鄭州食尚香小吃培訓(xùn)中心

蓋澆飯起源故事

蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴，是在西周“八珍”之一“淳熬”的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。關(guān)于蓋澆飯的來(lái)源問(wèn)題漢口學(xué)院楊智介紹，是由蘇軾發(fā)明的。

蘇東坡提到，菜羹煮沸時(shí)必然上溢，但因鍋四壁涂有生油，又有油碗覆蓋，因此不會(huì)溢上蒸屜。當(dāng)蒸氣上達(dá)蒸屜，米飯也就煮熟了。這樣一來(lái)，鍋中的菜羹以及蒸屜中的米飯都是一次加工而成，飯菜合一?！畺|坡羹’的這一點(diǎn)類似于今天的‘蓋澆飯’的做法。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蓋澆飯也是一種快餐但相對(duì)于其它的食物來(lái)說(shuō)比較有營(yíng)養(yǎng)，里面含有蛋白質(zhì)、糖類及各種氨基酸，所以吃蓋澆飯也是一種不錯(cuò)的選擇。

蓋澆飯培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。蓋澆飯就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，想開(kāi)家蓋澆飯店，到我們食尚香來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分**你學(xué)到有用的東西，并且成功開(kāi)業(yè)。

食尚香蓋澆飯培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容：青椒炒肉蓋澆飯(面)，蒜臺(tái)蓋澆飯(面)，香菇青菜蓋澆飯(面)，紅燒雞塊蓋澆飯(面)，青椒土豆絲蓋澆飯(面)，西紅柿炒蛋蓋澆飯(面)，木耳炒肉蓋澆飯 (面)，宮爆雞丁蓋澆飯(面)，肉末茄子蓋澆飯(面)，酸辣白菜蓋澆飯(面)，紅燒牛肉蓋澆飯(面)，土豆牛肉蓋澆飯(面)，蔥爆牛肉蓋澆飯(面)，茄子炒肉蓋澆飯(面)等

1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí);

2、掌握使用蓋澆飯的核心材料、靈魂;

3、學(xué)習(xí)蓋澆飯的各種輔料、配料的制作;

4、學(xué)習(xí)蓋澆飯的選材、處理方法;

5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

蓋澆飯學(xué)習(xí)方式

按照蓋澆飯標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。