡館的選址、市場定位、營銷、產(chǎn)品開發(fā)與應(yīng)用的學(xué)習(xí),以及咖啡設(shè)備、器材、裝修風(fēng)格的參考與學(xué)習(xí);營
銷課,開店流程以及選擇人員培訓(xùn)。
咨詢電話:177-6730-2242 QQ:1602483374
課程熱線 13082951081
客服時(shí)間:早上9點(diǎn)~下午6點(diǎn),其他時(shí)間請(qǐng)?jiān)诰€預(yù)約報(bào)名或留言,謝謝!
學(xué)校介紹University Profile
樂蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)中心隸屬于寧波市鄞州樂鼎餐飲管理有限公司,位于素有“書藏古今 港通天下”之稱的海濱城市浙江寧波。公司成立于2006年,建立了完善的管理和技術(shù)團(tuán)隊(duì),主營餐飲管理咨詢、技術(shù)培訓(xùn)、品牌運(yùn)營、品牌策劃等項(xiàng)目。
公司高度重視技術(shù)的發(fā)展和創(chuàng)新,堅(jiān)持“品質(zhì)為至上 創(chuàng)新為先”的產(chǎn)品理念。組建資深技術(shù)精英團(tuán)隊(duì),研發(fā)制作口感一流,品質(zhì)健康,富有創(chuàng)意,美觀時(shí)尚的產(chǎn)品?,F(xiàn)已形成了港式甜品、西點(diǎn)烘焙、裱花蛋糕、面包、時(shí)尚水吧飲品、咖啡、臺(tái)式甜品創(chuàng)意翻糖、韓式裱花等多個(gè)領(lǐng)域的全面技術(shù)。
公司一直堅(jiān)持“合作雙贏 共同成長”的合作理念**樂鼎技術(shù)培訓(xùn),創(chuàng)意開店的學(xué)員已有3000余名與樂鼎展開品牌運(yùn)營的經(jīng)營管理合作的單位或個(gè)人已超過200家。業(yè)務(wù)范圍遍布全國30余省市。穩(wěn)固的技術(shù)團(tuán)隊(duì)和管理運(yùn)營團(tuán)隊(duì),是公司發(fā)展的*大源動(dòng)力:豐富的產(chǎn)品技術(shù)和管理運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)是有效服務(wù) 公司已形成科學(xué)完善的技術(shù)培訓(xùn)策略系統(tǒng)、皮牌運(yùn)營管理系統(tǒng)、項(xiàng)目運(yùn)作策劃系統(tǒng) “誠信服務(wù) 細(xì)致周全”是我們的服務(wù)理念。公司始終以市場發(fā)展為導(dǎo)向,敬業(yè)勤勉,努力走在行業(yè)發(fā)展的前沿,*終實(shí)現(xiàn)做幸福餐飲的遠(yuǎn)大愿景。
我們的優(yōu)勢5大優(yōu)勢 優(yōu)質(zhì)服務(wù)
培訓(xùn)教材:
-PPT培訓(xùn)教材 底料 出品制作 原料 設(shè)備使用
-全面專業(yè)培訓(xùn)教材 制作步驟流程教材 詳細(xì) 直觀 易懂
-八年培訓(xùn)歷史 2000學(xué)員培訓(xùn)開店
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培訓(xùn)歷史 培訓(xùn)技術(shù)
-正宗港式甜品技術(shù) 五星級(jí)西點(diǎn)烘焙產(chǎn)品
-資深甜品師領(lǐng)銜教學(xué) 開店無憂
-甜品沙龍課程 研究探討項(xiàng)目發(fā)展 門店籌備 經(jīng)營理論講解
培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn) 培訓(xùn)教學(xué)
-多媒體教學(xué)設(shè)施 授課更生動(dòng) 輕松