長沙咖啡師業(yè)余培訓班

長沙咖啡高級班

實踐是檢驗真理的唯一標準！目前英佳爾老師承包的飲品店、咖啡店、西餐店有法國爵士島、上林、鮮碧園、鹿港小鎮(zhèn)、標高沙龍、武漢美滋等店，實現(xiàn)高效的立體實踐培訓模式

背景特點

咖啡是一門深奧的文化，閑暇時，一杯咖啡可以品出人生百味；繁忙時，一杯咖啡可以喝出現(xiàn)代人的節(jié)奏和情感?？Х炔粌H是工作提神的佳品，也適合朋友聚會、公司酒會、西式婚宴等場合，特別活躍氣氛，增添浪漫情調(diào)。我國的咖啡年消費量約3000萬公斤，并且還以年均20%的比例飛速增長，中國必將成為**具發(fā)展?jié)摿Φ目Х认M市場。從全國范圍來說，對咖啡師的需求極為迫切，大約還要培養(yǎng)上萬人。

當你真正成為一個專業(yè)的咖啡師時，咖啡師將不再是一個職業(yè)，將會成為你生活中的樂趣和享受。當一粒?？Х榷挂巡辉偈侵参锏姆N子，它們充滿了靈性，表達著思想。在柔和的燈光下，在悠揚的音樂中，和著空氣，彌漫的咖啡香氣，咖啡師們用熟練的手法將咖啡的醇美釋放得淋漓盡致……

隨著世界著名品牌的咖啡連鎖店相繼進入中國大陸，搶占中國市場，咖啡業(yè)將面臨更快的發(fā)展。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以20%左右的速度增長，咖啡業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮?，這無疑給從業(yè)者帶來廣闊的發(fā)展前景。

老師指導

林雄偉：國家中式烹調(diào)師高級，從業(yè)14年，先后從事于西餐廳、酒吧、咖啡廳、夜總會，曾參與多家大型連鎖店的籌備、策劃、設(shè)計、管理工作，現(xiàn)任英佳爾咖啡講師和對外開店項目經(jīng)理。99年曾是杭州力代咖啡館吧師；2000年海斯特音樂酒吧吧臺主管、川上酒吧調(diào)酒師；2001皇冠明珠夜總會吧臺經(jīng)理；2002北京上島咖啡吧臺長；2003湖南上島咖啡吧臺長；2004上海上島咖啡總店培訓部部長；現(xiàn)是武漢美滋咖啡店、武漢大學標高沙龍咖啡館、水果湖上島咖啡店、法國爵士島時尚餐飲廳、上林咖啡、金豆莢西餐廳、鹿港小鎮(zhèn)8家餐廳的技術(shù)顧問和總經(jīng)理；以他為首的一只30余人的咖啡、調(diào)酒、奶茶、果汁等飲品團隊、無論大小店都能夠在**快的時間內(nèi)別具一格的**開建起來。

楊順利：資深咖啡師，入行8年，咖啡技藝獨具匠心。國家高級咖啡師技師，世界百瑞斯塔國家咖啡師大賽華北賽區(qū)冠軍。曾任職北京新島咖啡店長，在北京國際會展中心咖啡交流會上擔任過咖啡師講。先后為多家咖啡店，西餐廳策劃營銷方案及技術(shù)指導，擁有成功開店經(jīng)歷，對咖啡市場有深刻理解，有著豐富的實操教學經(jīng)驗。

龍利平:從事吧臺行業(yè)六年有余，從2010年至今從事此行業(yè)。2010年在米多咖啡擔任吧臺主管，先后擔任咖啡廳、中西餐廳、KTV、私人高檔會所水吧負責人，主要負責：咖啡制作、意式拉花、特色飲品、鮮榨果汁、冰沙奶昔、奶茶、綿綿冰、臺灣甜品、港式甜品、冰淇淋、養(yǎng)生飲品。以及產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)培訓、開店培訓、新店指導。在水吧充分運用了口味、美觀、時尚、特性要求，讓飲料自己說話、暢飲淋漓、回味無窮。

小組其他成員：陳志誠（臺籍）、陳韋仁（臺籍）、江霞、林雄偉、宋向魁、胡純、龍利平、郭偉、郭艷艷

適合對象，從事咖啡及相關(guān)工作，咖啡、西餐廳管理工作人員，愿意在該領(lǐng)域有所作為，希望獲取高薪的人群

適用范圍，國內(nèi)外各類型酒吧咖啡館、星級酒店、咖啡貿(mào)易公司、高檔會所、名人俱樂部等

培訓內(nèi)容

純品咖啡

英佳爾珍品咖啡●極品藍山咖啡●藍山咖啡●夏威夷可娜咖啡●曼特寧咖啡●巴西咖啡●摩卡咖啡●哥倫比亞咖啡●曼巴咖啡●炭燒咖啡等

精致咖啡

皇家咖啡●熱情咖啡●愛爾蘭咖啡●玫瑰浪漫咖啡●香草冰淇琳咖啡●椰香咖啡●百合冰咖啡●濃縮冰咖啡●蜂王咖啡●烈巧克力咖啡●水果冰咖啡●漂浮冰咖啡●鴛鴦咖啡等

意大利花式咖啡

意大利濃縮咖啡●卡布奇若咖啡●拿鐵（抹茶，焦糖，香草等）●美式淡咖啡●瑪琪雅朵●意式維也納咖啡●康寶藍●美式摩卡咖啡●魔力冰淇琳咖啡●歐蕾咖啡●巧克力星冰樂●香草星冰樂●焦糖星冰樂●抹茶星冰樂●摩卡星冰樂

調(diào)酒師系列

雞尾酒系列：特基拉炸彈●燃情百加得/新家坡司令/青草猛/今夜不回家/水母/B-52轟炸機●天使之吻●環(huán)游世界●五彩虹●金湯力●藍色夏威夷●自有古巴●紅粉佳人●日出●瑪格麗特●冰火五重天

餐前開胃酒：白可可酒●金巴利苦酒●馬天尼●咖啡甜酒●君度香橙 

威士忌：占邊●杰克丹尼●黑方12年●芝華士12年  

白蘭地：名仕馬爹利●人頭馬VSOP●軒尼詩VSOP●人頭馬XO  

啤酒：百威●青島●冰銳●嘉士伯●喜力●黑啤●科羅娜●碧特博格  

葡萄酒：98莊園王朝解百納●長城金標解百納●長城黑標解百納●王朝2000●長城干紅葡萄酒●王朝干紅葡萄酒

松餅系列

巧克力松餅●水果松餅●花生松餅●草莓松餅●肉松松餅●蜂蜜松餅●吞拿魚松餅●鰻魚松餅等
水果沙拉

新鮮水果沙拉，鮮橙水果沙拉，什錦果疏沙拉，
特調(diào)奶茶系列

檸檬蘆薈茶●新鮮水果茶●桂圓紅棗茶●俄羅斯紅茶●柚子茶 檸檬紅茶●桂花人參茶●養(yǎng)顏茶●花旗參滋補茶●養(yǎng)生茶●黨參棗茶等

花果茶

玫瑰花茶●出水芙蓉●巴黎香榭●伯爵茶●放肆情人●忘情果茶●薰衣草茶●薄荷密茶等        
花式果汁

芬蘭果汁●木瓜鮮橙汁●香蕉牛奶汁●芒果鮮橙汁●木瓜牛奶汁
鮮榨果汁

柳橙汁●蘋果汁●雪梨汁●鳳梨汁●西瓜汁●番茄汁●胡蘿卜汁●愛情果汁●青瓜汁●哈密瓜汁●檸檬汁

特調(diào)飲品

純鮮牛奶●檸檬可樂●檸檬雪碧●檸檬蘇打水●檸檬湯利水●姜絲可樂●藍色夏威夷奶昔●巧克力咖啡奶昔●木瓜奶昔●紅豆沙奶昔●檸檬冰淇淋蘇打●水果賓治等

中國茗茶

安溪觀音王●臺灣凍頂烏龍●安溪鐵觀音●人參烏龍●江蘇碧螺春 西湖龍井●信陽毛尖●云南普洱茶●茉莉花茶●菊花茶●綠茶等

沙冰系列

紅豆冰沙●芒果冰沙●草莓冰沙●咖啡牛奶冰沙●卡布奇諾冰沙●花生冰沙●木瓜冰沙●綠豆冰沙●拿鐵雪泥等

刨冰系列

雪山浮月冰●紅豆綠豆冰●椰香酥冰●什錦水果冰●綜合冰●冰糖蘆薈冰等

精美果拼

情人果拼●四季果拼●什錦水果拼盤●群英薈萃水果塔等

小  吃

西瓜子●綠茶瓜子●薯片●美國煎豆●話梅●爆米花●開心果●腰果●牛肉干●魷魚絲等

課程安排

1.咖啡師的職業(yè)描述

2.咖啡的基礎(chǔ)知識

3.咖啡文化

4.咖啡豆的選擇、烘培和品鑒

5.咖啡的研磨方法

6.咖啡的煮制方法

7.熱咖啡的制作和品鑒

8.冰咖啡的制作和品鑒

9.藍山、巴西、曼特寧、摩卡等，虹吸壺，比列時，意大利壺，手沖，冰滴，等制作和品嘗  ，

10.Espresso專業(yè)品鑒的制作，奶泡打發(fā)專業(yè)技巧

11.多種意式拉花咖啡圖案的設(shè)計和制作

12.經(jīng)典奶茶的制作和品嘗

13.沙冰、奶昔的制作和品嘗

14.咖啡機的選購

15.專業(yè)半自動咖啡機的安裝與調(diào)試

16.咖啡機的日常維護

17.奶茶、沙冰、果盤的制作 

18.專業(yè)吧臺各項流程

19.物品管理、成本控制、員工培訓相關(guān)知識

課程時間

培訓時間25天；隨到隨學，不限時間，學會為止

抵扣價，3980元，所繳學費可抵扣從公司購買的物料費（必用調(diào)味品）、開店服務(wù)費、店面設(shè)計策劃費、后續(xù)加盟費、餐飲相關(guān)代辦費等；同一產(chǎn)品公司收費高于市場，加倍退還差額。

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。

新品發(fā)布

皇 茶，白桃烏龍、蔓越莓洛神、玫瑰茉莉、桂花烏龍、黃金烏龍、水蜜桃烏龍、荔枝紅茶、日月潭紅茶
特點：嘗一口,清香襲人;第二口,甘甜肆意;第三口,回味悠長      
貢茶奶蓋，鮮奶紅茶奶蓋、蛋糕烏龍奶蓋、鹽芝士綠茶、香濃蛋糕奶茶、奶霜芝士紅茶、抹茶奶蓋紅茶、格雷奶蓋紅茶 
新派港式奶茶，冰鎮(zhèn)港式奶茶、冰鎮(zhèn)鴛鴦奶茶、港式蛋糕奶紅、港式鹽芝士奶紅  
特點：茶香奶醇、絲絲潤滑，當現(xiàn)萃的新派港式茶汁與滑潤的濃奶碰撞 讓我們來一次茶與奶的邂逅，滿足您對港式奶茶的所有幻想。

夏日酷樂，粉色記憶、蜜桃之約、芒果蘆薈爽、蔓越莓檸檬、鮮果冰茶、橙色青桔  橙色青桔、檸檬茉莉蜜

 鮮果蘇打酷樂泡，櫻桃蔓越莓蘇打、藍色迷霧、夏威夷之旅、粉色情懷、藍調(diào)、殷桃蔓越青桔、紫色幽蘭

冰樂咖啡，抹茶拿鐵咖啡、提拉米蘇咖啡、芒果星冰樂、香草星冰樂、巧妃摩卡冰咖啡  

新學員直接教授，老學員憑畢業(yè)證和身份證領(lǐng)取資料

英佳爾培訓優(yōu)勢

1. 強大的師資力量： 教授花式咖啡技術(shù)的老師是來自青島紅葉谷職業(yè)技術(shù)學校的資深老師，以專業(yè)的學術(shù)技能帶給學員視覺和味覺上全新的感受。

2. 花式咖啡花樣繁多，技術(shù)過硬：在花式咖啡課程中有熱咖啡、花式熱咖啡、花式冰咖啡、咖啡拉花、等豐富而有趣的教學內(nèi)容不僅是理論更多的是實際操作讓您眼花繚亂而又感覺趣味橫生。

3. 學習用途廣：經(jīng)過我中心的咖啡培訓后你可以開一家時尚溫馨的咖啡廳也可以從事咖啡師這個職業(yè)。據(jù)了解，一個專業(yè)咖啡師的收入從2000元到10000元不等，非專業(yè)的咖啡服務(wù)人員與專業(yè)咖啡師之間的待遇差異相去甚遠。手藝非常地道的咖啡師有的月薪已超過萬元。

4. 開店指導:  學習完畢，免費設(shè)計菜單、店內(nèi)裝修和招牌設(shè)計。傳授宣傳和銷售絕招，成本控制方法，財務(wù)管理技巧，星級服務(wù)標準和店內(nèi)員工的管理規(guī)劃。

5.免費技術(shù)升級:我們有強大的技術(shù)開發(fā)隊伍，所有技術(shù)都會隨著市場的變化而不斷改進升級，培訓學員在學習后的3年內(nèi)免費享受技術(shù)升級。

店面指導

1.店面形象設(shè)計指導：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3.根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風險回避。

4.各店菜單的定價參考及設(shè)計。

5.咖啡制作的設(shè)備及工具。

如需了解更多課程詳情，歡迎撥打我們咨詢電話：0731-82232206  咨詢手機：189-3248-4890  咨詢QQ ：1853098692