河南鄭州學(xué)做小吃
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班制:周末班
鄭州食尚香小吃培訓(xùn)中心
想學(xué)做荷葉飯嗎?
又稱荷包飯,以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠,飯團(tuán)松散,飯粒軟潤(rùn)而爽鮮,有荷葉的清香。此品原是民間傳統(tǒng)方便食品,歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語(yǔ)》記曰:“東莞以香粳雜魚肉諸味,包荷葉蒸之,表里香透,名曰荷包飯?!泵鞔詠?lái),它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。20世紀(jì)20年代,被老師改進(jìn)而成為茶肆的夏季名點(diǎn)心。
荷葉飯?jiān)趺醋觯亢扇~飯做法配方
荷葉飯常見(jiàn)的有兩種吃法,一種是把白飯跟餡料炒好,再包裹于荷葉里蒸煮;另一種是“點(diǎn)心“吃法,也是今天食單介紹的方法。這種做法只需把餡料炒好后與煮熟的白飯拌勻,不需再加什么醬料,因荷葉飯的主題為荷香,若加入其他醬香的話,那就變?yōu)椤搬u飯”了。還有一點(diǎn)是蒸荷葉飯的時(shí)間應(yīng)控制在七分鐘左右,此時(shí)其荷香味濃郁。若蒸太久荷葉會(huì)變黃,其本味也會(huì)隨之流失。
我們食尚香的培訓(xùn)由專業(yè)老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作,包教包會(huì),教會(huì)為止,提供終身的技術(shù)知道,老師現(xiàn)場(chǎng)演示,學(xué)員操作練習(xí),然后老師指導(dǎo)糾正。我們跟別人的不同點(diǎn)在于,我們會(huì)把包括配方在內(nèi)的所有技術(shù)毫無(wú)保留的教給學(xué)員。
項(xiàng)目介紹:
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
荷葉飯的培訓(xùn)種類:
廣式荷葉飯培訓(xùn)、四喜荷葉飯培訓(xùn)、蜜汁梅肉荷葉飯培訓(xùn)、清香荷葉飯培訓(xùn)等。
荷葉飯的培訓(xùn)課程:
1、荷葉蒸籠飯/缽仔飯技術(shù)大全概述,原料,配料,設(shè)備,工具,機(jī)器,認(rèn)識(shí)鑒別,操作要領(lǐng)。
2、原料,配料,設(shè)備,采購(gòu)方案,及低價(jià)格;原料存放,保鮮技術(shù),配料存放。
3、代宗技術(shù),開(kāi)店銷售方案,經(jīng)營(yíng)管理方案。
4、各類原料選購(gòu)品嘗,各類原材料預(yù)處理方法。
趣聞故事:
荷葉飯,是廣東省漢族特色飯點(diǎn),以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。
明末清初屈大均《廣東新語(yǔ)》記曰:“東莞以香粳雜魚肉諸味,包荷葉蒸之,表里香透,名曰荷包飯。”明代以來(lái),它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。
新活動(dòng)內(nèi)容:
1,單學(xué)一個(gè)項(xiàng)目按新優(yōu)惠活動(dòng)價(jià);
2,同時(shí)報(bào)名學(xué)二個(gè)項(xiàng)目,送一個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí);
3,同時(shí)報(bào)名學(xué)三個(gè)項(xiàng)目,送二個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí);
4,當(dāng)天報(bào)名再送一項(xiàng);
5,先報(bào)名一個(gè)項(xiàng)目,后再加學(xué)項(xiàng)目打八折優(yōu)惠;
6,免費(fèi)提供住宿,方便學(xué)習(xí);
7,憑車票即可報(bào)銷來(lái)校路費(fèi);
8,免費(fèi)開(kāi)店技術(shù)指導(dǎo);
9,一次學(xué)習(xí)三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí);
更多優(yōu)惠政策請(qǐng)聯(lián)系在線客服或者電話聯(lián)系我們~
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