鄭州小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里好

王牌砂鍋開(kāi)店套餐

傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫桑哂型庑?，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點(diǎn)。由于制作工藝與原料問(wèn)題，傳統(tǒng)砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒。針對(duì)傳統(tǒng)砂鍋的這一問(wèn)題，近十年，經(jīng)過(guò)研發(fā)改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優(yōu)點(diǎn)的情況下，還能夠承受數(shù)百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實(shí)用性。 砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(zhǎng)，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質(zhì)地就越酥爛。

培訓(xùn)項(xiàng)目砂鍋系列

培訓(xùn)內(nèi)容

砂鍋豆腐 砂鍋粉條 砂鍋雞塊 砂鍋排骨 砂鍋素什錦  砂鍋丸子  砂鍋蝦丸  砂鍋酥肉 砂鍋魚塊 砂鍋魚丸

培訓(xùn)課程

1、砂鍋的正確使用及保養(yǎng)2、原料的選購(gòu)及預(yù)處理3、小料的配制4、砂鍋的制作5、辣椒油的制作

培訓(xùn)流程

1、專業(yè)老師理論講解，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示

2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會(huì)要點(diǎn)

3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，進(jìn)行實(shí)踐

4、獨(dú)立操作，溫習(xí)整個(gè)流程

5、針對(duì)不懂環(huán)節(jié)，再次進(jìn)行講解、演練

6、繼續(xù)練習(xí)，直到滿意為止

7、講解高湯、紅油等配料的熬制方法及詳細(xì)原料配方

5-7天（視個(gè)人情況而定，直到學(xué)會(huì)為止）

備注

培訓(xùn)期間，包食宿（不收取額外任何費(fèi)用）