煙臺(tái)金大媽小吃培訓(xùn)

煙臺(tái)金大媽小吃培訓(xùn)

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  啤酒烤鴨技術(shù)培訓(xùn)

  啤酒烤鴨精選了幾十種中草藥配方制成料包，熬成老湯，配合獨(dú)特的腌制方法，經(jīng)熬鹵、浸泡、瀝水、烤制等多種工藝精心制作而成；使得烤鴨在食、香、味方面達(dá)到完美境地。

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  北京烤鴨技術(shù)培訓(xùn)

  說到北京非常有名的美食，我第一個(gè)冒出來的就是北京烤鴨，對(duì)于北京烤鴨可以說是提到就會(huì)流口水，因?yàn)楸本┛绝喺娴氖欠浅：贸?，離著很遠(yuǎn)就可以聞到那烤鴨的香味，看起來油油的，但吃起來卻一點(diǎn)都不膩，口感非常好。

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  雞蛋仔技術(shù)培訓(xùn)

  雞蛋仔是香港獨(dú)有的傳統(tǒng)街頭小食 ，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。臺(tái)灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶油等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。

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  豆腐花技術(shù)培訓(xùn)

  豆腐花是一種用黃豆制作的傳統(tǒng)小吃，男女老少均可食用。根據(jù)我國(guó)南北食用的口味不同，分為咸豆花和甜豆花。金大媽豆腐花課程這兩種口味均會(huì)教學(xué)員制作。

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  醬蘿卜皮技術(shù)培訓(xùn)

  醬蘿卜皮是一款非常開胃消食的休閑小吃，平時(shí)看電影或者吃飯的時(shí)候都能拿來食用，口感非常爽脆可口。

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  涼皮技術(shù)培訓(xùn)

  涼皮歷史久遠(yuǎn)，傳說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃。

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  湘西小串技術(shù)培訓(xùn)

  湘西小串其實(shí)也是燒烤的一種，只不過湘西小串主要是烤小串子一類的食物，味道和燒烤還是有一些不同的。湘西小串在口感上主要是麻、辣、香、脆、嫩，師傅會(huì)根據(jù)客人的需求來增減花椒量，十分貼心。

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  鍋貼技術(shù)培訓(xùn)

  鍋貼是中國(guó)著名的傳統(tǒng)小吃，屬于煎烙餡類的小食品，制作精巧，味道可口，制作人員可以根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。

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  雞翅包飯技術(shù)培訓(xùn)

  雞翅包飯是用雞翅、糯米制作的一道小吃。雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。

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  開心花甲技術(shù)培訓(xùn)

  開心花甲源自湖南長(zhǎng)沙，現(xiàn)在已經(jīng)流傳到了全國(guó)各地，憑借他湯底香鮮可口，滋味過癮，花甲鮮嫩，粉絲爽滑的特色，逐漸得到了更多美食愛好者的喜愛和追捧。

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  烤面筋技術(shù)培訓(xùn)

  金大媽烤面筋課程會(huì)教學(xué)員親自生產(chǎn)面筋串，而不像某些培訓(xùn)班，教學(xué)員去批發(fā)購買現(xiàn)成的，這樣如果當(dāng)?shù)貨]有面筋串批發(fā)，那就沒辦法做生意了。

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  冒菜技術(shù)培訓(xùn)

  冒菜起源于成都，具有川渝特色的漢族小吃。以其獨(dú)特的口味和實(shí)惠的價(jià)格，贏得了群眾的喜愛。冒菜價(jià)格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點(diǎn)取，而且等菜冒好以后，還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。

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  燒臘技術(shù)培訓(xùn)

  廣式燒臘講究木炭烘烤，色澤自然紅潤(rùn)，成品表皮“焦脆香濃”，里面的肉質(zhì)“細(xì)嫩鮮美”。主要以燒鴨、叉燒肉作為廣式燒臘代表。

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  鐵板魷魚技術(shù)培訓(xùn)

  鐵板魷魚采用新鮮魷魚作為原料，再用生粉，生姜，蔥花，雞精等食材進(jìn)行腌制，然后再用專用設(shè)備煎熟，最后再加以孜然粉，辣椒面，秘制紅油，秘制醬料等調(diào)料制作而成。

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  骨湯麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)

  “骨湯麻辣燙是最近幾年才流行起來的，骨湯麻辣燙的主要特點(diǎn)在骨湯的熬制和香料的配比上，可謂“滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)骨湯，燙盡天下美味”。

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  泡椒鳳爪技術(shù)培訓(xùn)

  泡椒鳳爪源自四川，采用泡椒和雞爪，以及其他調(diào)味品泡制而成，成品酸辣可口，吃過之后，唇齒留香，回味無窮。另外，此款特色小吃具有“開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)”的功效。

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  煎餅果子技術(shù)培訓(xùn)

  山東雜糧煎餅果子為天津傳統(tǒng)地方名吃之一，在全國(guó)也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅果子攤上都是食者不斷，有時(shí)還需等十幾分鐘才能拿到，咬上一口香脆可口，口味更是濃淡相宜，再配上一杯現(xiàn)磨豆?jié){，簡(jiǎn)直就是營(yíng)養(yǎng)早餐絕佳選擇。

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  麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)

  麻辣燙主要滋味在于湯底，只要把湯底做好了，各類肉串和蔬菜都可以放進(jìn)湯底里面燙來吃，不油膩，不上火，吃過之后，開胃爽口，吃了還想吃。

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  沙縣小吃技術(shù)培訓(xùn)

  沙縣小吃源自福建三明沙縣一帶，以各式小點(diǎn)心為主，做工精細(xì)，花式美觀，口味清淡宜人，營(yíng)養(yǎng)豐富健康。在三明本地，已經(jīng)有了幾百個(gè)品種，近幾年流傳開來，在全國(guó)各地都開花結(jié)果，成為一個(gè)譽(yù)滿大江南北的小吃品牌。

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  泡鴨爪技術(shù)培訓(xùn)

  龍巖泡鴨爪它是基于泡鳳爪演變而來，但在口味上有巨大的改變，不再是又辣又葷的食品，它可以當(dāng)成茶余飯后的零食吃，可以當(dāng)作客家人聚餐時(shí)的一道特色開胃菜，屬于老、少、男、女都喜歡吃的一種“素菜”。

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  章魚小丸子技術(shù)培訓(xùn)

  章魚小丸子又叫章魚燒，是日本的一種風(fēng)味小吃，經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)在的章魚小丸子已經(jīng)普遍全國(guó)，成為各地區(qū)的新興食品之一。章魚小丸子屬于特色小吃類，一年四季都有市場(chǎng)。