新疆正宗小吃技術(shù)培訓(xùn)班

潮香園小吃培訓(xùn)介紹

烤椒麻雞培訓(xùn) 烤雞技術(shù)培訓(xùn)

椒麻雞是新疆的一種特色風(fēng)味菜。煮熟后要用手撕成小塊兒，加上洋蔥、秘制的椒麻汁等輔料拌勻即可，其味麻、辣、香、鮮，吃到嘴里麻的就像刮大風(fēng)，辣的頭上直冒汗，那叫一個(gè)攢勁。椒麻雞已經(jīng)與拌面、抓飯、烤羊肉、大盤雞一起成為新疆的美食代表。主料是雞肉，主要烹飪工藝是煮。

椒麻雞培訓(xùn)內(nèi)容

1.椒麻雞的加工方法和炒制方法。

2.椒麻雞味型的調(diào)配方法。

3.椒麻雞味碟技巧。

4.紅油煉制處理方法。

5.椒麻雞制作過程中的常見問題和處理技巧。

6.椒麻雞主要原材料的好壞識(shí)別等。

味道辣味醇香，麻勁十足。椒麻雞是新疆的一道“名吃”，其味麻、辣、香、鮮，回味無窮。在新疆已經(jīng)風(fēng)靡了十幾年了，已經(jīng)獲得“中華名小吃”稱號(hào)，椒麻雞其實(shí)是新疆回族的一道名吃。

椒麻雞的口感兼具麻、辣、香、鮮，皮脆嫩，肉筋道，吃到嘴里麻得就像刮大風(fēng)，辣得頭上直冒汗，卻又讓人欲罷不能，邊流著口水，邊吸溜著，一口一口細(xì)細(xì)品嘗下去，真是清香四溢。椒麻雞的制作方法很多，是一款可批量制作的經(jīng)典涼菜，加工時(shí)要合理控制加熱時(shí)間，確保雞肉不像"扒雞"一般松散，又能夠?qū)㈦u肉本身的鮮香味體現(xiàn)出來。

教學(xué)方式:線上和線下

培訓(xùn)課程:新疆各種特色小吃,可先到總部考察試吃,味道好吃滿意再報(bào)名學(xué)習(xí)

培訓(xùn)時(shí)間: -般4-7天時(shí)間,不限學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止

培訓(xùn)老師:有十幾年餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的師傅一對(duì)一教學(xué),全部實(shí)踐操作,針對(duì)不同學(xué)員特點(diǎn)量身定制課程,即使是零基礎(chǔ)者-樣能掌握核心技

術(shù),能確保學(xué)出來的口味跟老師制作的一摸一-樣

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì):所有課程都經(jīng)過量化處理,配方精確到克,不管做一一份還是一百份味道都一 樣

培訓(xùn)承諾:包教包會(huì),核心配方無保留教授并帶走,三年以上免費(fèi)售后服務(wù)和開店指導(dǎo)等。

培訓(xùn)地址:新疆烏魯木齊沙依巴克區(qū)友好南路103號(hào)天隆大廈(在西北路昌吉汽車站和紅山市場(chǎng)旁)