鄭州小吃

想學做樂山甜皮鴨小吃嗎?

樂山甜皮鴨具有色澤棕紅、皮酥略甜、入口咸甜、回味悠長、肉質(zhì)細嫩、不肥不膩，香味撲鼻外酥里嫩，香美甘甜宜人等特點，既可作筵席冷菜，又可入家常便餐或冷吃熟食，深受各地食客們的喜愛。

樂山甜皮鴨怎么做?樂山甜皮鴨做法配方?

生鴨從井研馬踏鎮(zhèn)等定點收購回來后，經(jīng)宰殺、清毛、熬煮、加祖?zhèn)鞅４嫔习倌昝刂汽u湯，再根據(jù)季候、鴨子老嫩，調(diào)配檀香、八角等30余種天然植物香料進行熬煮，出鍋冷卻至一種膠狀物滲出后，先刷一種加有醬香酒等配制的“金醬”，然后回鍋用植物油、老鹵汁煎熬，再刷上由麥芽糖等4種糖料混合制成的“糖漿”，經(jīng)過16道工序，劉氏甜皮鴨才算制作完成。

小吃的種類

麻辣燙、酸辣粉、炸雞漢堡等等。

樂山甜皮鴨培訓項目介紹

對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。樂山甜皮鴨就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家樂山甜皮鴨店，到我們食尚香來學習，能夠充分**你學到有用的東西，并且成功開業(yè)。

食尚香樂山甜皮鴨培訓內(nèi)容

1、單店營業(yè)器具的選購、認識;

2、掌握使用樂山甜皮鴨的核心材料、靈魂;

3、學習樂山甜皮鴨的各種輔料、配料的制作;

4、學習樂山甜皮鴨的選材、面條的處理方法。

5、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

樂山甜皮鴨學習方式

按照樂山甜皮鴨標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復(fù)練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

后續(xù)服務(wù)支持

1、一次學習，終身技術(shù)免費升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學員放心創(chuàng)業(yè);

2、原料與設(shè)備如果當?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務(wù);

3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學習。

樂山甜皮鴨起源故事

樂山人稱甜皮鴨為鹵鴨子，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細嫩、香氣宜人的特點。在2011年被樂山市民評選為“樂山味道”美食名片，為了使其更富有特色和地方性，賦予了其“嘉州甜皮鴨”的美名。

營養(yǎng)價值

1.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

2.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。