西安小吃專業(yè)輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)

砂鍋燙菜本身就是頗具民族 特色的藝術(shù)品，充分體現(xiàn)了中國(guó)菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營(yíng)養(yǎng) 于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口.祥茂聚精心研制調(diào)配而成的“砂鍋”特色菜，原汁原味，風(fēng)味獨(dú)特， 醇香鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)創(chuàng)新，同時(shí)得到了社會(huì)投資者的廣泛認(rèn)可。

經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)

項(xiàng)目具有本低利豐、回收快 的優(yōu)勢(shì)，平均投資成本在幾千元，平均凈利45%-55%，讓投資者一開業(yè)就能實(shí)現(xiàn)顧客盈門，可在短期內(nèi)收回全部投資。根據(jù)餐飲界的調(diào)查分析，餐飲業(yè)的原材 料成本不斷的增加，利潤(rùn)相對(duì)的在減少。近幾年來，大中型酒店的菜品利潤(rùn)一般能達(dá)到50%，而小型餐飲業(yè)包括小炒、小吃、面食類的利潤(rùn)只能達(dá)到40%，但是 獨(dú)有砂鍋這一小吃利潤(rùn)*低能達(dá)到50%，而且開設(shè)一個(gè)30—40平米的砂鍋店投資極少，雇用人員也少，利潤(rùn)卻很可觀。

培訓(xùn)品種

砂鍋肥腸粉 砂鍋三鮮米線 砂鍋牛肉粉 砂鍋原湯粉 砂鍋酸辣粉

砂鍋雞塊米線 砂鍋香辣米粉 砂鍋榨菜肉絲 砂鍋多味豆絲 砂鍋麻辣米線

培訓(xùn)內(nèi)容

1.砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)；

2.鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù)；

3.雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理；

4.香辣醬、麻辣醬的調(diào)制；

5. 各種砂鍋系列烹調(diào)技術(shù)；

6.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；

7.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。