課程介紹
鐵鍋燉是夏秋季節(jié)比較受歡迎的小吃，大街上，不管是哪，都會有鐵鍋燉的蹤影，有的是店面的形式，有些又是小吃車的形式，總之是各種各樣的就是了。鐵鍋燉的原食材很**，而且調料很足，所以，每一個鐵鍋燉都是很好吃的，香香的味道，脆脆的食物，簡直就是大家所期待的美味。
【課程名稱】：鐵鍋燉培訓
【開班形式】：一對一授課
【課程特色】：原味、醬香、香辣三大核心技術口味，豬肉類、牛肉類、家禽類、羊肉類、魚類等通過食材轉換各種鍋，各種特色主食、20余種涼拌菜
【課程簡介】：
笨雞榛菇鍋、鐵鍋燉魚貼餅子、豆角排骨鍋、燒肉干菜鍋、香辣牛腩鍋、大鵝鍋、殺豬菜鍋、豐收什錦鍋、牛排牛尾鍋、筋頭巴腦鍋、羊排鍋等等;主食有貼餅子、彩色花卷、鐵鍋蓋被、香煎粘豆包。
【授課內(nèi)容】：
1、鐵鍋燉系列：鐵鍋醬燉野生魚、鐵鍋燉魚頭、鐵鍋雜魚貼餅子、鐵鍋燉排骨豆角、鐵鍋棒骨殺豬菜、鐵鍋燒肉燉干菜、鐵鍋燉笨雞榛蘑、鐵鍋靠大鵝、鐵鍋大鵝燉酸菜、鐵鍋清燉羊肉、滋補牛尾牛排、鐵鍋香辣筋頭巴腦、鐵鍋什錦農(nóng)家燉、鐵鍋大豐收、鐵鍋魚羊雙鮮
2、教授技術：秘制醬料、中草藥配方、口味的變換、麻辣料炒制、原材料選擇、半成品加工等
3、主食：鐵鍋烀餅子、鐵鍋蓋被、彩色小花卷、農(nóng)家菜團子、酸菜大餡蒸餃、香煎粘豆包
4、風味特色拌菜：夫妻肺片、蔥油海帶、香拌肉皮、過橋牛肉、油熗茄子、口水雞、泡椒鳳爪、麻辣豆干、香汁拉皮、 爽口藕片、老醋菠菜、撈汁雙絲、蒜香金針磨、皮蛋豆腐、爽口西芹、巧手皮凍、芥末牛肚等
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