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鄭州土豆粉專業(yè)

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市場(chǎng)價(jià):¥詳詢

開(kāi)課學(xué)校 中原香小吃培訓(xùn)中心

班制:白天班

上課(咨詢)地址:

鄭州市中原區(qū)嵩山路

課程介紹Course Introduction


土豆粉開(kāi)店項(xiàng)目


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土豆粉介紹:

土豆粉歷史起源于明朝宮廷,明亡后傳入民間。因口味獨(dú)特贏得世人稱贊,流傳至今,成為中華一代名吃。
土豆粉是選擇優(yōu)質(zhì)
土豆面深加工后,配備營(yíng)養(yǎng)豐富的精品菜,并運(yùn)用專用配料,以高湯為主燴制而成,其風(fēng)味獨(dú)特、香醇誘人、滑潤(rùn)爽口、柔軟筋顫。不過(guò),吃土豆粉*后要的一點(diǎn)就是要配上辣椒吃,色澤鮮亮,香辣可口,只是一聞,就會(huì)讓人真流口水,吃上一口,更是妙不可言,那味道才算正。

中原香砂鍋土豆粉特點(diǎn):
奇香:土豆粉高湯采集骨湯精華,配以近幾十種獨(dú)門(mén)中藥和天然香料,運(yùn)用秘制工藝,*大限度發(fā)揮神奇和骨香,湯香撲鼻。
味醇:土豆粉砂鍋里的湯:“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細(xì)細(xì)品味香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長(zhǎng),猛烈且又持久。
營(yíng)養(yǎng):土豆粉富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中還含有一種“軟骨素”的營(yíng)養(yǎng)成分,能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性,具有添骨髓,增血液,減緩衰老,延年益壽,強(qiáng)身美容,健脾補(bǔ)胃,增強(qiáng)記憶的保健功效。
減肥:土豆粉中含的脂肪非常少,只有百分之零點(diǎn)一,可使多余的脂肪逐漸代謝,因此還具有減肥的作用。

土豆粉超值套餐培訓(xùn)內(nèi)容:

土豆粉類:原味土豆粉,雞丁土豆粉
排骨土豆粉,酸菜雞絲土豆粉


其他面食:麻辣燙,酸辣粉,熱干面
涼皮米皮搟面皮,川味涼面


鹵味涮類:鹵雞蛋,鹵豆干,涮牛肚,涮面筋

餅    類:陜西肉夾饃

培訓(xùn)費(fèi)用:2000元全套技術(shù)


培訓(xùn)內(nèi)容:
1.土豆粉秘制底料的配方和制作方法
2.沙鍋土豆粉的全部制作流程。
3. 沙鍋土豆粉粉絲店面經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
6.土豆粉配料的選材及加工方法。
7.肉類、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
實(shí)操內(nèi)容:
1 食材選擇,辨別;
2 前期初加工、處理方法;
3 土豆粉的技巧及浸泡時(shí)間(按季節(jié)溫度)和浸泡方法;
4 土豆粉、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法;
5 成本核算,售價(jià)指導(dǎo);
6 學(xué)員實(shí)操,老師點(diǎn)評(píng),熟練掌握,合格結(jié)業(yè);
7 一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止;
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學(xué)校介紹University Profile

鄭州中原香小吃培訓(xùn)中心,隸屬于鄭州清江餐飲管理咨詢有限公司,是河南省小吃培訓(xùn)知名品牌,基地位于河南省鄭州城市中心碧沙崗,交通便利,環(huán)境優(yōu)美,是一家專業(yè)從事餐飲技術(shù)研發(fā),管理、咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。

基地設(shè)備齊全,名師技藝精悍,配方科學(xué),味道正宗,環(huán)境舒適,物美價(jià)廉,對(duì)于前來(lái)學(xué)習(xí)的各個(gè)學(xué)員,我們均采取全程實(shí)踐操作、配以文字教學(xué)資料以及學(xué)員在實(shí)際操作中作以詳細(xì)的記錄、并對(duì)制作方法的變化以及店鋪的經(jīng)營(yíng)策劃都融會(huì)貫通在實(shí)際教學(xué)中的模式,使學(xué)員掌握了從技術(shù)到開(kāi)店的一站式技能。


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