昆明咖啡培訓(xùn)

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)！目前英佳爾老師承包的飲品店、咖啡店、西餐店有法國爵士島、上林、鮮碧園、鹿港小鎮(zhèn)、標(biāo)高沙龍、武漢美滋等店，實(shí)現(xiàn)高效的立體實(shí)踐培訓(xùn)模式

一背景和特點(diǎn)

咖啡是一門深?yuàn)W的文化，閑暇時(shí)，一杯咖啡可以品出人生百味；繁忙時(shí)，一杯咖啡可以喝出現(xiàn)代人的節(jié)奏和情感?？Х炔粌H是工作提神的佳品，也適合朋友聚會(huì)、公司酒會(huì)、西式婚宴等場(chǎng)合，特別活躍氣氛，增添浪漫情調(diào)。我國的咖啡年消費(fèi)量約3000萬公斤，并且還以年均20%的比例飛速增長，中國必將成為**具發(fā)展?jié)摿Φ目Х认M(fèi)市場(chǎng)。從全國范圍來說，對(duì)咖啡師的需求極為迫切，大約還要培養(yǎng)上萬人。

當(dāng)你真正成為一個(gè)專業(yè)的咖啡師時(shí)，咖啡師將不再是一個(gè)職業(yè)，將會(huì)成為你生活中的樂趣和享受。當(dāng)一粒?？Х榷挂巡辉偈侵参锏姆N子，它們充滿了靈性，表達(dá)著思想。在柔和的燈光下，在悠揚(yáng)的音樂中，和著空氣，彌漫的咖啡香氣，咖啡師們用熟練的手法將咖啡的醇美釋放得淋漓盡致……

隨著世界著名品牌的咖啡連鎖店相繼進(jìn)入中國大陸，搶占中國市場(chǎng)，咖啡業(yè)將面臨更快的發(fā)展。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場(chǎng)所數(shù)量每年在以20%左右的速度增長，咖啡業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮螅@無疑給從業(yè)者帶來廣闊的發(fā)展前景。

二老師簡介

林雄偉：國家中式烹調(diào)師高級(jí)，從業(yè)14年，先后從事于西餐廳、酒吧、咖啡廳、夜總會(huì)，曾參與多家大型連鎖店的籌備、策劃、設(shè)計(jì)、管理工作，現(xiàn)任英佳爾咖啡講師和對(duì)外開店項(xiàng)目經(jīng)理。99年曾是杭州力代咖啡館吧師；2000年海斯特音樂酒吧吧臺(tái)主管、川上酒吧調(diào)酒師；2001皇冠明珠夜總會(huì)吧臺(tái)經(jīng)理；2002北京上島咖啡吧臺(tái)長；2003湖南上島咖啡吧臺(tái)長；2004上海上島咖啡總店培訓(xùn)部部長；現(xiàn)是武漢美滋咖啡店、武漢大學(xué)標(biāo)高沙龍咖啡館、水果湖上島咖啡店、法國爵士島時(shí)尚餐飲廳、上林咖啡、金豆莢西餐廳、鹿港小鎮(zhèn)8家餐廳的技術(shù)顧問和總經(jīng)理；以他為首的一只30余人的咖啡、調(diào)酒、奶茶、果汁等飲品團(tuán)隊(duì)、無論大小店都能夠在**快的時(shí)間內(nèi)別具一格的**開建起來。

楊順利：資深咖啡師，入行8年，咖啡技藝獨(dú)具匠心。國家高級(jí)咖啡師技師，世界百瑞斯塔國家咖啡師大賽華北賽區(qū)冠軍。曾任職北京新島咖啡店長，在北京國際會(huì)展中心咖啡交流會(huì)上擔(dān)任過咖啡師講。先后為多家咖啡店，西餐廳策劃營銷方案及技術(shù)指導(dǎo)，擁有成功開店經(jīng)歷，對(duì)咖啡市場(chǎng)有深刻理解，有著豐富的實(shí)操教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

龍利平:從事吧臺(tái)行業(yè)六年有余，從2010年至今從事此行業(yè)。2010年在米多咖啡擔(dān)任吧臺(tái)主管，先后擔(dān)任咖啡廳、中西餐廳、KTV、私人高檔會(huì)所水吧負(fù)責(zé)人，主要負(fù)責(zé)：咖啡制作、意式拉花、特色飲品、鮮榨果汁、冰沙奶昔、奶茶、綿綿冰、臺(tái)灣甜品、港式甜品、冰淇淋、養(yǎng)生飲品。以及產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、開店培訓(xùn)、新店指導(dǎo)。在水吧充分運(yùn)用了口味、美觀、時(shí)尚、特性要求，讓飲料自己說話、暢飲淋漓、回味無窮。

小組其他成員：陳志誠（臺(tái)籍）、陳韋仁（臺(tái)籍）、江霞、林雄偉、宋向魁、胡純、龍利平、郭偉、郭艷艷

  適合對(duì)象：興趣愛好者、待業(yè)求職者、初高中及大學(xué)畢業(yè)求職者，希望利用假期或課余時(shí)間賺錢的人，對(duì)咖啡師職業(yè)進(jìn)行初探的人群

適用范圍：各種小型咖啡廳、西點(diǎn)房、西餐廳

三培訓(xùn)內(nèi)容

純品咖啡

鮮碧園珍品咖啡●極品藍(lán)山咖啡●藍(lán)山咖啡●夏威夷可娜咖啡●曼特寧咖啡●巴西咖啡●摩卡咖啡●哥倫比亞咖啡●曼巴咖啡●炭燒咖啡等 

精致咖啡

皇家咖啡●熱情咖啡●愛爾蘭咖啡●玫瑰浪漫咖啡●香草冰淇琳咖啡●椰香咖啡●百合冰咖啡●濃縮冰咖啡●蜂王咖啡●烈巧克力咖啡●水果冰咖啡●漂浮冰咖啡●鴛鴦咖啡等 

意大利

花式咖啡

意大利濃縮咖啡●卡布奇若咖啡●焦糖拿鐵●美式淡咖啡●瑪琪雅朵●意式維也納咖啡●康寶藍(lán)●美式摩卡咖啡●魔力冰淇琳咖啡●歐蕾咖啡 

課程安排

1.咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)

2.咖啡文化

3.咖啡豆的分類、成分、分辨、鑒賞、選購方法；

4.烘培和品嘗，咖啡豆拼配調(diào)和練習(xí)；

5.咖啡的煮制方法

6.咖啡常用設(shè)備的操作；

7.虹吸壺、摩卡壺、比利時(shí)壺的操作

8.咖啡師的職業(yè)描述

課程時(shí)間：培訓(xùn)時(shí)間10天；隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止

抵扣價(jià)：1680元，所繳學(xué)費(fèi)可抵扣從公司購買的物料費(fèi)（必用調(diào)味品）、開店服務(wù)費(fèi)、店面設(shè)計(jì)策劃費(fèi)、后續(xù)加盟費(fèi)、餐飲相關(guān)代辦費(fèi)等；同一產(chǎn)品公司收費(fèi)高于市場(chǎng)，加倍退還差額。包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

四英佳爾優(yōu)勢(shì)

1.強(qiáng)大的師資力量： 教授花式咖啡技術(shù)的老師是來自青島紅葉谷職業(yè)技術(shù)學(xué)校的資深老師，以專業(yè)的學(xué)術(shù)技能帶給學(xué)員視覺和味覺上全新的感受。

2.花式咖啡花樣繁多，技術(shù)過硬：在花式咖啡課程中有熱咖啡、花式熱咖啡、花式冰咖啡、咖啡拉花、等豐富而有趣的教學(xué)內(nèi)容不僅是理論更多的是實(shí)際操作讓您眼花繚亂而又感覺趣味橫生。

3.學(xué)習(xí)用途廣：經(jīng)過我中心的咖啡培訓(xùn)后你可以開一家時(shí)尚溫馨的咖啡廳也可以從事咖啡師這個(gè)職業(yè)。據(jù)了解，一個(gè)專業(yè)咖啡師的收入從2000元到10000元不等，非專業(yè)的咖啡服務(wù)人員與專業(yè)咖啡師之間的待遇差異相去甚遠(yuǎn)。手藝非常地道的咖啡師有的月薪已超過萬元。

4.開店指導(dǎo):學(xué)習(xí)完畢，免費(fèi)設(shè)計(jì)菜單、店內(nèi)裝修和招牌設(shè)計(jì)。傳授宣傳和銷售絕招，成本控制方法，財(cái)務(wù)管理技巧，星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和店內(nèi)員工的管理規(guī)劃。

5.免費(fèi)技術(shù)升級(jí):我們有強(qiáng)大的技術(shù)開發(fā)隊(duì)伍，所有技術(shù)都會(huì)隨著市場(chǎng)的變化而不斷改進(jìn)升級(jí)，培訓(xùn)學(xué)員在學(xué)習(xí)后的3年內(nèi)免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)。

五開店指導(dǎo)

1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3.根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5.咖啡制作的設(shè)備及工具。